Kestane Şekeri

[limon]

Benim bu denemem de başarılı olmadı maalesef. Şerbet ölçüsü kesinlikle bire bir olmamalı şekeri daha az olmalı diye düşünüyorum. Çünkü bire bir şekerli suyu uzun süre kaynatamıyorsunuz, kısa sürede karamelize oluyor.

Yaşar Bey, püf noktası için çok teşekkür ederim. Şerbetin ölçüsü konusunda yardımcı olursanız çok sevinirim.

Bu sefer aldığım kestaneler sizin bahsettiğiniz gibi dış kabuğu ince türdü, soyma işlemi çok kolay oldu fakat bire bir şerbet ölçüsü olmadı. Bugün yine az miktarda kestaneyle deneyeceğim, tülbentle de bağlayacağım ama şekerini daha az tutup uzun süre kaynatıp yoğunlaşmasını bekleyeceğim.