Sevgili arkadaşlar, size komik gelebilir ama bir hastalığımdan bahsedeyim. Bıçak....
Mutfağımda en dikkat ettiğim ve titizlendiğim konudur bıçaklar.
Ekmek bıçağı ile birisi başka birşey kessin, sinir olurum. Bu yüzden boy boy ve çeşit çeşit bıçaklarım vardır. Adeta koleksiyon yapabilirsiniz.
Soyma bıçakları ayrı, et kesme bıçakları ayrı, meyve ayrı, ekmek bıçağı ayrı, fleto ayrı....
Yurt dışından bile bıçak taşıdım, hatta bir iki kere de sorun yaşadık, valizde gördüler ama izah edince birşey demediler.
Bıçağa (değerse) verdiğim paraya da hiç acımam, zira mutfakta elim ayağım olurlar.
Tesadüf, Londra'dan aldığım ufak tefek bir bıçak o kadar güzel çıktı ki, elim ayağım oldu.
Sonra ben bu bıçaktan bir arkadaşıma sipariş vererek 6 tane getirttim.
Markası Victorinox (swıss made) kod no 5.0837 boyu da aşağı yukarı bir karış kadar.
Neden mi yazıyorum?
Bu bıçakla, isterseniz sucuk kesin, silin domates doğrayın, silin kablo (telefon) kesin, silin sunta veya tahta kesin, silin peynir kesin. Hiçbirşey olmuyor ve aynı keskinlikte.
Fiyatı da 8 ile 10 ytl arası beyaz siyah ve kırmızı olarak 3 rengi var. Aklınızda olsun.

Ben bugün fasulye ayıklama aleti bulurum düşüncesiyle İkea'ya gittim. Fasulye ayıklama aleti yoktu ama onun yerine yumurta dilimleme aleti aldım üstelik çok boyutluydu. Başlığını değiştirerek dilimleme boyutlarını değiştirebiliyorsunuz.
Bir de patates ayıklama bıçağı aldım. İkisini de daha kullanmadım, fotoğraflarını eklemeye çalışacağım.

Yumurta dilimleyici

Patates soyma aleti diye aldım, bugün salatalık soymayı denedim, öyle güzel soydu ki! Bana çok pratik geldi.

Hem de çok ince soyuyorlar değil mi?
Elim öyle alıştı ki kat'iyyen bıçakla soyamıyorum artık.
Ama bu alet ile domates soyamıyorsunuz, halbuki aşağıdaki ile çok ince ve rahat bir şekilde elma soyar gibi baştan sona soyabiliyor (kabuğunu da gül gibi süsleyebiliyorsunuz) sap kısmını da oyabiliyorsunuz.

Eklenti 55887

Eklenti 55888

Güler hanım nereden aldınız. Uzun zaman önce Paşabahçe'ye bakmıştım. Yoktu...

Sevgili dedem, bir adres kâfidir....

Gözünü seveyim şu bizim memleketin semt pazarlarının.
Ne de güzel oluyor. Ne ararsan var. Hem de kalite kalite.
Bugün Mecideköy pazarına gittim, fasülye soyacaklarını aldım. Adamda 5 tane varmış hepsini aldım.
Ama geçen seneye nazaran çoookkk pahallılanmış. Geçen sene bir ytl idi şimdi 2 ytl olmuş. Ben beş tane alınca da pazarlık yaptım tabii, bana 1,5 ytl oldu.

Ah işte, gereksiz yere sizi rahatsız etmişim, Gereksiz yere yazışmaya neden olmuşum :( Hoş görün...

Hazır, mutfakta kullandığımız aletlerden bahsediyorken, sizlere yine çok kullandığım bir aleti tanıtmak istiyorum.
Mutlaka çoğunuzun evinde vardır. Ama ben bu aleti hangi arkadaşıma hediye ettiysem çok mutlu olduklarını söylediler.
Salata kurutma aleti.
Bizim evde salata çok yapılır, hemen hemen salatasız sofraya oturmayız.
Salata yapraklarını da yıkayınca süzülmelerini beklemek uzun oluyor, sulu sulu yaprakla yapılan salatanın da lezzeti olmuyor. Müracaat bu alete...

Eklenti 55892
Dış görünüşü

Altta tencere gibi plastik bir kap var, onun içine delikli olarak ikinci kap oturtturulmuş. Yıkanan salata yaprakları buraya konuyor. Kapağının içinde sarılmış bir kordon var, bu kordona bağlı bir de halka mevcut. Kapağı kapatıp, kordonu çektiğinizde, delikli aparat hızla dönerek, yaprak üstündeki suları alttaki platik tencereye fışkırtıyor. Bu hareketi üç beş sefer yapıyorsunuz. Kapağı açtığınızda dipdiri ve kupkuru salata yaprakları sizi bekliyor.

Eklenti 55893
Kapların iç içe görünümü

Eklenti 55894
Kordonlu kapak

Eklenti 55895
Salata konmuş hali

Eklenti 55896
Kapak kapatılarak, kordon çekiliyor.

Sevgili dedem, bu mesajınızla beni üzdünüz.
Lütfen adresinizi verin.

Şimdi de size, güleceğiniz ama esasında çok işe yarayan minik bir aletten bahsedeceğim; yumurta poposunu delme makinası.
Hepimiz, evimizde kahvaltıda rafadan veya pişmiş yumurta yaparız. Bunu ya makinesinde yaparız veya ocak üstüne koyduğumuz kap içindeki suda.
Genellikle de yumurtalar çatlar, kabuklarında (sanıyorum) kireç az olduğundan. Ama yumurtayı bu minik alete oturtturup, hafifçe bastırırsanız, ortadaki deliğinden çıkan minik iğne, kabukta ince bir delik açıyor. Bu delik sayesinde yumurtanız hiç çatlamadan istediğiniz ayarda pişiyor. (Merak etmeyin, delik o kadar ince ki, dışarıya bir sızıntı olmuyor)
Eklenti 55948

Bazılarınızın evinde sebzeleri buharda pişirme tenceresi vardır. Olmayanlara kolaylık.

Bu süzgeç, paslanmaz çelikten yapılmış ve ayarlı. İçine oturtturacağınız tencere ebadına göre büyüyüp, küçülebiliyor.
Tencere içine suyu koyun. Bu süzgeçi de içine oturtun. Su süzgeçin ayaklarının altında kalsın. Buharda pişireceğiniz; kabak, fasülye, havuç, bürüksel lahanası vs.gibi sebzeleri dilimleyerek süzgeçe yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
Bu sebzeleri, garni gibi de kullanabilirsiniz.

Eklenti 55949
süzgeç kapalı durumda

Eklenti 55950
süzgeç yarım açık

Eklenti 55951
süzgeç tam açık

Çok teşekkür ederim Güler Hanım, ben de size maydonoz kesici almayı planlıyordum.

Tansaş'da satılıyor..

Yumurta dilimleyici İkea'da bulunuyor. Ben de çok geziyorum galiba.. Ne nerde satılıyor şipşak cevap bende..:p

Ben şubatta İsviçre'ye gideceğim, orada da vardır kesinlikle.. İsteyene getiririm. X-ray' da yakalanıp rezil omazsam tabi:D

Ben de mutfak aletlerine meraklıyım. Hepsinin farklı kolaylıkları var ama benim için yukarıda Güler Hanım'ın bahsettiği salata yıkama kurutma kabı bir başka. İpli ya da çevirme kollu olabiliyor. Yıkarken sallama ve döndürmeyle kumların daha kola dökülmesini sağlıyorsunuz ve süzgeç tabana değmediğinden ağır parçalar dibe çöküyor. Yeşillikleri yıkayıp süzgeci kaldırınca alttaki kapta kalan suya bakarak kumdan, böcekten arınmış olduğuna emin oluyorsunuz. Çok güzel kurutuyor. Hergün en az üç kere elimde, bu kapta yıkamayınca temizlenmediğine emin olamıyorum.

Bir de basit ama pratik, çoğunuzun bildiği pirinç, bakliyat yıkama-süzme kapları var. Basit bir düzenlemeyle, plastik kaba çok güzel bir fonksiyon kazandırılmış.

Nurbahar, bakliyat yıkama kabını görmedim, resmini yükleyebilir misin?

Sevgili derya Derya, o hastalık bende de var. Ben de hep mutfak bölümlerinde gezer, incelerim. Hatta anlam veremediysem ilgiliyi çağırır, '' bu ne işe yarıyor'' diye sorarım.
Bir keresinde yine bir alet buldum baktım baktım bir anlam veremedim. İlgiliyi çağırdım sordum '' ne işe yarıyor'' dedim.
Adamcağız yüzüme şöyle bir baktı Almanca birşeyler söyledi, anlamadım İngilizce konuşun dedim, gitti bir Türk gencini getirdi.
Elimdeki alet şişe kırmaya yarıyormuş, Almanya'da şişeler çöplerde yer işgal ettiklerinden bu alet ile kırarak kibrit kutusu kadar küçültülüp, cam çöplerinin bulunduğu yere atılıyormuş.
Hıhh hiç işim yoktu da o kadar parayı bu alet için verecektim, güldüm geçtim. Belki çookk ilerde torunlarımın çocukları kullanır....

Güler Hanım, normal plastik bir kap, sadece suyu dökeceğimiz tarafına süzgeç görevi verecek bir bombe ve aralıklar yapılmış. Piriç dökülmeden kapta kalıyor, suyu süzülüyor. Büyük ihtimalle biliyorsunuz, en kısa zamanda fotoğrafını eklerim.

pirinç, bakliyat yıkama kabı
 

Yaklaşık on senedir kullanıyorum, kesinlikle tavsiye ederim.

Eklenti 56256

Güler Hanımın sebze haşlama aletini ben kızartma süzgeci olarak kullanıyorum,özellikle patlıcan ve biberde çok işe yarıyor

Bende sizler gibi mutfak malzemelerine ve pratik aletlere meraklıyım. Keyifle yazılarınızı okuyorum.

Victorinox bıçak arayanların işlerine yarar diye düşündüm.

Aşağıda verdiğim linkte satılıyor fiyatıda çok makul geldi bana.Güle güle kullanın.

http://www.garantisite.com/site/page.asp?dsy_id=1082

Hamburger press
 

Arıyorum ama göremiyorum. Eğer istanbulda görenler bildirirse çok sevinirim.

Aman bu aleti de yapmışlar mı?

Bir zamanlar yumurta boyuyordum. Yalnız boyamadan önce içlerini boşaltmak gerekiyor. Dünyanın yumurtasını telef ettikten sonra pratik zekalı bir arkadaşım, haşlanırken yumurtaların çatlamaması için kendi yumurta delme yönteminin bende de işe yarayacağını söylemişti. Bir iğneyi mutfakta duvara çaktıktan sonra iğnenin başını kesip, yumurtaları onunla deliyormuş. Sistem aynı.

Bu aletin nerede satıldığını öğrenirsem çok iyi olacak:)

Güler Hanım, fasulye soyacağı nı semt pazarlarında ki plastikçilerde mi buluruz, ben de mutfakta kullanılan ufak el aletlerine meraklıyımdır ama bunu hiç duymamıştım.

Sevgili papatyam, semt pazarlarında züccaciye satan satıcılarda bulabilirsin. Eğer sen bulamazsan ben sana Mecidiyeköy pazarından alırım. Adamın elinde 5 tane vardı hepsini aldım ama hepsinin sahibi var. Bu hafta için yeniden getireceğini söylemişti.

Sevgili nevsune, bana bunu yumurta pişiricisi ile vermişlerdi.
Yumurta makinası da kullanışlı; kaç tane ve nasıl istiyorsan, plastik ölçek ile suyunu koyuyorsun, istediğin ayarda piştiği zaman hem ışığı sönüyor hem de bibb diye bir ses çıkartıyor.
Mesela üç kişisin, ve rafadan yumurta pişirmek istiyorsun. Makineye üç yumurta koyuyorsun. Ölçek bardak ile 3 yumurtalık ve rafadan işaretli kısma kadar su doldurup, makineye boşaltıyorsun ve fişi prize takıyorsun. Kıvamına geldiğinde ses ile işaret veriyor ve ışığı sönüyor. Tabii yumurtaları alete koymadan evvel bu ufak makineye oturtup, hafifçe bastırarak popolarında minik delik açıyorsun.

Elektrikli yumurta pişirme makinesi
 

Eklenti 56385

Eklenti 56386

Katı olarak pişmiş yumurtanın kayık gibi kesilişi, piyaz ve salata süslemeleri için.


Eklenti 56387

Eklenti 56388

Eklenti 56389

Yatay kesilişi.

Eklenti 56390

Eklenti 56391