Tcm

[TCM]

Yukarıda büyük oturak kuru fasulye var, benim en sevdiğim. Bu da onun küçüğü, sırık yetiştiriliyor, oldukça verimli ve oldukça erkenci. Hatta bu erkenciliğini yetiştiricilerine sordum, bölgemizdeki yaylalardan Çamyayla da çok sevilen bir çeşit. Tıpkı kısa barbunya gibi. Pazarda da aranılıyor, sırık olması dolayısıyla uğraştırması sebebiyle oturak çeşit gibi yaygın değil ancak tadını bilen pazarda gördüğünde kaçırmıyor. Erkenciliği için acaba bende mi sorun var dedim, meğer bu cinsin özelliği imiş. Oturak cinsin taneleri olgunlaşmadan bu ufaklıklar kurumaya başlamıştı neredeyse. Verim açısından iki çeşit için de aynı diyebiliriz. Biri büyük ve verim daha az ancak diğeri de küçük ama daha verimli. Lezzet için kime sorsam 'küçüğü' dedi, önceki gün pişirdik, hanımla ben hala 'oturak' olan yukarıdaki cinsi seçecek gibi duruyoruz. Bakalım bir kaç kez daha pişirince olay netleşir.

Bakliyat için ekim önerisini yukarıda vermiştim, direk toprağa ekiyoruz. Daha az yer kapladığı için en az 3-4 hatta 5 adet her ocağa ekin diyen oldu, biz de aynen dedikleri gibi yaptık. Taneler olgunlaşıp yeşil kabukları dalında kuruyarak renk kreme-beyaza döndüğünde ise toplayıp biraz daha sergide kurutarak tanelerini çıkarıp kaldırıyoruz. Oturak çeşitte olduğu gibi hastalık görmedik. Her iki çeşitte de yapış yapış siyah böceklenme tek tük oldu, olan köklere deterjan&sıvı yağ sıktık sadece.

Tohumumuz bol oturak veya sırık, lezzet açısından herkesin damak tadı farklı, çoğunluk bu cinsi önermişti hatırlatayım



Tabakta taneli olanları kıyas yapabilmeniz için büyük oturakları da ekledim. Kabuklu olanlar küçük sırık çeşit.