Evde Sofralık Zeytin Yapımı

[Ophrys]

Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe

Sn. Adabayrakoğlu, fotoğraftaki zeytinler iyice olgunlaşmış, hatta bizim ağaçtan topladıklarımıza göre daha fazla olgunlaşmış. Size sorum, bu zeytinler henüz yeşilken ve yeşilden siyaha dönerken (su kaybedip buruşmadan önce) tadları nasıl? O zaman da mı acısız, yoksa acı da dalda iyice olgunlaşırken mi acılığını kaybediyor?

MeyveliTepe zeytinlerin yeşil halini hiç görmedim. Ama olgun olanlarında bile bazen az da olsa acılık hissediliyor.
Dediğim gibi bunlar dalında koparılıp pazara geliyor ve dalındayken acılığını kaybediyor.
Yıkayıp, yağlayıp sofraya koyuyoruz.