Türk Gıda Kodeksine göre yoğurt

[giz3m]

Bende bir fermantasyon teknikeri olarak konuyla ilgili birşeyler yazma gereği duydum. Ben de evde yoğurt mayalanmasından yanayım. Zaten dışarıdan alınan yoğurtlarda hepimiz farkedersek değişik bir tat var. (nişastalı gibi) İçerilerine kültür maddesi vs bir sürü katkı konulmakta. Evde yapılan yoğurtlarda maya olarak satın yoğurt kullanmayın sonuç alamazsınız. Ayrıca Oğuz Karasan ın dediği gibi inek sütü ve koyun sütünü karıştırıp yoğurt mayalarsanız çok iyi sonuç alırsınız. Özellikle çocuklarınıza günlük yoğurt mayalarsanız çok faydalı. Bu yararlı besini böylece rahatlıkla tüketebiliriz. Yoğurdun (süt ve süt ürünlerinin) faydaları saymakla bitmez...Sevgiler.