Ekşi Mayalı (Ekşi Hamurlu) Ekmek

Müjgan · 03-07-2012, 10:20

İlk denemede "havalanmayalım" diye hep bir takım fiyaskolar oluyor merak etmeyin.

Bundan sonrakilere kullandığınız un normal un + tam buğday unu karışımı olabilir. Tam buğday ununu ilk başlarda az kullanın, sonra denedikçe artırırsınız.
Normal mayalanma süresi 2-3 saat civarı. Sizinki çok uzun sürmüş. Hamuru çok katı yoğurmayın, nisbeten gevşek dokulu hamurda maya daha çabuk aktive oluyor. Ekmeği pişirdiğiniz kap, demirdöküm veya toprak bir kap olursa başarı oranınız artıyor, unutmayın.
Yeni ekmek denemenizi bekliyoruz

03-07-2012, 10:20	#11
Müjgan Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 02-08-2004 Şehir: Ankara Mesajlar: 4,544 Galeri: 30	İlk denemede "havalanmayalım" diye hep bir takım fiyaskolar oluyor merak etmeyin. Bundan sonrakilere kullandığınız un normal un + tam buğday unu karışımı olabilir. Tam buğday ununu ilk başlarda az kullanın, sonra denedikçe artırırsınız. Normal mayalanma süresi 2-3 saat civarı. Sizinki çok uzun sürmüş. Hamuru çok katı yoğurmayın, nisbeten gevşek dokulu hamurda maya daha çabuk aktive oluyor. Ekmeği pişirdiğiniz kap, demirdöküm veya toprak bir kap olursa başarı oranınız artıyor, unutmayın. Yeni ekmek denemenizi bekliyoruz Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter Kiraz ve Füsun Çağırgan beğendi.