Akdeniz Defnesi

[ligustrum]

" Defne, kışın yapraklarını dökmeyen boylu bir çalı ve ya 10 metre yüksekliğe ulaşan bir ağaçtır.

Sık dallı, gövde kabuğu gri-siyah renkli ve düzgündür.

Genç sürgünleri yeşil-kırmızı, siyah tüylüdür.

Gövde üzerinde sarmal durumda bulunan özel aromatik kokulu yaprakları kısa saplı, kenarları sert ve ondüleli, ucu sirvi ve ya küt, dar-oval mızraksı, ve geniş yumurtamsı biçimdedir.Yaprakların üst yüzü parlak koyu yeşil, alt yüzü donuk yeşil renkte ve 5-10 cm.boyundadır.

Yaprakların koltuğunda demetler halinde toplanmış olan kokulu çiçekleri küçüktür. çiçekler Nisan-Haziran döneminde açar, dört parçalı, sarımsı-yeşil renktedir.

Üzümsü meyve, yumurta biçiminde, 1-2 cm. boyundadır. Meyvenin rengi başlangıçta koyu yeşil, olgunlaşınca mavi siyahtır. Meyve defne yağı ihtiva eder.

Yapraklarından, meyvesinden elde edilen yağ sabun üretiminde kullanılır."

( TEMA VAKFI YAYINI NO: 39
AĞAÇLAR- Tuğrul MATARACI Kitabından alıntı)


Yemek tariflerinde "defne yaprağı" terimi çok geçer.

Gel gör ki; bir taze defne yaprağı bulmak için, birkaç park dolaşmalıyız.

Yaprağını dökmeyen bitkinin, yaz-kış güzelliği ve aromatik yapraklarından faydalanmak için;

Park alanlarına, site bahçelerine ve
Ağaçlar net üye bahçelerine tavsiye ediyorum..