agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Sebze Yemekleri > Yabani Ot Yemekleri
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni16Beğeniler

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 21-01-2010, 23:26   #31
Ağaç Dostu
 
SDurul's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-08-2009
Şehir: Manisa Eskişehir
Mesajlar: 7,716
Galeri: 756
Öğretmenliğimin ilk yılında Eskişehir'in Mihalıççık ilçesinde bir köyde görev yaparken yemlik otu ile kavurarak yapılan yemekten yemiş ve çok sevmiştim. Sene 1976 idi. O tarihten beri hiç bir yerde karşılaşmadım, burada görünce o günler aklıma geldi.

SDurul Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 19-04-2010, 20:57   #32
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 27-03-2010
Şehir: Denizli
Mesajlar: 664
Şimdi yemliğin tam zamanı..Yemlik toplamak ve yemek isteyenler fırsatları varsa doğru kırlara, ekin tarlalarına..

yarenimex Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-04-2010, 10:28   #33
Ağaç Dostu
 
Nariel's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-04-2008
Şehir: Silifke & İstanbul
Mesajlar: 2,204
Galeri: 236
Şu yemliği doğadaki haliyle yakından-uzaktan fotoğraflayabilir misiniz? Arıyorum yerlerde hep ama bilmediğim için toplayamıyorum, sadece benzettiğimle kalıyorum.

Nariel Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-04-2010, 07:44   #34
Ağaç Dostu
 
Derya Özen's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-11-2006
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 1,515
Galeri: 158
Sevgili Nariel, bu bölümdeki 3. mesajda bir fotoğrafını yayınlamıştım, doğadaki haliyle, bir göz atarsanız yardımcı olur sanırım.

Derya Özen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-04-2010, 14:06   #35
Ağaç Dostu
 
Nariel's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-04-2008
Şehir: Silifke & İstanbul
Mesajlar: 2,204
Galeri: 236
Derya Hanım, şimdiye kadar hep o fotoğraf sayesinde tanı koymaya çalıştım ama bu her gördüğümü yemliğe benzetmemden başka işe yaramadı Farklı açılardan fotoğraflar olmalı ki doğada kolayca tanımlayabilelim. Nasıl canım çekiyor anlatamam.

Nariel Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 16:02   #36
Ağaç Dostu
 
xenkebikec's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2010
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 154
Çocukken şehirden taşınıp çayırların tarlaların olduğu ve şu anda normal bir mahalleye dönüşen yaşadığımız yerde olurdu, ben bilmiyordum tabi daha önceden beri orada olan arkadaşlarım yiyorlardı ve adı da yemlik ti . Şimdilerde görmüyorum baya uzun bir zamandır.

xenkebikec Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 17:33   #37
Ağaç Dostu
 
gece's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-02-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 1,654
Galeri: 32
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Nariel Mesajı Göster
Bu bitkinin botanik adını bilen var mı acaba?


Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi denizakvaryumu Mesajı Göster
Bu bitkinin latince ismi nedir?


Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi ormancık Mesajı Göster
Latincesini bilmem ama lazcası

misuri
omongsure
otiale

dir...

Tragopogon sp.

gece Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 19:38   #38
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-03-2009
Şehir: izmir
Mesajlar: 850
Sevgili Gece,

Benim bahçemde bolca Tragopogon sarı çiçeklisi var. Ancak körpe ot, gelişmiş hali tohum hali dahil bahsedilen yemlik denilen ota benzer bir tarafını görmedim.
Siz nereden bu otun o olduğunu belirlediniz, literatür ile ilgili kaynağı yazarsanız bende bakayım.

Eklenen Resimler
    
balbay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 19:50   #39
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-03-2009
Şehir: izmir
Mesajlar: 850
Bende buldum.Salsify denen bir türmüş. Sarısı da yeniyormuş. Bunca zamandır bunun yemlik olduğunu anlayamamış olmam çiçeği dahil türünün değişik olmasındanmış demek.

Bolca tohumu var, isteyenlere))))

balbay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 19:56   #40
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 10-03-2009
Şehir: Balıkesir
Mesajlar: 907
Galeri: 43
O sarı çiçeğe bardak kıran derdi babam.

köknar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 21:31   #41
Ağaç Dostu
 
gece's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-02-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 1,654
Galeri: 32
Sevgili balbay, görüp yanıt verilene kadar çoktan bulmuşsunuz.

Hazır konu açılmışken sp. kısaltmasına dikkat edilmesini de belirtmek gerek.

Bu husus önemlidir; örneğin badem vardır, acı badem vardır, ince kabuklusu, taş kabuklusu vardır, hepsi bademdir ama.

Türleri ifade eden bu kısaltmaya dikkat etmemiş arkadaşlar olur diye, hatırlatmak istedim.



gece
gerekli gereksiz yazan forum kişisi

gece Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 06:58   #42
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 12-01-2008
Şehir: ÇORUM
Mesajlar: 249
1-nerimos19 teşekkür ederim.

nerimos19 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 06:58   #43
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 12-01-2008
Şehir: ÇORUM
Mesajlar: 249
Adresim özelinizde

nerimos19 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 11:01   #44
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-03-2009
Şehir: izmir
Mesajlar: 850
Sevgili gece,

Sp kısaltması tabidir ki türün genel çerçevesini belirliyor. Ancak ben yemlik denen yerel isimli bitkinin eldeki mevcut görünümü ile sizin ismini verdiğiniz Tragopogon sp (Goatsbeard, salsify, oysterplant) ailesine ait olan arasında bağlantı kuramadım.

Halada o resimlerde yemlik denilen bitkinin tragopogon ya da salify olduğundan emin değilim.

Bir gerçek var ki biz de yemlik denilince tragopogon anlaşılmalı bu doğru. Sanırım bazı otlar yöresel olarak karıştırılıyor.

İlgilenen arkadaşların bir otu her hali ile resimlemelerini zamanla başarabilirsek daha da başarılı olacağız sanırım.

Bu ara da tohum dağıtımı ile ilgili yakında büyük çaplı bir dağıtımı, ücretsiz dağıtım kısmında yapacağım. Bir çok yabani yenebilir bitkinin tohumlarını orada bulabilirsiniz.

balbay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 14:03   #45
Ağaç Dostu
 
gece's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-02-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 1,654
Galeri: 32
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi balbay Mesajı Göster
... Ancak ben yemlik denen yerel isimli bitkinin eldeki mevcut görünümü ile sizin ismini verdiğiniz Tragopogon sp (Goatsbeard, salsify, oysterplant) ailesine ait olan arasında bağlantı kuramadım.

Hala da o resimlerde yemlik denilen bitkinin tragopogon ya da salify olduğundan emin değilim.

Bir gerçek var ki bizde yemlik denilince tragopogon anlaşılmalı, bu doğru. Sanırım bazı otlar yöresel olarak karıştırılıyor.

İlgilenen arkadaşların bir otu her hali ile resimlemelerini zamanla başarabilirsek daha da başarılı olacağız sanırım.

...
Tam herbaryum'luk konu, bu konuda (bilimsel adı bilinmeyen bitkinin bilimsel adının bulunması) şüphe iyidir, öğrenmeye yol açtığından dolayı...

O zaman bir kaç link versem?

Önce galerimizden başlayalım, buyrun; bu ve bu.

Açıklamaları ile konuya ışık tutan bir adres olarak da;
http://www.arthurleej.com/a-salsify.html

Tübives'e bakarsak, yemlik'in tragopogon olarak yer isimlendirildiklerini, ancak
Scorzonera sp. nin de yemlik olarak isimlendirildiğini görürüz. Bu son, ciddî linkteki +'lara tıklarsanız, bitkinin ülkemizdeki uzmanlarına dahi ulaşabilirsiniz, yaşasın web!

Büyük Larousse'da da yemlik scorzonera türleri olarak geçiyormuş.


Bir de kafası karışanların kafasını daha da karıştıracak ya da eğlenecekleri bir adres vereyim de tam olsun 8>]
Nedenini merak edenler için; belirtilen son adresteki tablo yapısının hiç de yabancısı olmadığımız bir yerden, fotoğrafların ise tanıtılan bitki ile hiç bir ilgisi olmayıp, sadece ülkemizde aynı isimle de anılan bir mantar grubuna (ramaria sp.) ait olduğu olduğunu belirtebilirim. Taşıma suyla değirmen ancak bu kadar dönüyor, ya da internette bilgi olduğunu zannedenlere sadece veri (data) olduğuna ve bunun asla bilgi olarak değerlendirilemeyeceğine dair ithaf etmekle yetinelim.

Sonuçta kendi adıma, yemlik'in birden fazla bitkinin adlandırılmasında kullanılan bir grup bitkinin adı olduğunu düşünüp tragopogon sp.'e yemlik demeye devam edeceğim.



gece
yemlik adı da zaten tek bir bitkinin, özel isminden çok, bir grup bitkinin adına benzemiyor mu? Diyen forum kişisi

Not: Tohum paylaşımınız için forum adına şimdiden teşekkür ediyorum.

gece Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 15:22   #46
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-03-2009
Şehir: izmir
Mesajlar: 850
Sevgili gece,

Aynen katılıyorum. Ben dikkatli olmaya devam edeceğim.

balbay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 17:45   #47
Ağaç Dostu
 
nariçi's Avatar
 
Giriş Tarihi: 28-09-2008
Şehir: Gaziantep-Adıyaman
Mesajlar: 3,412
Galeri: 8
Yemlikler çiçek açtı

nariçi Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 18:16   #48
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-03-2009
Şehir: izmir
Mesajlar: 850
Eklediğim resimlerde tohuma kaçmış halide var. Ve bu resimleri çekeli tam 34 gün olmuş)) Demek ki Alaçatı da ilkim Adıyaman ya da Ankara ya göre 2 aydan fazla önde.

Kırlarda neredeyse yeşil ot kalmadı.

balbay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 20:01   #49
Ağaç Dostu
 
nariçi's Avatar
 
Giriş Tarihi: 28-09-2008
Şehir: Gaziantep-Adıyaman
Mesajlar: 3,412
Galeri: 8
Gölbaşı Adıyaman'a uymaz. Toros dağları arasında, Doğu Anadolu ile Akdeniz geçiş alanında bulunmaktadır. Yüksek dağların arasında bassen alanı oluşturmaktadır.

nariçi Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 20:13   #50
Ağaç Dostu
 
malbman's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-04-2008
Şehir: İzmir
Mesajlar: 3,225
Galeri: 15
Yani bu ve bu yemlik mi? Her yıl bahar aylarında topraktan fışkıran bu hüdayi münbit bitkiyi kulağakaçan olarak bilirdim. Galeriye de o adla yüklemiştim. Eğer aynı bitkilerse ve adı yemlikse, teyit ederseniz sevinirim, çünkü galerideki adı da değiştirmem gerekecek.

malbman Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 20:28   #51
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-03-2009
Şehir: izmir
Mesajlar: 850
Bence hem yemlik hem de latince adlarını da ekleyiniz. Tragopogon sp, goatsbeard, salsify, oysterplant


Düzenleyen balbay : 13-05-2010 saat 23:52
balbay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-05-2010, 21:49   #52
Ağaç Dostu
 
malbman's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-04-2008
Şehir: İzmir
Mesajlar: 3,225
Galeri: 15
Söylediğiniz şekilde değiştirdim sayın balbay. Teşekkür ederim.

malbman Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-03-2011, 11:58   #53
Ağaç Dostu
 
s.toprak's Avatar
 
Giriş Tarihi: 17-03-2009
Şehir: Ankara
Mesajlar: 210
Ankara'dayım yemlik bulamıyorum.
Latince adını Scorzonera Hispanica olarak buldum. Ne kadar dogrudur bilmiyorum.
Yemlik olsaydı da taze taze yeseydim.
Tohumuna da razıyım balkonda derin bir yere dikerim Nisanda çıkar belki.

s.toprak Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-03-2011, 12:07   #54
Ağaç Dostu
 
s.toprak's Avatar
 
Giriş Tarihi: 17-03-2009
Şehir: Ankara
Mesajlar: 210
Bu bitki pek yemliğe benzemiyor.
Yemliigin ayrıcı ozelligi, tek ve derine gidenuzun beyaz kökü olması.
Ayni özellikte kotu kokan yabani sogan da var.
Yemlikin taze guzel bir kokusu var yabani sogan sanıyorum zehirli bir bitki ve kotu kokuyor.
Yemlikin yapraklari çimenden biraz daha geniş ve boylu tek kökten çıkıyorlar.
Resimlerdeki bitkinin yaprakları ise oldukca genis sonuncusu neredeyse zambak yaprağı gibi.

s.toprak Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-04-2011, 13:07   #55
Ağaçsever
 
elifsirin's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-02-2010
Şehir: istanbul
Mesajlar: 79
Toros dağlarında çok olur...

Annem yufka ekmeğini ıslatırdı mis gibi kokardı,içine yemlik koyup üzerine keçi tulumunda çökeleğikoyup bir güzel dürüp elimize verirdi....

Dürümü alan mutluluk içinde sıçrayarak kaçardı....

Nasıl da özlüyorum....

Ozlem A beğendi.
elifsirin Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-05-2011, 10:17   #56
Ağaç Dostu
 
Nariel's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-04-2008
Şehir: Silifke & İstanbul
Mesajlar: 2,204
Galeri: 236
Nihayet yıllardır tadına bakmak istediğim yemliği İstanbul'daki Kastamonu pazarında buldum. Yaprakları sert ve lifli geldi bana, kartlaşmışlar sanırım

Eklenen Resimler
 
Ozlem A beğendi.
Nariel Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-05-2011, 10:51   #57
Ağaç Dostu
 
bettyycim's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-10-2010
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 2,060
Doğrudur Sevgili Nariel artık zamanı geçti, ben Nisan ayında Ankara eğitim için bulunuyordum ve eğitim merkezi çok büyük bir bahçede olduğundan orada bolca buldum ve yedim ama son zamanlarıydı o zaman bile

bettyycim Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-05-2011, 10:56   #58
Ağaç Dostu
 
Nariel's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-04-2008
Şehir: Silifke & İstanbul
Mesajlar: 2,204
Galeri: 236
Çok üzüldüm şimdi O zaman bunun yemeğini mi yapmalıyım bir şekilde? Çiğ yiyemedim, bulgur pilavına koymayı deneyeceğim. Soğan erkeğiyle yapacağım yemeğe de katmayı düşünüyorum.

Ozlem A beğendi.
Nariel Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-05-2011, 11:28   #59
Ağaç Dostu
 
bettyycim's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-10-2010
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 2,060
Ben yemeğini yapmayı bilmiyorum, çocukluğumda hep doğandan toplar taze taze tuzlayıp yerdik

Ozlem A beğendi.
bettyycim Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-07-2015, 13:51   #60
Ağaç Dostu
 
Lonicera's Avatar
 
Giriş Tarihi: 20-03-2008
Şehir: İZMİR-ANTALYA
Mesajlar: 2,875
Sn Muda, yabancı ülkelerde makbul olan mavimsi-mor renkte olan türü imiş. Yine internette araştırma sonuçlarına göre sarı çiçekli olanı da yeniyor ve siyah köklü salsify (Scorzonera) olarak adlandırılıyor. Mavi renk olanı ise beyaz köklü salsify (Scorzobianca) olarak adlandırılıp tüketiliyormuş. Sizde her ikisinin de olması çok büyük bir şans.

Üstlerinde çiçek yoksa kök bölgesini açıp renginden de ayırt edebileceğiz yani. Tohum iriliğinin de ayırt edici bir özellik olması çok iyi.

Ozlem A beğendi.
Lonicera Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 06:59.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2017