Mezeler

[berduray]

Orijinal Mesaj Sahibi enginerx

bazı patlıcanlar közlenince altın sarısı oluyor
sırrını bilen varmı?

toparlak palıcandan olabilirmi?

Patlıcanın cinsi rengini etkiler.

Genellikle mangal ateşinde korlar kızarınca konulan sarı olur. Biraz limon suyu rengini beyazlatır.

Normal kuru odundan harlı ateş yakılır patlıcanlar direkt ateşe konularak közlenirse beyaz olur.

Fırın közleme gibi düşük ısı, uzun zamanda közleme patlıcanı karartır.

Yani harlı mangal kömürü iyidir.