Zeytinyağlı Enginar Dolması

balbay · 08-04-2010, 22:34

Malumunuz enginar ülkemizde iki çeşit. Birisi Bayrampaşa(İstanbul) çeşidi olan, daha sert yaprakları ve büyükçe kafası olan cins, diğeri Ildırı(Çeşme) cinsi olan uzun ince yumuşak, olan cins. Makbul olanı Ildırı enginarıdır. Sapı dahil hiç bir yeri ziyan edilmez.

Dolma tarifine gelince, biz biraz daha az pirinç kullanır ve sadece göbeğini doldururuz. Gördüğüm doldurma şeklide mükemmel görünüyor. Enginar dolmasının içerisine Sakız Adasında taze bakla içide katarlar. Bende baklalı ve bol dereotlu tarifi çok seviyorum.

08-04-2010, 22:34	#15
balbay Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 22-03-2009 Şehir: izmir Mesajlar: 850	Malumunuz enginar ülkemizde iki çeşit. Birisi Bayrampaşa(İstanbul) çeşidi olan, daha sert yaprakları ve büyükçe kafası olan cins, diğeri Ildırı(Çeşme) cinsi olan uzun ince yumuşak, olan cins. Makbul olanı Ildırı enginarıdır. Sapı dahil hiç bir yeri ziyan edilmez. Dolma tarifine gelince, biz biraz daha az pirinç kullanır ve sadece göbeğini doldururuz. Gördüğüm doldurma şeklide mükemmel görünüyor. Enginar dolmasının içerisine Sakız Adasında taze bakla içide katarlar. Bende baklalı ve bol dereotlu tarifi çok seviyorum. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter Düzenleyen balbay : 08-04-2010 saat 23:16