Yumurta çeşitleri, Yumurta yemekleri

[Minem]

YUMURTA DOLMASI...

MALZEMELER:
12 yumurta,100 gr beyaz peynir,5-6 dal maydanoz,karabiber,tuz,sumak,kırmızı biber.
YAPILIŞI:
1-)Önce oniki yumurtadan on tanesi lop hale gelinceye kadar haşlanır.Yumurtalar şekilleri hiç bozulmayacak şekilde soyulur.Ardından on yumurta dikey olarak ortadan ikiye bölünüyor ve sarıları çıkarılır
2-)Çıkarılan bu sarı kısımlar ayrı bir kaba konur.Tuz,karabiber,peynir ve ince kıyılmış maydanozla birlikte karıştırılıp,ezildikten sonra harç haline getirilir.
3-)Hazırlanan bu harç ortadan kesilip içi boşaltılmış yumurtaların ortasındaki boşluğa doldurulur.Ardından üstleri çatalla ezilip düzleştiriliyor.
4-)Geriye kalan iki çiğ yumurta kırılıp bir kapta çırpılıyor ve içleri doldurulmuş yumurtalar çiğ yumurtaya bulanıp bir tavaya düzgünce yerleştiriliyor.
5-)Yumurtalar hafifce pembeleşene kadar çiçek yağında kızartılıp parçalanmadan servis yapılacak tabağa alınır.
6-)Servis tabağına alınan yumurtalar üzerine sumak ve isteğe göre kırmızı biber koyularak servis yapılır.

Yumurta severlerin denemesini tavsiye ederim. Çok güzel oluyor.