Kapadokya Gezisi 2012

[Adalet Yağcı]

Bağ bozumu festivalini izlemek için alanda güzel bir yer bulup oturduk.

Kayseri'den Mehter takımı, Ceddin deden ile alana girdi.
Karşıda görünen kayalar Temennî kalesi.



Saygı duruşu ve İstiklâl marşı.



Bir ara baktım Müjgan bir kasa üzüm getirdi masaya.
Belediyenin ikramıymış, kasa kasa üzüm dağıtıyorlar.



Durur muyum, koştum bir kasa da ben kaptım

[Adalet Yağcı]

Müjgan'nın bahsettiği turşularım.
Ürgüp'te herkes kendi sirkesini yapıyor, süper lezzetli oluyor.
Turşular da bu sirkelere kuruluyor.







Turşular genellikle özel kapaklı cam kavanozlara kuruluyor.
Böylesi daha lezzetli oluyor.

[Adalet Yağcı]

Bayıldığımız bir lezzet daha, acılı sos.
Domates ve biberle yapılan süper bir lezzet, sabah kahvaltılarında bol bol yedik.
Aslında sadece kahvaltıda değil, ketçap kullanılan tüm yiyeceklerle çok iyi gider.
Tarifini daha sonra mutfak bölümüne yazacağım.





Şeftali reçelleri.

[Adalet Yağcı]

Festivalin 2. günü.
Peri bacalarının yakınında bir alanda toplandık.
Karşıda görünen kayalar çok hoştu.



Bursa'dangelen kılıç kalkan ekibi gösterilerini sundu.



Beni en çok sevindiren pekmez kazanının kurulmuş olmasıydı

[Adalet Yağcı]

Burası üzümlerin ezildiği şırahane.



Üzüm suyu çıkarıldıktan sonra pekmez toprağından süzülür.

Pekmez toprağı, bu taş ezlerek toprak haline getirildikten sonra kullanılır.

[Adalet Yağcı]

Topraktan süzülen üzüm suyuna şıra deniyor, son derece berraktır.
Şıra kocaman bakır leğenlerde, ocağın ateşi çok iyi ayarlanarak kaynatılır.
Pekmez kaynatılırken sürekli karıştırılır, üzerindeki köpükler alınır.



Kaynayan pekmez kokusuna bayılırım, karıştırmadan duramadım



Bir kaç saat süren kaynatma işleminden sonra leğen ocaktan indirilir.



Bir tülbentten süzülür, yemeye hazır hale gelir.



Bu gecelik te bu kadar, yarın devam ederiz.