Diospyros (Trabzon Hurması)

[ihsankaya45]

teşekkürler

[ihsankaya45]

karadeniz tarımsal araştıma enstütisünden öğrendiğim bilgileri paylaşmak istedim.

- kurutma için hangi cinsleri önerirsiniz ?
Kurutma için daha çok buruk olan iri çeşitler tercih edilmektedir. (Hachiya vb. olabilir.)



- tek cins (hachia v.b) dikmek yeterlimi,dölleyici gereklimi, dölleyici renk değişikliğine neden olurmu ?Tek çeşit ile bahçe kurulabilir, ancak daha iyi bir verim için tozlayıcı çeşit 8'e 1 oranında dikilmelidir. Hachiya çeşidinde tozlayıcı meyve etinde değişime neden olmaz. Sadece kakaolu veya çikolatalı çeşitlerde meyve etinde değişim olur. Tozlayıcı olarak Jiro, Ghona Gali, Gailey gibi çeşitler kullanılmaktadır.



-meyve kurutmasını nasıl yapılmasını önerirsiniz?
Meyvenin kurutulması konusunda Türkiye'de fazla bir çalışma maalesef yok. Ancak, Japonya'da direk güneş görmeyen serenlerde kurutma yapılmaktadır. Kabukalrı soyulup, sap bölgelerinden iplere meyveler bağlanmaktadır. Bu şekilde dizilen meyveler kurutulmaktadır.


- kurutulmuş meyvenin pazar sıkıntısı olurmu?

Kurutulmuş meyvede sıkıntı sadece tanıtım ile ilgili sorunlardan kaynaklanabilir. Kaliteli üretilmiş trabzonhurması ürünlerinin ülkemiz insanının damak zevkine uygun bir meyve türü olduğundan pazarlaması da sorun olmayacaktır. Eğer kaliteli kurutma yapılabilirse ihracat imkanı da olan bir meyve türüdür.
bilgilerinize.

[Samsunlu55]

Hurma türleri hakkında bilgisi olan var mı? Ülkemizde en çok hangi türler yetiştiriliyor? Ticari önemi yüksek türler hangileridir? Meyvesi diğer türlerine göre daha büyük olan bir tür bulunmakta mı? Saygılarımla...

[ihsankaya45]

Orijinal Mesaj Sahibi Samsunlu55

Hurma türleri hakkında bilgisi olan var mı? Ülkemizde en çok hangi türler yetiştiriliyor? Ticari önemi yüksek türler hangileridir? Meyvesi diğer türlerine göre daha büyük olan bir tür bulunmakta mı? Saygılarımla...

sayın samsunlu55
bu konularda en iyi ve en doğru bilgileri samsunda bulunan karadeniz tarımsal araştırma enstitusinden alabilirsiniz.

[lavlani]

merhaba ben yeni üyeyim,
forumda yazmaktan ziyade üretmeyi tercih ediyorum arkadaşlar
bu arada bundan 3 yıl önce 200 adet trabzon hurması - FUYU cinsi (tatlı olanından) ve gecen senede fındıklarımı söküp yerine 90 adet Trabzon hurması - Morali cinsi diktim.
fuyular gecen sene meyveye yattı ve 2. sene ürün aldım, moraliller ise bu sene verime yatacak. ayrıca hurmaların arasına da aşılı - Jumbo cinsi böğürtlen diktim. her türlü yardıma hazırım.
selamlar

[aslan_k]

Sn Kavlan,

Hurmaların arasına böğürtlenleri nasıl bir sıra ile diktiniz, hurmalarınızın sıra araları ne kadar, bu böğürtlenler bahçenin sürülmesini önlemiyor mu? gibi sorularım olacak size

[drmgunes]

Bende geçtiğimiz Kasım ayında Gürcistanda köylülerin ikram ettiği ve beğendiğim çikolatalı cinsin çekirdeklerini saklamıştım. Türkiyeye döndüğümde 1 ay içinde herhangi bir işleme tabi tutmadan diktim. Şuan filiz verdiler topraktan çıkıyorlar. Bu bölümde bir ağaçsever aşısız agaçtan meyve aldığını belirmişti. Bende fidanlarımın anaçlarına benzeyeceğini ümit ediyorum. Çok çekirdekli meyvelerden almıştım. Bu sert çekirdeklerin bu kadar kolay ve işlemsiz çimlenip tutması beni şaşırttı. En kısa zamanda bebek hurmaların fotoğraflarını eklemek isterim.

[xvala]

Orijinal Mesaj Sahibi lavlani

merhaba ben yeni üyeyim,
forumda yazmaktan ziyade üretmeyi tercih ediyorum arkadaşlar
bu arada bundan 3 yıl önce 200 adet trabzon hurması - FUYU cinsi (tatlı olanından) ve gecen senede fındıklarımı söküp yerine 90 adet Trabzon hurması - Morali cinsi diktim.
fuyular gecen sene meyveye yattı ve 2. sene ürün aldım, moraliller ise bu sene verime yatacak. ayrıca hurmaların arasına da aşılı - Jumbo cinsi böğürtlen diktim. her türlü yardıma hazırım.
selamlar

merhabalar, Tunceli köylerinde yetiştirmek üzere fuyu cinsi hurma önerir misiniz? kışlar uzun ve soğuk..
aynı zamanda nar, incir ve erik fidannları da ekmek istiyorum.. sizin ve diğer tüm üyelerin tecrube ve önerilerine ihtiyacım var, saygılar..

[tolgahann]

İnternette araştırdım ama karadeniz hurmasına aşılanabilecek meyve ağaçlarıyla ilgili bir bilgiye ulaşamadım. Bahçemdeki trabzon hurması ağacına eğer mümkünse erik aşılatmak istiyorum ama bu ne kadar mümküm bir fikrim yok. Bilgisi olan arkadaşlar kalem aşısı zamanı geçmeden beni bilgilendirirse çok memnun olurum.

[Samsunlu55]

Orijinal Mesaj Sahibi tolgahann

İnternette araştırdım ama karadeniz hurmasına aşılanabilecek meyve ağaçlarıyla ilgili bir bilgiye ulaşamadım. Bahçemdeki trabzon hurması ağacına eğer mümkünse erik aşılatmak istiyorum ama bu ne kadar mümküm bir fikrim yok. Bilgisi olan arkadaşlar kalem aşısı zamanı geçmeden beni bilgilendirirse çok memnun olurum.

Hurmaya erik aşısı olamaz, birkere familyaları uyuşmuyor.

[günebakan]

Bu yeni yapraklanan trabzon hurması meyvasını ne zaman yeriz acaba?

[aslan_k]

İyi ihtimalle bu sene birkaç tane çiçek açar ve meyveye dönüşebilir. Ama, bence siz bu meyve tutumu gerçekleşirse tutan meyveleri kesin derim çünki fidanınız daha çok küçük tüm besinini ve gücünü meyveye harcayacak ve yine seneye küçük girecektir bunu önlemek için bu sene meyve bırakmayın üzerinde(tutarsa tabi)

[günebakan]

Teşekkür ederim Aslan K eğer dediğiniz gibi meyve tutarsa dediğinizi yaparım

[YeşilSeven]

Kurutulmuş trabzon hurması Japon literatüründeki adıyla korogaki, Denizli'de Hacı Şerif ismiyle meşhur 70 yıllık yerel bir tatlıcıda "Cennet Elması/Hurması" adıyla yıllardır satılıyormuş. TRT'de geçen hafta belgeselde izledim. Ayrıca değişik bir kabak tatlısı ile patlıcan ve ceviz tatlılarınında olduğu 150'ye yakın farklı lezzetler de bulunuyor.

Not: Trabzon hurması, Ege bölgesinde Cennet Elması olarak bilinir.

http://www.haciserif.com/tr/index.ph...id=1&Itemid=53

[KAPTANzst]

Trabzonlu olarak, Trabzon hurnasın ın o kadar çeşidini gördümkü bende şaştım. Şimdilerde rusyadan gelen 2 cins var bir tüelü çoğaltamadım. Çeşitli hormonlar iba denedim ama başarılı olamadım. Bircinsi yeşil ve yumurta gibi ve yumurta kadar oluyor, çokda lezzetli. Bir diğeri 2 yumruk kadar oluyor ve ham ik3en bile çatur çutur tatlı elma şeklinde yeniyor. Bunları çoğaltamadım işte.

[athena -asena]

Orijinal Mesaj Sahibi KAPTANzst

Trabzonlu olarak, Trabzon hurnasın ın o kadar çeşidini gördümkü bende şaştım. Şimdilerde rusyadan gelen 2 cins var bir tüelü çoğaltamadım. Çeşitli hormonlar iba denedim ama başarılı olamadım. Bircinsi yeşil ve yumurta gibi ve yumurta kadar oluyor, çokda lezzetli. Bir diğeri 2 yumruk kadar oluyor ve ham ik3en bile çatur çutur tatlı elma şeklinde yeniyor. Bunları çoğaltamadım işte.

Sayın KAPTANzst Merhaba,

Rusyadan gelen 2 çeşit hurmada bir gelişme varmı çoğaltabildinizmi.

[limon_sever]

Bir kaç senedir komşumuzun bahçesinde gördüğüm meyve ağacını merak ediyordum, çok değişik yeşilimsiydi, ergin halini görmemiştim, geçen sene annemler görmüş bu sene tekrar görünce yakından bakma imkanına sahip oldum yeşil yeşil trabzon hurması, Konyada da yetişebilmesi çok hoşuma gitti, baya olgun bir ağaç en az 6-7 yaşında gibi, gövdesi epey kalın üstünde de epey hurma vardı. Ağacını nasıl temin edebilirim, manavlarda satılan hurmaların çekirdeklerinden yetiştirebilir miyim?

[limon_sever]

Yaprağını koparıp fotosunu çektim karadeniz hurmasının yaprağı mıdır?

[Samsunlu55]

Orijinal Mesaj Sahibi limon_sever

manavlarda satılan hurmaların çekirdeklerinden yetiştirebilir miyim?

Hurmanın içinde genelde çekirdek bulunmaz, bazen rastlanabilir. Ekildiğinde artvin hurması yerine kara hurma çimlenebilir...

[denizakvaryumu]

Evet

[limon_sever]

Teşekkür ederim, fidanını bulucam o zaman.

[denizakvaryumu]

Çikolatalı olan tür benim bildiğim Ankara soğuklarına dayanmıyor , ben deneme için diktim .

[himone]

Orijinal Mesaj Sahibi denizakvaryumu

Çikolatalı olan tür benim bildiğim Ankara soğuklarına dayanmıyor , ben deneme için diktim .

Yalnız böyle birşey buldum...

[mumunal]

Sayın YeşilSeven'in verdiği linkte, anlaşıldığı kadarı ile Denizli'de Hacı Şerif'in üretimi olan hurmaların kabukları ile beraber kurutuldukları görünüyor.
Ticari olduğundan kabuklarının soyulmaması mantıklı, acaba lezzet bakımından bir fark var mıdır?
Ayrıca kabukları soyularak kurutulan hurmadan farklı olarak bunun yenebilmesi için kabuklarının soyulması gerekiyor sanırım.

[YeşilSeven]

Fotodan anlaşılacağı üzre Hacı Şerif'inkiler de kabuğu soyularak hazırlanıyor. Etrafında un gibi görünen kristalize olmuş şekerdir ve üzerinde kabuk yok. Tıpkı kuru incirlerde olduğu gibi görünüyor. Bazı kuru meyve üreticileri pudra şekeri ile de birbirlerine yapışmalarını engelliyorlar. Sap kısmının dibine bakarsanız kesilemeyen kabukları görebilirsiniz. Tekniği neyse de tadı mükemmel. Yeterki güzel kurutulmuş ve iyi muhafaza edilmiş olsun.

[yoldaş]

Evet. İzmirde hurmalar sarardı hatta oldu. Arkadaşlarla beraber bir miktar yaptım bakalım sonuçlar nasıl olacak. Belki Bu havada daha erken kurur.

[maydemir]

arkadaşlar trabzon hurmasının :
1-fuyu
2-hachiya
3-morali bunların özelliklerini ayrı ayrı bilen var mı?
bilgi paylaşırsanız çok sevinirim. teşekkürler.

[Samsunlu55]

Orijinal Mesaj Sahibi maydemir

arkadaşlar trabzon hurmasının :
1-fuyu
2-hachiya
3-morali bunların özelliklerini ayrı ayrı bilen var mı?
bilgi paylaşırsanız çok sevinirim. teşekkürler.

Fuyu'nun en bilinen özelliği kabuğuyla yeniliyor olması.

[fatma sunay]

Bizim yörede kocayemiş diye bilinir.Bunlara trabzon hurması aşısı yaparak çoğaltılır.Yol kenarlarında dere boylarında ve her bahçede bol miktarda yetişir.

[Samsunlu55]

Orijinal Mesaj Sahibi fatma sunay

Eklenti 187239

Eklenti 187240

Eklenti 187241
Bizim yörede kocayemiş diye bilinir.Bunlara trabzon hurması aşısı yaparak çoğaltılır.Yol kenarlarında dere boylarında ve her bahçede bol miktarda yetişir.

Bu hurmanın adı kara hurma.