Tarhana

Sevgi Durul · 22-09-2011, 23:29

Şimdi tarhana zamanı. Tarifini vereceğim tarhana Uşak tarhanası. Aslında Uşak'lı olanlar daha iyi bilirler. Bu tarifi öğrendiğimden beri, bizim evde başka tarhana yenmiyor. Biz seviyoruz.

Ölçülerinde 7 kg. kırmızı biber, 7 kg. süzme yoğurt, 5 kg. kuru soğan ve 1 su bardağı tuz vardı. İlk yaptığımda bu ölçüden yapınca epey çok tarhanamız olmuş, bir kaç yıl bitirememiştik. Şimdi bu ölçüleri azaltarak yaptım.

Önce kırmızı biberler yıkanıp ayıklandıktan sonra robotta çekilecek.

Name: 1.JPG
Views: 2485
Size: 35.4 KB

Bir su bardağı iri tuz eklenip iyice karıştırılacak.

Name: 2.JPG
Views: 2631
Size: 21.6 KB

Süzme yoğurt ve nane ilavesiyle karıştırılıp üç gün bekletilecek.

Name: 3.JPG
Views: 2468
Size: 26.3 KB

Üç günün sonunda soğanlar ayıklanıp, robottan geçirilecek. Aldığı kadar sarı buğday unuyla yoğurulup, en az iki hafta bekletilip, tarhanaya uygulanan işlemler uygulanıp kurutulacak.

22-09-2011, 23:29	#11
Sevgi Durul Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 02-08-2009 Şehir: Manisa Eskişehir Mesajlar: 8,528 Galeri: 765	Şimdi tarhana zamanı. Tarifini vereceğim tarhana Uşak tarhanası. Aslında Uşak'lı olanlar daha iyi bilirler. Bu tarifi öğrendiğimden beri, bizim evde başka tarhana yenmiyor. Biz seviyoruz. Ölçülerinde 7 kg. kırmızı biber, 7 kg. süzme yoğurt, 5 kg. kuru soğan ve 1 su bardağı tuz vardı. İlk yaptığımda bu ölçüden yapınca epey çok tarhanamız olmuş, bir kaç yıl bitirememiştik. Şimdi bu ölçüleri azaltarak yaptım. Önce kırmızı biberler yıkanıp ayıklandıktan sonra robotta çekilecek. Bir su bardağı iri tuz eklenip iyice karıştırılacak. Süzme yoğurt ve nane ilavesiyle karıştırılıp üç gün bekletilecek. Üç günün sonunda soğanlar ayıklanıp, robottan geçirilecek. Aldığı kadar sarı buğday unuyla yoğurulup, en az iki hafta bekletilip, tarhanaya uygulanan işlemler uygulanıp kurutulacak. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter mrduran beğendi.