işkembe en kolay nasıl temizlenir?

[attar]

Bildiğimiz gibi kurban geliyor, kesilen hayvanların işkembeleri genelde çöpe gidiyor,

nedeni görünümü itibariyle itici olması ve temizleme zorlukları, et market reyonlarında tertemiz işkembeleri görünce iştahımız kabarıyor,

bu hale kimyasal kullanmadan temizleyip getirmek mümkün mü acaba?, eminim bunu temizlemenin birçok pratik yolu vardır,

bilen arkadaşların bilgilerini paylaşmaya davet ediyorum, niçin çöpe gitsin sonuçta milli servet ve etrafta bu kadar

işkembe çorbacısı varken çok da çöpe atılacak bir atık olmasa gerek diye düşünüyorum,

bir hayvana epeyce bir miktar para ödenirken en azından israfın önüne geçilmiş olur

[limon_sever]

Haşlandıktan sonra küçük küçük doğrayıp baharat karışımıyla çok güzel sote yapılabilir. Kokoreçe alternatif olarak tüketebilirsiniz. Ketçapla daha bir güzel gidiyor.

[selis]

Orijinal Mesaj Sahibi attar

bu hale kimyasal kullanmadan temizleyip getirmek mümkün mü acaba?

İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..

[attar]

Orijinal Mesaj Sahibi selis

İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..

ben de şöyle duymuştum; işkembe içi dolu olarak güneşte bırakılır 2-3 saat sonra içi boşaltılır böylelikle kolayca içi temizlenir, tabi yaza denk kelip de güneş olursa

[Ayşe Yıldız]

Orijinal Mesaj Sahibi selis

İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..

Koku oranı ikiye katlanmıyor mu bu şekilde. Nasıl olursa olsun pis iş... Ama zahmetsiz de yemak olmuyor. Arzu eden kolları sıvasın.

[Tura]

Orijinal Mesaj Sahibi Ayşe Yıldız

Koku oranı ikiye katlanmıyor mu bu şekilde. Nasıl olursa olsun pis iş... Ama zahmetsiz de yamak olmuyor. Arzu eden kolları sıvasın.

Sizin kurbanın işkembesini kaynananız temizler artık.

Hazıra konarsınız.

[Ayşe Yıldız]

Orijinal Mesaj Sahibi Tura

Sizinkini kaynananız temizler artık.

Hazıra konarsınız.

Yok o ucundan tutturmadan yapmaz. İlle beni bulaştıracak ya ellerimde eldivenler, ağzımda tülbentler, hava soğuk, bahçede bir tüp, üzerinde sulu tencere, işkembe elimde, batır çıkart kazı... Sinir oldum şimdiden. Bir de beğense bari... Laf aramızda hijyen olsun diye işkembeyi sabunluyor. (Benim için işkembe bitiyor o saatten sonra)

[Tura]

Anladığım kadarı ile sizin işkembe, işkenceye dönüyor.

Sabun yeşil mi...beyaz mı?

[selis]

Orijinal Mesaj Sahibi attar

işkembe içi dolu olarak güneşte bırakılır 2-3 saat sonra içi boşaltılır

Şöyle bir deneme yapalım.. İşkembenin yarısını güneşte 3 saat bekletelim, diğer yarısını da sarıp yarına kadar.. Bakalım hangisi daha kolay temizlenecek..

[Ayşe Yıldız]

Orijinal Mesaj Sahibi Tura

Anladığım kadarı ile sizin işkembe, işkenceye dönüyor.

Sabun yeşil mi...beyaz mı?

Sağlıklı olsun diye zeytin yağlı dermişim şmdi. Titiz kadın ne yapayım. Beyaz sabunla sabunluyor. Temizlendikten sonra kokusu gidiyormuş. ( Dedi-kodu yapıyormuşum gibi bir hisse kapıldım valla)
Ben sevmiyorum bu şekilde tabi. İşkembe bu kokacak tabi.

[bahcedenn]

Sizin ki gene iyimiş, halis muhlis zeytin yağlı sabun. Valla ben çamaşır suyu ile yıkayanını bile duydum )

[attar]

enteresan temizleme tarifleri ile karşılaşıyoruz, sabun, çamaşır suyu... yok mu artıran kostik felan...

[Ali_askn]

Bizde işkembe tazeyken içi boşaltılır hiç bekletilmez( eğer beklerse koku siner çıkmaz der anneannem ) tüpte sürekli su kaynatılır kaynayan suya batırılıp kazınır iyice önlü arkalı bembeyaz olana kadar, sonra bir leğende bol iri tuzla ovularak yıkanılır ve durulanır doldurulup yenmeye hazır

[adacık]

İçi boşaltılmadan 1 gün bekletilirse bakteri mikrop bayram etmez mi

[Tura]

EM-A ile temizleyin...demedi demeyin.
Su ile temizlediğiniz işkembeyi 1/ 200 oranında EM-A su içerisinde 2 saat bekletin.
Sonra bol su ile durulayın.

[KAPTANzst]

Oldu olacak hiç uğraşmayın çamaşır makinesine atın

[KAPTANzst]

Hee yumuşatıcı koymayı unutmayın

[Ayşe Yıldız]

İlahi Sayın Kaptan güldürdünüz beni. Çamaşır ipleri işkembe dolar artık. Temizlendikten sonra daha beyaz görünmesi için karbonatlı suda bekletenler de var. Kireçli suda bir gün bekletip temizliyor yanılmıyorsam ikembe çorbası yapılan yerlerde.

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi Ayşe Yıldız

İlahi Sayın Kaptan güldürdünüz beni. Çamaşır ipleri işkembe dolar artık. Temizlendikten sonra daha beyaz görünmesi için karbonatlı suda bekletenler de var. Kireçli suda bir gün bekletip temizliyor yanılmıyorsam ikembe çorbası yapılan yerlerde.

Büyük baş işkembesi kireçli suda bekletiliyor ama küçük baş işkembesi bekletenler de oluyor...

ama gerek yok diye düşünüyorum çünkü küçük baş için kaynamış suda biraz bekletmek _ çok bekletilirse temizlemek zorlaşıyor_ yeterli kalıyor...

Kireçli su ile temizleme biraz tadını azaltıyor gibi...

[selis]

Kireçli su, başka bir yöntem..
Hattâ tavuğun tüylerini yolmadan kireçte bekletirseniz de hemen yolunuyor..

[kaknus]

Annem hayvan kesilip işkembesi kenara ayrılınıca içini hiç patlatmadan, deri yüzer gibi eliyle çekip soyuyor. Fazla uğraşmaya da gerek kalmıyor.

[Ayşe Yıldız]

Orijinal Mesaj Sahibi kaknus

Annem hayvan kesilip işkembesi kenara ayrılınıca içini hiç patlatmadan, deri yüzer gibi eliyle çekip soyuyor. Fazla uğraşmaya da gerek kalmıyor.

Ben anlayamadım. İçini nasıl boşaltıyor? Patlatmadan üstelik, yöntemi anlayamadım üzgünüm.

[attar]

geçen yıl işkembenin kaba temizliği yapıldıktan sonra duyduğum bir yönteme göre karbonatlı suya yatırın deniliyordu, denedim daha zor oldu nerdeyse hiç temizlenmedi, bir yanlışlık mı yaptık bilmiyorum

[selis]

Bayramda kısa bir video çekip tescillemek farz oldu..
Mideniz kaldırırsa tabii

[Ayşe Yıldız]

Orijinal Mesaj Sahibi attar

geçen yıl işkembenin kaba temizliği yapıldıktan sonra duyduğum bir yönteme göre karbonatlı suya yatırın deniliyordu, denedim daha zor oldu nerdeyse hiç temizlenmedi, bir yanlışlık mı yaptık bilmiyorum

Karbonatlı suya tamamen temizlendikten sonra atıyorlar. Beyaz görünsün diye sanırım. Bir de kokusunu azalttığı için. Ben de denemiştim ama pek te etkili değil gibi. Güzelce temizlendikten sonra gerek yok bence.

[attar]

eski kurban resimlerine baktım ama işkembe bölümü hep atlanmış resim yok malesef

[attar]

kireç kaymağı ile temizleyenleri duydum bu konuda bilgisi olan var mı?

[mmanager]

İşkembenin en kolay yolla temizlenmesi kirece yatırılarak oluyor.İç tarafa gelen havlu gibi olan kısmı sönmemiş kireci alıp üstüne dökerseniz 15 dakika sonra yıkayın tertemiz olur.Bıçakla saatlerce kazınarak çıkan kısımın elinizle bile temizlendiğini göreceksiniz.Bıçakla daha da kolay olacaktır.Daha sonra temizlemek için de sirke kullanabilirsiniz bembeyaz olur hem de sirke antiseptiktik dir bildiğimiz gibi...Üstüne de limonlu suyla da yıkadınız mı tertemiz olur kokusu da gider.Bir defasında kardeşimle bu şekilde yıkamızştık bu havluları niye böyle k ıslattınız dedi beyaz havlu zannetmişti.Yine mumbar dolması da yapacaksanız içini dışına çevirip sirkeyle ıslatıp tuzla yıkarsanız temiz ve beyaz olur....Saygılar afiyet olsun....

[limon_sever]

İşkembeyi öyle kirli haliyle iyice tuzlayın katlayın.
Bir poşete koyun ve ağzını sıkca bağlayın.
Soğuk bir ortamda 3-4 gün bekletin.
Ben kış olduğu için balkonda beklettim.
Sonra açtığınızda kirli yüzeyin kendiliğinden sıyrıldığını görecekseniz.
Daha sonra Karbonatlı ve sirkeli suda biraz kaynatın.
Sonra kabuklu limon dilimleriyle ovun.
Kötü kokusundan kurtulacaksınız.
Sonra haşlayıp ince ince kıydıktan sonra işkembe çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: Kolay İşkembe Temizlemenin Püf Noktası - Yemek Tarifleri, Sağlık Bilgileri, Bebek Bakımı Sağlığı, Zayıflama, Kadın Sağlığı, Beslenme Diyet, Örgü , Elişi , Dantel Modelleri

[attar]

Orijinal Mesaj Sahibi mmanager

İşkembenin en kolay yolla temizlenmesi kirece yatırılarak oluyor.İç tarafa gelen havlu gibi olan kısmı sönmemiş kireci alıp üstüne dökerseniz 15 dakika sonra yıkayın tertemiz olur.Bıçakla saatlerce kazınarak çıkan kısımın elinizle bile temizlendiğini göreceksiniz.Bıçakla daha da kolay olacaktır.Daha sonra temizlemek için de sirke kullanabilirsiniz bembeyaz olur hem de sirke antiseptiktik dir bildiğimiz gibi...Üstüne de limonlu suyla da yıkadınız mı tertemiz olur kokusu da gider.Bir defasında kardeşimle bu şekilde yıkamızştık bu havluları niye böyle k ıslattınız dedi beyaz havlu zannetmişti.Yine mumbar dolması da yapacaksanız içini dışına çevirip sirkeyle ıslatıp tuzla yıkarsanız temiz ve beyaz olur....Saygılar afiyet olsun....

gayet pratik ve kısa bir yol gibi görünüyor, fakat büyük şehirlerde sönmemiş kireç bulabilirmiyiz bilmiyorum, toz kireçle de olur mu acaba?