Turşu Yapımları

[MeyveliTepe]

Biz taze, rendelenmiş zencefil koyuyormuşuz. Yoksa toz da olur herhalde.

[erkanbey]

Bu kış turşuylada baya bir haşır neşir olduk,resimlerimizide ekleyelim.Ben kış turşularını sevemedim,yazın bol bol salatalık ve fasulye turşusu yapdım mı bu iş tamamdır.

[Resulgur]

Biberlerimizi topladık



doğradık



İçerisine 2 kaşık kaya tuzu ( kendiniz ayarlayın ), 1 çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve toz şeker , 2 nohut, 7 diş sarımsak ve ağız kısmına biraz maydanoz koyduğumuz gavanizleri sırsıkı kapattık.



afiyet olsun.

[sardunya18]

Merhabalar kendi yaptığımız elma sirkesi ile turşu oluyor mu ? Yapan arkadaşlar var mı ?
Tarif için teşekkür ederim sayın resulgur elinize sağlık afiyet olsun.

[MeyveliTepe]

Orijinal Mesaj Sahibi sardunya18

Merhabalar kendi yaptığımız elma sirkesi ile turşu oluyor mu ? Yapan arkadaşlar var mı ?
Tarif için teşekkür ederim sayın resulgur elinize sağlık afiyet olsun.

Olur tabii ki.

[malina]

Son birkaç sayfayı ayrı başlık olarak taşıdım.
Sirke kullanılmadan yapılan yazışmaları içeriyordu...

http://www.agaclar.net/forum/kiler/41586.htm

Konu adını gerekirse değiştirebiliriz.

[MeyveliTepe]

Sirkelisi de probiyotik

Normal fermantasyon sürecinden geçen ve ısıl işlem görmemiş sirkeli veya sirkesiz hepsi probiyotik.

[malina]

http://www.agaclar.net/forum/kiler/41586.htm

[MeyveliTepe]

O başlık, probiyotik şase satıcılarının ortaya yaydığı "turşuda sirke kullanılırsa probiyotik olmaz" hoax'ı üzerine başlamış. #39 ve #44 ile izah etmeye çalışmıştım

Muhtelif turşu yöntemleri var tabii, bunlar ayrı ayrı başlıklarda da tartışılabilir. Fakat konunun geçmişinde sirkeli ve sirkesiz ayrımı probiyotik olan olmayan şeklinde sunulmuş olduğu için yanlış bir temel üzerinde ayrışmış oluyor.

[Mahmut Leventoğlu]

Hadi bakalım sebo 17 hadi bakalım lahana dan başka diğer turşu tariflerinide bekliyoruz. Sevgili Klimanjaro nun da desteği ile yerel turşu tarifleri de olabilir. Sarmısak,Patlıcan,Kırmızı Pancar,Yabani elma, yani aklına ne gelirse.Derslerinde başarılar dilerim.

[Mahmut Leventoğlu]

Çocukluğumun Ankara sında Sakarya Caddesinde TURŞUCU HÜSMEN AGA vardı duruyormu acep

[Mahmut Leventoğlu]

Orijinal Mesaj Sahibi sebo_17

Neden gidip ziyaret etmiyorsun turşucu hüsmen agayı?Belki hala duruyordur....

Sebo-17 Turşucu o zamanların bir Sakarya Caddesi simgesi idi. Sanıyorum yok artık

[Mahmut Leventoğlu]

Sevgili Todor hemen tüketime hazır turşudur.
Sevgili Elfogi Kavanozları ağzına kadar silme doldururve ağzını sıkı sıkı kapatırsanız(Şimdiki kavanoz kapaklarında plastik conta kaplaması var) bozulmaz.