Mezeler

[Mahmut Leventoğlu]

IZGARA ZEYTİN

Zeytinleri kekik ve kırmızı biber de şöyle bir harmanladıktan sonra silkeleyip ızgaraya atın. Arada bir çevirin kurutmadan alın .Servis tabağına ince kıyım doğranıp sıkılmış acı suyu çıkarılmış soğan ve maydanozu karıştırıp harmanlayın ve üzerine limon sıkın. Onun üzerine de Izgara Zeytinleri koyup servisi öyle yapın. Muhteşem oluyor.

Menşei : Girne/Kıbrıs

[Ali H. ALI]

Herkese iyi gunler, Mahmut bey sag olsun izgara zeytini tarif etti, gorunce dayanamadim yaninda HELLIM kebabi da olsun dedim.[sanirim ateste dagilmadan duran tek peynir cesidi] Hellimi, bir cogunuz tatmissinizdir. Kibrista yapilan bir peynir cesidi, belki biraz tuzlu gibi ama kibrislilarin vazgecemedigi bir tat. Yazlari, soguk karpuz dilimi, sicak ekmek ve hellim hemen, hemen her evde her gun tuketilir.

Hellimleri 2-3cm dilim dilim kesiniz, izgarada iki tarafini da guzelce nar gibi kizartiniz, tabaga aldiktan sonra uzerine zeytin yagi ve limon gezdirin. sonrada afiyetler olsun.

Ayni sekilde keseceginiz hellimleri, tavada zeytin yagi icerisinde yaninda da iki yumurta ile kizartabilirsiniz, uzerine limon gezdirmeyi de unutmayiniz
[Belki bir gun Hellim kebabini resmlerle de sizlere anlatirim]
Hepiniz hosca kaliniz.

[Mahmut Leventoğlu]

Orijinal Mesaj Sahibi Ali H. ALI

[Belki bir gun Hellim kebabini resmlerle de sizlere anlatirim]

Sevgili Ali
Kıbrısta birde ŞEFTALİ KEBABI vardır bilirmisiniz?

[Ali H. ALI]

Mahmut bey, her kibrisli gibi seftali kebabini ben de biliyorum. Siz tattiniz mi, meshur seftali kebabimizi?
Lefkede en guzel seftali kebabini, rahmetli Ilyas dayi yapardi. Bide icerisinde salata ile tadina doyum olmazdi.

Bilmeyenler icin kucuk bir bilgi vereyim, ozel hazirlanan kiyma, kuzu gomlegine sarilip komurde pisirilir. Seftali kebabi denmesi seftali kadar guzel olmasindandir.

Kibrisa ugrarsaniz seftali kebabini deneyiniz, guzel, lezetli bir kebab.
Simdiden afiyet olsun.

[kürekçi]

Zeytinin çeşidinin bir önemi var mı ya da sizin önereceğiniz hangi zeytindir?

Orijinal Mesaj Sahibi Mahmut Leventoğlu

IZGARA ZEYTİN

Zeytinleri kekik ve kırmızı biber de şöyle bir harmanladıktan sonra silkeleyip ızgaraya atın. Arada bir çevirin kurutmadan alın .Servis tabağına ince kıyım doğranıp sıkılmış acı suyu çıkarılmış soğan ve maydanozu karıştırıp harmanlayın ve üzerine limon sıkın. Onun üzerine de Izgara Zeytinleri koyup servisi öyle yapın. Muhteşem oluyor.

Menşei : Girne/Kıbrıs

[Mahmut Leventoğlu]

Orijinal Mesaj Sahibi kürekçi

Zeytinin çeşidinin bir önemi var mı ya da sizin önereceğiniz hangi zeytindir?

Sevgili Kürekçi yeşil zeytin haricinde hepsini öneririm. İstersen Yeşil Zeytini de deneyebilirsin. Biraz acı oluyor sanki o nedenle bana çok cazip gelmiyor.