Ocimum basilicum (Fesleğen - Sweet basil)

[sinaninci1]

Cicek actiysa tohimlarini toplayin.Baharda yine ekersiniz.

[Ela]

Maalesef çiçek açmadı.Ben de çiçek açmasını bekliyorum.

[İklimsiz]

Minik yapraklı bodur fesleğen tohumu arıyorum. Elinde olan arkadaşlar paylaşırlar mı acaba?

[Sebahattin Sargın]

Merhaba Arkadaşlar;

Nevsune Hanımın göndermiş olduğu feslenğenlerim çimlendi ve sağlıklı bir şekilde büyümeye devam ediyorlar.


Bu sene baharat tohumlarım Nevune Hanımcığımdan gelmişti Kendisine bir kere daha teşekkür ederim.

Sevgiler

[imperfect]

Merhaba arkadaşlar kuruyan Fesleğen yapraklarınızı atmayın onları da özellikle acılı ve bulgurlu yemeklerde kullanabilir veya çayını içebilirsiniz

[radem63]

fesleğen makarnaya süper lezzet katıyor

[aykutalp]

Bu da benim top fesleğenim. Büyümesini ve daha fazla koku yaymasını umuyorum:

[YorkerJenny]

sweet basil - tatli feslegen en cok bilinen turu olmasina ragmen bri suru cesidi var.
Ben ayciceklerinin altinda domateslere yakin yetistiriyuorm. Biraz golge istiyorlar.

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_basil_cultivars
http://rareseeds.com/seeds/Herbs

[üzüm]

Sayın YorkerJenny,
Domates altında -yakınında yetiştirilen fesleğenin domatesin aromasını değiştirdiği okumuştum. Bu sene denemek istedim ama fesleğenleri geç ektiğimden (gerçek ilk yapraktalar) henüz domateslerin altına taşıyamadım.
Acaba aromasında fark yaratıyor mu? Fark edebildiniz mi?

[Sûz-i Dilârâ]

Benim minik fesleğenim de bu ve yanında da onun fanatik hayranlarından Sütoğlum.

[zeonka]

Benim de top fesleğenim var gölgede duruyor hergün azar azar suluyorum gayet keyifli.

[mert1998]

arkadaşlar benim fesleğenim sizinkine hiç benzemiyor
10 cm civarında,ne açık yeşil ne kapalı yeşil ama daha çok kapalı yeşile benziyor yaprakları 1 cm civarında çoğu daha küçük nane gibi kokuyor sent bir gövdesi var

[the]

fesleğeninin fotoğrafını ekleyebilirsen belki daha çok yardımcı olunabilir...

[Todor]

Bir saksıda iki çeşit fesleğen, nerden geldiğini bilmediğim anason ve ipek çiçeği fidelerim.

[osmann]

mert1998 yaprak rengi kapalı yeşil değil de koyu yeşil olmasın sakın.Evet resmini ben de merak ettim.Ama tarife bakılırsa küçük yapraklı fesleğene benziyor.

[kuzen38]

Bordo fesleğenlerim. tohumdan yetiştirdim. Gerci henüz bir bordoluklarını göremedim ilk çıkan yapraklar harici ama neyse

[ezgili dünyam]

Baharda pazardan aldığım fesleğenin tohumlarını bahçeye serptim. Artık çıkmayacak derken bir kaç fidenin olduğunu gördüm.

[kuzen38]

bordo feslegenlerim. epey çiçeklendiler.

[kuzen38]

Ne dersiniz son dönemleri mi? seneye gene açar diye düsünüyorum ama belki kışı geçirir bu şekilde. Bildigim seneye evin bir çok yerine dikecegim.

[Zeferan]

Orijinal Mesaj Sahibi kuzen38

Ne dersiniz son dönemleri mi? seneye gene açar diye düsünüyorum ama belki kışı geçirir bu şekilde. Bildigim seneye evin bir çok yerine dikecegim.

Kuzen38 , bildiğim kadarıyla son günleri. Siz tohumlarını korumaya çalışın. İnşallah, tohumlarınızı benimle de paylaşırsınız.

[osmann]

İklimsiz, tohum aradığını yazmışsın.Eğer bulamadıysan yardımcı olabilirim.Gerçi mesaj tarihin biraz eski ama yine de yazayım dedim. Bir fesleğen fanatiği olarak çevreme ne kadar yayarsam o kadar iyidir diye düşünüyorum. Ayrıca makarna sosuna çok yakıştığı doğru, ama kimse tarif etmemiş. Ben kabukları soyulmuş domatesleri ince doğrayıp zeyinyağında sarmısak+fesleğen+tuz ile pişiriyorum. Sonra sıcakken peynir rendelenmiş makarnanın üzerinde servis yapıyorum. Arkadaşlar makarna partisi için evden çıkmıyorŞikayetçi miyim? Tabii ki hayır!

Not: Todor yazdığın salata sosunu mutlaka deneyeceğim çünkü bu tip şeylere çok meraklıyım. Arkadaşlar fesleğenle ilgili bildiniz bu tip tarifler varsa esirgemeyin lütfen.

[Zeferan]

-4 iri patlıcan
-1/2 kg domates
-250gr mozarelle peğniri (her hangi peynir olabilir)
-2 yumurta (ben 1 kullanıyorum)
-rendelenmiş parmesan
-biraz un
-sıvı yağ
- fesleğen
- tuz
-karabiber




Uzunlamasına dilimlenmiş patlıcanları unladıktan sonra sıvı yağda kızartıyoruz.Kağıt havluda yağını almayı unutmayın. Daha sonra olgun domates ve fesleğenli sos hazırlıyoruz. Kabukları soyulmuş domatesler ve fesleğen yağ ilave edilmeden katı sos haline gelenedek pişirilmeli. Tuz ilave edilerek,tabiiki . Kare bir fırın kalıbına yağ sürüyoruz. Daha sonra dibine az sos dökülüyor. 1 kat patlıcan diziliyor. Üzerine tuz ve karabiber katılmış yumurta sürülüyor. Daha sonraki aşamada ince mozarelle dilimleri, sonra yeniden sos döküyoruz. Üzerine de rendelenmiş parmesan. Malzemeler bitene kadar, bu sırayla katları yapıyoruz.En son kata daha çok peynir rendesi dökülmeli. Fırında 140-150 derecede 30 dakika pişirilmeli.

Tarif alıntıdır http://www.carina-forum.com/carina/i...p?topic=5834.0

[Nariel]

Benim top fesleğenimden düşen bir tohum, çelikle çoğalttığım bir başka bitkimin yanında çimlendi. Hızla büyüdü ancak top fesleğene hiç benzemiyor Nasıl oldu bu iş acaba..

[malbman]

Orijinal Mesaj Sahibi kuzen38

Bordo fesleğenlerim. tohumdan yetiştirdim. Gerci henüz bir bordoluklarını göremedim ilk çıkan yapraklar harici ama neyse

Sevgili kuzen38, ben de İngiltere' den kırmızı/bordo her neyse fesleğen tohumu getirtmiş ve ekmiştim. Senin dediğin gibi önce bordo rengi çıkan yapraklar, daha sonra yemyeşil oluyordu. Bir, iki üç, baktım olmayacak, sinirden köpüre köpüre tohumları aldığım firmaya bir mesaj attım. Adamlar aynı gün bir özür mesajı geçip tohumların paketlenirken yanlışlık yapılmış olabileceğini, yeni bir paket halis kırmızı fesleğen (Basil Red) tohumunu postaya verdiklerini belirtmişlerdi. Neyse dört gün sonra yeni tohumlar geldiğinde hemen beş tanesini torfa ektim. Allahtan kısa sürede çimleniyorlar da fazla beklemedim. Ama o da ne: yapraklar ilk çıktıklarında bordo, bir kaç saat sonra yeşil. Siz benimle dalga mı geçiyorsunuz diye bir mesaj daha attım. Bu defa adamlar benden bitkilerin durduğu yerin fotoğraflarını istediler. Ben de boy boy fotoğraf çekip yolladım. Ertesi gün gelen mesajda ne yazıyordu biliyor musun? Felseğenlerinizi gölgede değil de güneşte yetiştirmeyi denerseniz, yapraklarının bordo renkte kaldığını göreceksiniz. Meğer ben atadan kalma bilgilerle( fesleğen doğrudan güneşe bırakılmaz derlerdi annanem ve teyzelerim) zavallıları gölgede resmen yeşrtiyormuşum. Bol güneş isterlermiş meğerse.

[malbman]

Bunlar da benim bordolar. Güneş gördükleri sürece renkleri koyulaşıyor.

[adnankaraer]

Saksıda yetişen küçük yapraklı hoş kokulu fesleğen yenir mi yenmez mi?

(Ben yıllardır saksılardaki fesleğeni yenir diye bilip; sos filan yapıp makarnada kullanıyorum. Çocuklarım da bayılıyorlar)

[yeşilisev]

Orijinal Mesaj Sahibi ismail fazıl

Sukranayalp'e teşekkürler, en sonunda bu işten anlayan biri sokakta her yaz başında satılan
"top fesleğen"--> ile

resmî fesleğen -->
(sweet basil / Ocimum basilicum)in iki farklı bitki olduğunu deklare etti...

Yaklaşık 7 yıldır sağdan soldan aldığım her türlü tohumla top fesleğen yetiştirmeye çalıştım: doğrudan toprağa dikme, şaşırtma, sadece torf, bahçe toprağı, karışım...
Ancak her seferinde başarısız oldum; ya küçücük kaldı fidelerim, ya da sırık gibi uzadı, ancak verimli bir şekilde yaprak vermedi. Top fesleğenin ayrı bir tür olduğunu duymaya ihtiyacım vardı...

Şaka bir tarafa bu top fesleğen meselesini tam olarak bilen bri yardımcı olmayacak mı bu başlığa? Şu ana kadar bildiğimiz (ya da benim anladığım):

- Reyhan ile Fesleğen dediğimiz şey, aslında Basil'in iki farklı renkli türü, mor yapraklısına reyhan, yeşil yapraklısına fesleğen deme eğilimindeyiz. Bu bitkinin yapraklarını salatada kullananlar var.

- Bir de salatada kullanılamayan, sadece kokusu için alınan ve bazen sivrisinek kovucu gücüne inanılan bir bitki daha var ki buna halk "top fesleğen" diyor ve bu bitki her baharda seyyar satıcıların tezgahına bir yerden "düşüyor!"

İşte bu top fesleğen dediğimiz şey nedir? Tohumu nereden bulunur? (Top fesleğen satın alırken bu konuda danıştığım çiçekçiler ağız birliği etmişçesine "bunların tohumlarını biz de bulamayız, Ege'de serada yetişiyor bunlar." diyor. Diyemiyorum ki "E birader, Leibniz'in monadları mıdır bu top fesleğen tohumları, yapan nereden buluyor?!!")

Bu sene ümidimi kesmiştim artık fesleğenden, biraz da geç oldu ama tünelin ucunda ışık ver denilirse tekrar koşmaya başlarım, sekiz yediden %14 daha büyük hepi topu...

Ek: "Yunan Fesleğeni" tanımı abd-i acîzin labirent macerasına yardımcı olmayacaktır. Teşekkürlerimle...

Sayın İsmail Fazıl, Eminönü Yeni Cami karşısındaki çiçekçilere hiç gitmiş miydiniz? O civarda tohumun her çeşidini bulmak mümkün oluyor. Ben henüz oradan aldığım tohumları yeni ektim. Eğer top fesleğeni de yetiştirebilirsem haber veririm.

[yeşilisev]

Fesleğeni salataya değil de Napolitan Spagetti yapmak için kullanıcam. Maretlerde çok az miktardaki fesleğeni 2.5 tl den satıyorlar. Bu arada napolitan spagetti çok güzel ve mideyi rahatlatıcı bir özelliği var. Denemenizi tavsiye ederim.

[deryailter]

Bütün mesajları okudum iyice kafam karıştı..
Bende top feslegen var..Bir ay kadar önce fide olarak almıştım.Kapalı yerde devamlı güneşte duruyor vede az suluyorum ama boyuna büyümesi devam ediyor.
Gölgeye alsam dahamı iyi gelişir acaba.

[radem63]

Şubat ayında ektiğim fesleğenim hiç gelişmiyor