Ekşi Mayalı (Ekşi Hamurlu) Ekmek

[Müjgan]

Orijinal Mesaj Sahibi Eser İlhan

Deneysel işler yapmayı severim, buğday unu yerine yulaf unu ve -içimden gelen sese karşı duramadığımdan- bir tutamcık da şeker ilave ettim. Merakla gidip gelip yokluyorum, bakalım olaylar nasıl gelişecek ?

Yazmayı unutmuşum. İlk mayalamalarda buğday unu çok işe yarıyor, bunu unutmayın. Mayanızı oluşturmaya başlarken, günlük olarak eklediğiniz ununuz buğday unu olsun. Daha kolay fermente oluyor. Ekmeğinizi yoğururken nasılsa istediğiniz çeşitte unla deneysel çalışmalar yapabilirsiniz.
Şeker yerine, birazcık parçalanmış kuru üzüm eklemeyi de deneyebilirsiniz