Bugün ne pişirelim?

[Ozlem A]

Biraz forum mutfağını karıştırınca epeyce zaman önce bizim tarifin verildiğini buldum. O kadar geriye düşmüş ki görmemişim sevgili uyap. Mesajını da taşıdım.

http://www.agaclar.net/forum/hamuris...zler/16933.htm

[uyap]

Orijinal Mesaj Sahibi Ozlem A

Biraz forum mutfağını karıştırınca epeyce zaman önce bizim tarifin verildiğini buldum. O kadar geriye düşmüş ki görmemişim sevgili uyap. Mesajını da taşıdım.

http://www.agaclar.net/forum/hamuris...zler/16933.htm

Teşekkür ederim

[Ozlem A]

Bu arada yaz sebzeleri ufak ufak çıkmaya başladı (kışın sera sebzesi yemeyenlerdenseniz tabii ) Özlenen yemekler yeniden sofrada..

Tarhana çorbası
Kabak dolması
Çoban salata

Ev yapımı ekşi mayalı ekmek eşliğinde

[elve]

Semiz otu kıymalı
Etli ekmek
salata ayran

[elve]

İyi iftarlar
Mercimek çorba
Patlıcan tava
Pilav,semiz otu yoğurtlu
çiğ köfte

[Ozlem A]

Daha önce hiç yapmadığım bir yemek denedim, meğer korktuğum kadar zor değilmiş

Beğendili tas kebabı
Zeytinyağlı fasulye
Cacık
Kinoa salatası

[elve]

Semiz otu mercimek çorba
Nohutlu etli pilav
Salata ayran

herkese afiyet olsun

[pria]

Özellikle ''kulacık'' mantarı olursa yılın 365 günü bıkmam yerim keyifle

Ben zeytinyağda fazla öldürmeden sote yaparım mantarları..

Bu akşam özel bi akşam..

Sağolsun; harika bir dost benim bu mantar keyfimi bildiği için Viyana dönüşünde 3 tür mantar getirmiş..eringii, boletus ve canternelle.. Boletus Sırbistan'dan canterelle ise Romanya'dan geliyormuş Avusturya'ya..İkisi de dağ mantarı tabi Kulacık mantarı kadar aromaları olmasa da üçü de değişik ve özel tatlar..

Öğlen kargoyu aldım, az önce pişirdim..İdareli yemem gerek yarın da bu keyfi sürdürmem için..)

[elve]

Ayın yirmisine Romanyaya gidiyorum alacağım ..

[pria]

Sarı renkli olanlar Canternelle imiş.. Romanya'dan gidiyormuş Avusturya'ya.. Bu mantarın tadı bana patlıcan kızartmayı çağrıştırdı ilk olarak..Pazarlarda satılan beyaz mantarlardan çok çok farklı lezzetler yaşatıyor her biri..Siyahımsı olan Boletus mesela sanki kuzu dalağı yiyormuş hissi uyandırdı bende..

Şansınız bol olsun inşallah marketlerde denk gelirsiniz..Dondurulmuş su şişesi koyun aralarına getirirken..

[Ozlem A]

Orijinal Mesaj Sahibi pria

Sarı renkli olanlar Canternelle imiş.. Romanya'dan gidiyormuş Avusturya'ya.. Bu mantarın tadı bana patlıcan kızartmayı çağrıştırdı ilk olarak..Pazarlarda satılan beyaz mantarlardan çok çok farklı lezzetler yaşatıyor her biri..Siyahımsı olan Boletus mesela sanki kuzu dalağı yiyormuş hissi uyandırdı bende..

Şansınız bol olsun inşallah marketlerde denk gelirsiniz..Dondurulmuş su şişesi koyun aralarına getirirken..

Sarı mantardan (Chantarelle) Istanbul'da da bulunuyor, organik pazara getiriyorlar.

[elve]

Selam malesef gidemedim ,
ertelemek zorunda kaldık
Bu günki mönüm
yoğurtlu köfte
sac böreği
salata meyve suyu..

[Güler]

Yaz-kış demez çorbayı her zaman zevkle içerim. Şu birkaç gündür rüzgar olmasına rağmen hava o kadar sıcak ki ne pişirsem dolapta sürünüyor adeta. Yenilen sadece zeytinyağlılar.

O yüzden bir gün zeytinyağlı barbunya yapıyorsam iki gün sonra zeytinyağlı taze fasulye, daha sonra zeytinyağlı bamya. Birde salata çeşitleri rağbet görüyor.

Bahçede kabak şovu başladı yine. Oğuz yine her sabah sepetine kabakları doldurup geliyor. Birkaç gün evvel yaptığım salatasını o sıralar ziyaretimize gelen komşular çok beğendiler. Ben de kendilerine söz vermiştim o yüzden bu gün iki kilo kabaktan salata yaptım.
Komşulara gidecekleri hazırladım.
Akşam için servis yapacağımı da süslerken aklıma çimlerde yaşanan sorunlar başlığı gelince, çim gibi süslemek istedim.

[MeyveliTepe]

Tarifi var mı? Bizim de kabak sorununu hafifletmemiz lazım

[Güler]

Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe

Tarifi var mı? Bizim de kabak sorununu hafifletmemiz lazım

Salatalar başlığında vermiş olmam lâzım, eğer yoksa hemen yazarım.

Burada paylaşmışım, süzme yoğurt kullanırsanız daha da güzel oluyor.

(Kabak yemekleri başlığı)

[Güler]

Sebzeli tavuk suyu çorbası
Soslu erişte
Zeytinyağlı biber dolması (dünden kalan)

[Güler]

Bu gün torunların sevdiği yeşil köfteden yaptım. Yanına fırın makarna ve krem karameli ilave ettim.

(http://www.agaclar.net/forum/et-yemekleri/11604.htm)

http://www.agaclar.net/forum/hamuris...zler/22762.htm

[Güler]

Dün yaptığım fırın makarnadan bu güne kalan oldu yanına köfte ilave ederim diye düşünüyorum.
Krem Karamelimiz de var bir zeytinyağlı mı ilave etsem acaba?

(laf aramızda krem karamel çok güzel oldu, Oğuz iki dilim yedi)

[elve]

Bu gün kabak dolması (etli)
yoğurt
bu yetti başka çeşit yok

[Ozlem A]

Kasım ayı başından itibaren kış menülerine geçtim Manavlarda yazın olduğundan daha albenili görünen patlıcan, biber ve domateslere canım çekse bile dokunmadan geçiyorum.

Seçenekler azalınca da işim zorlaştı ama neyse ki kışın güzel çorbalarımız imdada yetişiyor.

Yeşil mercimekli erişteli çorba (oğlumun en sevdiği)
Buharda pişmiş brokoli (zeytinyağı limon sarımsak soslu)
Otlu açma börek
Bol marullu, mor lahanalı, havuçlu salata.

[pria]

Orijinal Mesaj Sahibi Ozlem A

Seçenekler azalınca da işim zorlaştı ama neyse ki kışın güzel çorbalarımız imdada yetişiyor.

Yeşil mercimekli erişteli çorba (oğlumun en sevdiği)
.

Eşim bugün annesine gitti..Giderken bana mercimek çorbası ve yeşil mercimek yemeği yapmış..Yalnız erişteleri çorbaya değil, yeşil mercimek yemeğine koymuş..
Bazen üşeniyorum; nasıl olsa ikisi de mercimek diyorum ve çorbayla yemeği karıştırıp ısıtıyorum Yanında da kuru soğan..mis Yanında bir de karides var vazgeçemediğim..Karides ve doğal mantarı 365 gün bulabilsem bıkmam

[Güler]

Yazın hazırladığımız domates suları şimdi imdadımıza yetişiyor.

Domatesli pilav
Cız bız köfte
Portakallı kereviz.

[Ozlem A]

Kışın ve özellikle grip salgınları başladığı sıralarda sofrada taze sebze bulunmasına gayret ediyorum. Bağışıklığımızı güçlendirmemizde faydasını gördüğümüzü düşünüyorum.

Her türlü soğuk algınlığına ve halsizliğe birebir uzun uzun pişirilmiş tavuk suyu çorbası
Havuçlu pırasalı kapuska
Buharda brokoli tahin limon sarmısak soslu
Bol roka marul mor lahana salatası

[Güler]

Ozlem A, bol roka marul salatasını okuyunca benim de canım çekti. Yarına böyle bir salataya eşliği balık ile yapacağım.

[Güler]

Oğuz'un canı menemen çekmiş, yarın yapacağım. Onun yanına ne tavsiye edersiniz?

[Ozlem A]

Güzel bir çay ve de şöyle kalın bir dilim ekşi mayalı ekmek dermişim Güler abla

Çok severim, yanına da hiç başka bir şey istemez gibi

[KAPTANzst]

Peki, menemenin yanında ne yenir, diyenlere yardımcı olmaya çalışalım. Eğer menemeni sabah kahvaltısında tüketecekseniz yanında en iyi eşlikçisi çay olacaktır. Her ne kadar çayın yumurtadaki demir emilimini düşürdüğü bilinse de Türk kahvaltılarının vazgeçilmezi çaydır. Ancak menemeni öğle ya da akşam yemeklerinde tüketecekseniz bir çorbadan sonra yanında cacık ile ya da yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Arkasından da makarna, bulgur pilavı, şehriye pilavı yapabilirsiniz. İşte size mükemmel bir yaz akşamı menüsü. Tatlı olarak en iyisi karpuz olacaktır. Afiyet olsun.

Bende merak ettim araştırdım. Bu yazıyı okuyunca iştahım kaçtı

[hosseda]

Menemen taze ekmekle ve tek yemek olarak yenir bizde. İçinde bol biber olmasına rağmen yanında yediğimiz tek şey yeşil taze biberdir.
Menemeni sadece yazları ve öğlen yaparız (Geçmiş zamanda yaz ve güz dışında domates bulunmazdı zaten). Yanında içilen de ayran veya meşrubat veyahutta su olur.

[Güler]

Ne güzel hemen birkaç tane cevap gelmiş, teşekkür ederim.

Genelde yazın kahvaltı geç saatlere kaldığında menemen yapar, çay eşiliğinde yer ve öğle yemeğini de bu arada çıkarmış olurduk. Ama ben bu gün öğle yemeği olarak düşündüğümden sevgili KAPTANzst'ın önerisi üzerine cacık ve bulgur pilavı ilave etmeyi düşünüyorum.
Tekrar teşekkür ederim.

[pria]

Eşim bu akşam yemek yemeyelim,bıktım artık masa hazırlamaktan, dedi..ve..akşam üstü yaptığı mercimek köftesini atıştırdık..masada duruyor, gelip geçerken birer ikişer atıştırmak serbest Göbek marula limon sıkıp çok güzel oluyor..