Etsiz çiğ köfte

[Nergis]

Çiğ köfteyi ilk kez Urfa'lı bir ağabeyimiz yaptığında öğrenmiştim(20 yıl önce).
Bizim için az acılı yaptığında dahi gözlerimiz yaşarırdı ve yine de yerdik. Bütün malzemeyi kendisi seçer ve alırdı. Kasaptan özel et yaptırır, yeşillikleri baharatları (sanırım pul biber Urfa'dan idi) mutlaka kendisi alırdı.Çok lezzetliydi gerçekten.

Orijinal Mesaj Sahibi ismail seyrek

Mesela evde bulyonu pişirmeden yiyeni ben duymadım. Ama aroma versin diye çokca kullanılıyor vs. vs. Bunlar benim nedenlerim kimseye yemeyin demiyorum. Ama dikkatli olunmalı.
Pazar ilişkisi içinde kar döngüsüne takılmış her şey gibi bu da para kazanmak için (üstelik çok kazandıran) üretilen bir şey.
Sevgiler.

Katılıyorum İsmail bey, temizliğine ve kalitesine güvenilmeyen yerden hele de yiyecek söz konusuysa asla alınmamalı.

Evde Bulyon, paket çorba, paket tatlılar,margarin vb. asla kullanmıyorum.
Mevsimsiz sebze (kışın domates,biber,patlıcan/yazın lahana,ıspanak kullanmıyorum).

Ama bu , diğer ürünler çok sağlıklı demek değil. Kötünün iyisi, veya daha az zarar belki.