Zeytin (Olea)

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi Lilium

Bence de 5 numara hasat için erkendir, bu olgunluktaki zeytini alım yapan firmalar kızıl zeytin diye daha ucuz fiata alıyorlar.
6 numara ve daha olgunlaşmış kıvırcık olmuş zeytin yemelik olarak salamurada daha iyi olduğu söylenmekte ve tercih edilmekte, bunu ben değil büyük alıcı firmalar söylüyor...

Aynı görüşteyim, eğer yemeklik kuracaksak zeytinin olgunlaşması gerekir...
Yeşili ise kırmalık ve cizmelik yapılır.

Söz konusu olan yağı ise ve erken hasattan yeşil zeytin kastediliyorsa, trilye nin yağını _ yemekliktir, bence yağı çıkarılmamalı_ çıkarmak için yeşil iken mi hasat edilmeli?..