Ksantan Gum (xanthan gum) E-415

[malina]

Bekledim ama özel mesaj yazan arkadaş buraya yazmadı, ben aktarayım:
(4 numaralı mesajdaki alıntıya ithafen)

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Bir paketin, bir kutunun üzerinde yazılı kimyasal isimlerin altında mısır vardır. “İşlenmiş, işlenmemiş nişastanın, glikoz şurubunun ve glikoz polimerisinin, billur früktozun, skorbik asidin, früktozlu mısır şurubunun, monsodyum glutamatın, polyolun, xanthan gum’ın (E415) içeriği mısırdır.

''Ksantan gamın içeriği mısırdır'' yazan cümle benim için yanlıştır. Xanthamonas campestris bir bakteridir, ksantan gam da bu bakterinin şeker ile fermantasyona girip daha sonra arıtılması ile oluşur.

Burada geçen mısır kelimesi mısırdan elde edilen şekeri tanımlar. Bu şeker kimyasal reaksiyonlar sonucu başka bir şeye dönüşür, Yani benim için ksantan gamın içeriği mısır değildir

Buraya kendi bildiklerimi yazmıyordum. Açıkta belirttim zaten:

E-415 hakkında bilgi arıyorum

Kopyalayıp alıntıladığım bilgiler yanlış olabilir, aksini düşünen arkadaşlar neden doğrusunu yazmıyorlar merak ediyorum.