agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Pratik Bilgiler, Mutfak Malzemeleri ve Aletleri
(https)




Beğeni Düzeni37Beğeniler

 
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Prev Önceki mesaj   Sonraki mesaj Next
Eski 02-05-2010, 00:58   #3
Kaybettik...
 
praecox's Avatar
 
Giriş Tarihi: 12-06-2006
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 4,603
Galeri: 21
Alıntı:
Bunun ötesinde ayrıntı bilen var mı?
Eminim vardır birileri.
Ancak hangi maddenin neye göre ne için neden ekstraksyonunu merak ediyorsunuz. Bu tarz şeyleri bazı arkadaşlarımız yıllarını vererek öğreniyor.
Her bitkiden kurutup çay yapılmaz, extraksyonu yapılmaz maserasyonu olmaz şekli çözücüleri ısısı v.s. çok değişiktir.
Etken maddenin flavonoidlerden ayrılması da başka bir konu.

Örneğin gingko yapraklarını kurutup çayını içmenin faydası yok hatta zaralı olacağı söylenir.
Kakao ağacının meyvesinden kakao eld etmek coffea arabica dan kahve eldesi çay yapraklarından siyah çay fermantasyon yöntemi ile elde etmek nasılsa bir uzmanlık işi ise çay yapraklarından kafeine de extre etmek bir o kadar uzmanlık işi.

Kaldı ki bir bitkiden bir veya bir ikiden de öte bazen binlercesi hatta yüzlercesi kimyasal moleküler yapısı tanımlanmış etken maddeler vardır.

praecox Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
 

Etiketler
ekstrakt, özüt, uçucu yağlar


Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 21:55.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2026