TaşevliBahçe (Rafet Uzunok) Aliağa, İzmir

[rise_com]

Ağaç için bir çözüm buldunuz mu?

[TaşevliBahçe]

Orijinal Mesaj Sahibi rise_com

Ağaç için bir çözüm buldunuz mu?

Ağaç için önerilen toprak seviyesinde kesip kök kısmını gömmeyi düşünüyorum. Henüz bir işlem yapmadım . Ama anladığım kadarıyla iyileştirme yöntemi çok zahmetli ve kesin çözüm değil ..

[TaşevliBahçe]

Bahçe yine yeşile büründü...

[TaşevliBahçe]

Yağmurlardan sonra zeytinler epey irileşti. olgunlaştı fakat rüzgardan ve hele dün gece yağan şiddetli doludan sonra heralde ağacın tepesinden toplanacak zeytin kalmamıştır.

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi TaşevliBahçe

Yağmurlardan sonra zeytinler epey irileşti. olgunlaştı fakat rüzgardan ve hele dün gece yağan şiddetli doludan sonra heralde ağacın tepesinden toplanacak zeytin kalmamıştır.

Geçmiş olsun...

Dibe dökülen zeytinler toprakla temas ettiği için ve üzerine yağmur yağdığı için asidiği yüksek olur. İstesen yağını çıkardığında bakalım yemeklik olarak kullanılmayacak kadar kötüyse ondan zeytin yağlı sabun yapalım. İçine kekik v.b de katar kokulu yaparız...

[TaşevliBahçe]

Orijinal Mesaj Sahibi Halil Önen

Geçmiş olsun...

Dibe dökülen zeytinler toprakla temas ettiği için ve üzerine yağmur yağdığı için asidiği yüksek olur. İstesen yağını çıkardığında bakalım yemeklik olarak kullanılmayacak kadar kötüyse ondan zeytin yağlı sabun yapalım. İçine kekik v.b de katar kokulu yaparız...

Teşekkür ederim ,

Yerden sadece İri , diri ve taze görünümlü olanları toplasak yinede sizin dediğiniz gibi sabunluk derecede asitik olurmu yağımız?

Geçen yıl erken toplamıştık , bu kadar yere dökülen olmamıştı , yere dökülenleride karıştırmıştım tepeden toplananlara , 0,5 dizem çıkmıştı yağımız .

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi TaşevliBahçe

Teşekkür ederim ,

Yerden sadece İri , diri ve taze görünümlü olanları toplasak yinede sizin dediğiniz gibi sabunluk derecede asitik olurmu yağımız?

...

Yok olmaz.. Toprakta _dipte_ beklerse 5-10 gün asidiği artabiliyor..

Sn. smsünal'ın yağanesi - kontine_ var. Ben de yeni duyuyorum, zeytine yağ çıkarma öncesi turunç ve limon katılmasını..

Tel ile o kadar sohbet ediyoruz. Hiç böyle bir şey demedi. Ben yağları çıkardım bu yıl kaçırdım. Artık senden tadarız, bakalım...

[Ayşe Yıldız]

Orijinal Mesaj Sahibi Halil Önen

Yok olmaz.. Toprakta _dipte_ beklerse 5-10 gün asidiği artabiliyor..

Sn. smsünal'ın yağanesi - kontine_ var. Ben de yeni duyuyorum, zeytine yağ çıkarma öncesi turunç ve limon katılmasını..

Tel ile o kadar sohbet ediyoruz. Hiç böyle bir şey demedi. Ben yağları çıkardım bu yıl kaçırdım. Artık senden tadarız, bakalım...

Çıkardığınız yağın içine atın sizde. Belki turunçun verdiği aromayı yakalarsınız. Bir kavanozda deneyin bence.

[smnunal]

Orijinal Mesaj Sahibi TaşevliBahçe

Yağmurlardan sonra zeytinler epey irileşti. olgunlaştı fakat rüzgardan ve hele dün gece yağan şiddetli doludan sonra heralde ağacın tepesinden toplanacak zeytin kalmamıştır.

Sayın Taşevli Bahçe,

Yerden topladığınız zeytinlerin yağ çıkarılma aşamasında yıkama makinasında yıkanıp kırıcıya gitmek için döküldüğü anda içerisine turunç meyvesi kabuğu atarsanız hoş kokulu farklı aromalı yağınız olur afiyetle tüketebilirsiniz.

İkinci yöntem turunç yerine limon atabilirsiniz buda farklı tad ve hoş kokulu bir yağ elde etmenizi sağlayacaktır. Zeytinleri topladıktan sonra bekletmetden yağ yaptırmanızı tavsiye ederim. Bir de zeytinyağı yaptırırken suyun aşırı sıcak olmaması önemlidir yağ kalitesi açısından.

[TaşevliBahçe]

Orijinal Mesaj Sahibi smnunal

Sayın Taşevli Bahçe,

Yerden topladığınız zeytinlerin yağ çıkarılma aşamasında yıkama makinasında yıkanıp kırıcıya gitmek için döküldüğü anda içerisine turunç meyvesi kabuğu atarsanız hoş kokulu farklı aromalı yağınız olur afiyetle tüketebilirsiniz.

İkinci yöntem turunç yerine limon atabilirsiniz buda farklı tad ve hoş kokulu bir yağ elde etmenizi sağlayacaktır. Zeytinleri topladıktan sonra bekletmetden yağ yaptırmanızı tavsiye ederim. Bir de zeytinyağı yaptırırken suyun aşırı sıcak olmaması önemlidir yağ kalitesi açısından.

Turunç kabuğu veya limon karıştırma olayını ilk kez duyuyorum , bu yıl denemek istiyorum . Zeytinlerimizi toplayabilsek bekletmeden yağ yaptırıcam ama ne hava müsait nede işlerimiz , nasip bakalım...

saygılar....

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi smnunal

Sayın Taşevli Bahçe,

Yerden topladığınız zeytinlerin yağ çıkarılma aşamasında yıkama makinasında yıkanıp kırıcıya gitmek için döküldüğü anda içerisine turunç meyvesi kabuğu atarsanız hoş kokulu farklı aromalı yağınız olur afiyetle tüketebilirsiniz.

İkinci yöntem turunç yerine limon atabilirsiniz buda farklı tad ve hoş kokulu bir yağ elde etmenizi sağlayacaktır. Zeytinleri topladıktan sonra bekletmetden yağ yaptırmanızı tavsiye ederim. Bir de zeytinyağı yaptırırken suyun aşırı sıcak olmaması önemlidir yağ kalitesi açısından.

Turunc yerine limon attım...

Şimdi geldim Fabrikada, daha çıkmamıştı...

Bir parti 342 kg. geldi. Ona 5 kg. limon attım. Limonlar yeşil ve iriydi. Yağhane sahibi arkadaş bunlar geçmez belki dedi.

Ben de yıkamadan hemen sonra kırıcıya girmeden, limonları 5 e 6 e bilerek attım...

Soranlara bir şey biliyormuş gibi yayapıp; kaliteyi ve nefaseti arttırıyor dedim.

İyi atmışım mı?

Osman Ustam çok mu attım acaba?..

[çetinakbulut]

biz gezen bilir olarak cumartesi gelmeyi düşünüyoruz zeytin toplamaya murat bey az önce yazdı ama nasıl gelebiliriz...

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi çetinakbulut

biz gezen bilir olarak cumartesi gelmeyi düşünüyoruz zeytin toplamaya murat bey az önce yazdı ama nasıl gelebiliriz...

Benim bitti, baldızın var, cumartesiye kalmaz, temizleriz...

20-30 ağaç var, yağını yarıya toplayın diyorlar. 4 ton zeytin gelir. 6,5 kg.dan 1 kg. zeytin verir. 20 kişi olursanır 2-3 günde biter belki..Hemen söylüyüyim dağda deynekle gezmeye benzemez...

Ne dersiniz. Sizin için ayarlıyayım mı?.. Yarıda bırakmak yok...

[Murat Öz]

Orijinal Mesaj Sahibi çetinakbulut

biz gezen bilir olarak cumartesi gelmeyi düşünüyoruz zeytin toplamaya murat bey az önce yazdı ama nasıl gelebiliriz...

Ses Seda çıkmıyor Çetin ağabey.


Sen cumartesi bana gel de balkonda çay içelim.
Ya da yarın.

Tüm gün evdeyim. İş yoksa beklerim.

[smnunal]

Orijinal Mesaj Sahibi Halil Önen

Turunc yerine limon attım...

Bir parti 342 kg. geldi. Ona 5 kg. limon attım.

İyi atmışım mı?

Osman Ustam çok mu attım acaba?..

Ürün miktarına göre az atmışssınız.

Bizde sizi iyi atıcı biliyorduk.

Tohum bankasının anahtarı sizde bahçede yetiştirdiklerinizden veya baharat adasında yetiştirdiklerinizin içerisinde bu ürünlerden varsa azda olsa değişik aromalı zeytinyağı elde edip eşe dosta hava atıp 5 katı fiyatada satabilirdiniz.

[Murat Öz]

Salın eşe dosta haber hep beraber toplayın.

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi Murat Öz

Salın eşe dosta haber hep beraber toplayın.

Murat burada 40 ağaç zeytin var. Üzeri dolu. 4 ton zeytin olur. Yağını yarıya diyor. Senin dağcıları getir.Toplayalım. Aramızda bölüşürüz. Dağa çıkacağınıza ağaca çıkmış olurdunuz...

ciddiyim bak...

[TaşevliBahçe]

Orijinal Mesaj Sahibi Halil Önen

Murat burada 40 ağaç zeytin var. Üzeri dolu. 4 ton zeytin olur. Yağını yarıya diyor. Senin dağcıları getir.Toplayalım. Aramızda bölüşürüz. Dağa çıkacağınıza ağaca çıkmış olurdunuz...

ciddiyim bak...

mesajın sonunda birde ciddiyim bak.... demezmi ?

Hey Allahım yaaa .. duyanda gerçek sanacak 40 ağaç ve 4 ton zeytin ölemi ?

Ağaç sayısı doğru 40 ağaç var evet..

Biz köşeyi dönmüşüz de haberimiz yokmuş .

Bana 100 lt yağ verin gerisi sizin olsun.. ne dersiniz ?

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi TaşevliBahçe

mesajın sonunda birde ciddiyim bak.... demezmi ?

Hey Allahım yaaa .. duyanda gerçek sanacak 40 ağaç ve 4 ton zeytin ölemi ?

Ağaç sayısı doğru 40 ağaç var evet..

Biz köşeyi dönmüşüz de haberimiz yokmuş .

Bana 100 lt yağ verin gerisi sizin olsun.. ne dersiniz ?

Önce 20 ağaç yazmıştım, attığımı düşünürler diye 40 yazdım..Dipleri sergi gibi onları daha saydırmıyorum....

Yarın gel de ağaç gör...

ciddiyim bak...

[çetinakbulut]

cumartesi gelelim isterseniz

[TaşevliBahçe]

Belirtmeyi unuttum 5 ağaç toplandı zeytini duruyor , geriye size 35 ağaç kaldı bu 5 ağacın zeytinide benden olsun..

[Murat Öz]

İzban ile Aliağa İstasyona gelelim diyeceğim ama Cumartesi olabilir ancak.
Hava da yağmurlu değil.

Pazar günü dağ etkinliğini iptal edemeyiz ki.

[rise_com]

Bin bir emekle yetiştir, sonra toplatmak için adam ara.

Çok üzücü.

[Murat Öz]

Akhisarlı arkadaşımız yazmış ama sonra silmiş.

Belki böbürlenmek gibi olacak ama yazmadan edemiyorum.

Sürekli doğa yürüyüşü yapıyorum hafta sonları. 17 sene oldu. Yağmur - soğuk - kar ve bunun gibi durumlarda yürüdüm ve arkadaşlar ile yürüdük.

Güzel bir kıyafet katmanı ( Termal içlikler - kalın tabanlı dağ botları) ve düzgün bir çalışma sistemi ( Toplanan zeytinlerin en uygun açıda istiflenmesi) ile zeytinleri soğuk hava da da çok rahatça ve hızlıca toplayabileceğimize eminim.
Urla da bir arkadaşın bahçede yapmıştık. Hemde yerden toplama ile.

Her gün akşam eve dönüp sabah tekrar bahçeye gelmek yerine orada kamp atmayı tercih ederim ayrıca.

Bazen hayal kurmakta yaşamanın besini oluyor.

[badembaba]

Sayın TaşevliBahçe bütün mesajları buraya kadar okudum. Yaptıklarınızı güzel bir şekilde fotoğraflayıp burada paylaşmanız çok güzel ve faydalı olmuş. Taş eviniz gittikçe güzelleşiyor. Sevdiklerinizle uzun yıllar keyfini sürmenizi dilerim.

[TaşevliBahçe]

Orijinal Mesaj Sahibi badembaba

Sayın TaşevliBahçe bütün mesajları buraya kadar okudum. Yaptıklarınızı güzel bir şekilde fotoğraflayıp burada paylaşmanız çok güzel ve faydalı olmuş. Taş eviniz gittikçe güzelleşiyor. Sevdiklerinizle uzun yıllar keyfini sürmenizi dilerim.

Teşekkür ederim Sn. badembaba ,

Sayfanızdaki gelişmeleri yakından takip ediyorum , Cümlemizin emeğinin karşılığını almak nasip olsun.

saygılar sevgiler...

[TaşevliBahçe]

Bu yıl kıymetli eşimiz dostumuz sayesinde zeytinlerimizi geç de olsa topladık. Her yıl Yağ sıkım işini yapan fabrikayı değiştirdik . Aslında temeline indiğinizde aynı gibi görünsede bu fabrikada önemli farklılıklar var .

Tartım işinden sonra zeytin yıkamaya gidiyor.

[Muda]

Orijinal Mesaj Sahibi TaşevliBahçe

Bu yıl kıymetli eşimiz dostumuz sayesinde zeytinlerimizi geç de olsa topladık. Her yıl Yağ sıkım işini yapan fabrikayı değiştirdik . Aslında temeline indiğinizde aynı gibi görünsede bu fabrikada önemli farklılıklar var .

Tartım işinden sonra zeytin yıkamaya gidiyor.

Muğla'lı bir tanıdığımızdan öğrendiğim kadarı ile zeytin toplandıktan sonra içerisinde hiç yaprak olmadan yağı alındığı zaman en kaliteli, asidi en az oluyormuş. Hatta onun bu yaprakları ayıklayan bir makina yapmış. Ancak zeytin bahçesi istimlak edilince ve yaşlanınca artık yapmıyor. Zeytin toplandıktan sonra içindeki yaprakla birlikte beklediği zaman asit oranı yükselmekte, kalitesinin ise azaldığı söylenmişti.

[TaşevliBahçe]

Orijinal Mesaj Sahibi Muda

Muğla'lı bir tanıdığımızdan öğrendiğim kadarı ile zeytin toplandıktan sonra içerisinde hiç yaprak olmadan yağı alındığı zaman en kaliteli, asidi en az oluyormuş. Hatta onun bu yaprakları ayıklayan bir makina yapmış. Ancak zeytin bahçesi istimlak edilince ve yaşlanınca artık yapmıyor. Zeytin toplandıktan sonra içindeki yaprakla birlikte beklediği zaman asit oranı yükselmekte, kalitesinin ise azaldığı söylenmişti.

Haklısınız , Zeytin toplama ekibiniz güçlü olacak ki , zaman kaybetmeden çok kısa sürede toplayıp , hemen yağ çıkarma işlemine tabi tutulmalı . Topladığınız zeytin yapraksızda olsa uzun süre beklediğinde yine asit oranı yüksek çıkıyor.

Birde soğuk sıkım denilen taş ile ezilen ve 25 derecede çıkarılan sistem , yağın içersindeki yararlı maddelerin zarar görmeden kalmasını sağlıyor.

[TaşevliBahçe]

Ön kırma işleminden sonra büyük silindir taşta ezilen zeytin , iyice hamur halini alıncaya kadar kazanlarda karıştırılıyor.

27 derecede Soğuk sıkma tabir edilen bu yöntem sayesinde yağ içersindeki faydalı vitaminler zarar görmemiş oluyor.