istiridye (kavak) mantarı yetiştirme

[Bayram18]

Merhaba arkadaşlar bende deneme amaçlı kavak kütüklerine ve poşetlere kavak mantarı miseli ektim. Kütüğün birinin çevresini beyaz pamuk gibi sarmış poşetinden çıkardım. Toprak zemin üzerine koydum. Ortam nemi %58 sıcaklık ise 13C. Sulama işlemi nasıl ve hangi sıklıkla ne kadar yapılacak bunu öğrenmek istiyorum.Detaylı bir şekilde anlatırsanız sevinirim. Şimdiden teşekkürler...

[Meraklıtarımcı]

selamlar bir tesis kurdurmayı düşünüyorum piyasada bir çok alternatif var özellikle anahtar teslim mantarhane de yaşanan sorunları paylaşabilecek var mı arkadaşlar...
bu aşamada yaşadığınız sorunlar dan bahsede bilirseniz sevinirim.
teşekkürler...

[verdoque]

Ankara'daki istiridye mantarı eğitiminde tesisle ilgili bilgiler de paylaşıldı ama onları toparlamam zor. Genel olarak aşırı pahalı teknolojik yatırımlardansa basit çözümlerle her şeyi halledebilirsiniz dediler.

En çok vurguladıkları nokta ise şuydu: Kendi kompostunuzu yapmayıp hazır kompost alacaksanız 3-5 fazla para verin mutlaka sarmış kompost alın. Sarmamış kompost satan firmalar ne kadar garantili olduğunu iddia etse de kompost sarmadığında suçu size atıp sıyrılıyolarmış, bu şekilde batan çok üretici varmış.

[toprak64]

merhaba ben toprak uşak ilinden bende 5 adet kavak kütüğüne kapak kesme metoduyla istiridye mantar miseli ekimi yaptım bir ay karanlık yerde poşet içinde beklettikten sonra kütükler beyazlamış hafif ışık gören ve gölge biyerde tutuyorum altlarına leğen koydum ve 5 cm su ekledim ayrıca bir fıskıye ilede kütükleri hergün suluyor nemlendiriyorum yalnız kütükler poşetlerde iken mantar bebekleri çıkmış ve çürümüş şu anda poşetlerden şıkaralı 3 gün oldu hala bir mantar yok ayrıca kütüklerden patataes filizi gibi filizler çıkıyor bunlar ne acaba yardımlarınızı rica ediyorum...

[verdoque]

Kavak kütükleri taze kesildiyse havanın ısınması ve nem sebebiyle filizlenmiş olabilir. Kavak çok arsız bir ağaçtır azıcık su bulsun hemen kudurur. Belki aşılamadan önce daha uzun süre beklemeliydiniz. Normalde kütükler kesildikten sonra 1 ay kadar beklemeyi tavsiye ediyorlar, böylece ağacın bağışıklık sistemindeki antifungal bileşenlerden kaçınmış oluyorsunuz. Ama yine de ağacın mantar miseliyle sarıldıktan sonra filizlenmesi çok ilginç olmuş.

Orijinal Mesaj Sahibi toprak64

merhaba ben toprak uşak ilinden bende 5 adet kavak kütüğüne kapak kesme metoduyla istiridye mantar miseli ekimi yaptım bir ay karanlık yerde poşet içinde beklettikten sonra kütükler beyazlamış hafif ışık gören ve gölge biyerde tutuyorum altlarına leğen koydum ve 5 cm su ekledim ayrıca bir fıskıye ilede kütükleri hergün suluyor nemlendiriyorum yalnız kütükler poşetlerde iken mantar bebekleri çıkmış ve çürümüş şu anda poşetlerden şıkaralı 3 gün oldu hala bir mantar yok ayrıca kütüklerden patataes filizi gibi filizler çıkıyor bunlar ne acaba yardımlarınızı rica ediyorum...

[ozerengin]

saygıdeğer ağaçlarnet üyeleri
mantar üretimi ile net üzerinden bir çok araştırma yaptım. Araştırmalarım sonucunda bu işe girmiş olsak para sayma makinesi almak gerekiyor. Fakat şöyle bir bakıldığında birçok insan mantarhanesini devrediyor veya batıyor. Bu işi yapan para kazanan kişiler var ise lütfen bilgilerini paylaşabilir mi.
saygılarımla

[gecekorsanı]

Arkadaslar kompost yerine bu isi agac kutuklerınde yapsak ve her urun aldıktan sonra bu kutuklerınde beklemeye alıp tekrar aynı kosulları saglaSak yılda kac defa urun alabılırız

[Mustafasarslmaz]

Selamunaleykum arkadaslar bn 10 gn once hobi kiti satin aldim sarima basladi kompostum ancak ilk once pin deliklerinin iksinde turuncu bir leke oldu gecti simdi de cok hafif bir yeşil küf olusumu var neden oldu acaba ve ne yapmalıyım

[verdoque]

Kitiniz kontamine olmuş, yani başka organizmalarla kirlenmiş. Yeşil küf istiridye mantarı yetiştiriciliğinde en sık rastlanan hastalık. Ticari olarak üretmediğiniz için sizi çok etkilemez. Başka torba varsa ortamlarını ayırın bulaşmasın, tekse de yapacak çok bir şey yok. O kısmı çıkarıp atabilecekseniz çıkarıp atın, atamıyorsanız da verim düşer ama saran kısımlardan mantar alma ihtimaliniz var.

Orijinal Mesaj Sahibi Mustafasarslmaz

Selamunaleykum arkadaslar bn 10 gn once hobi kiti satin aldim sarima basladi kompostum ancak ilk once pin deliklerinin iksinde turuncu bir leke oldu gecti simdi de cok hafif bir yeşil küf olusumu var neden oldu acaba ve ne yapmalıyım

[imih99]

*** arkadaşlar. ben de kayın mantarı yetiştirmeye çalışıcam ***. araştırmalarımda bu site gerçekten yararlı oldu. özellikle bazı arkadaşlar, suplilumas gibi, bütün bilgi-birikimini aktarıyor ve üşenmeden yardımcı oluyor çok teşekkürler hepsine, kolay gelsin

[imih99]

*** arkadaşlar bir sorum olacaktı. haşlama yöntrmiyle pastörizasyon yapmaya çalışıyorum yalnız bir noktayı merak ettim. kompostu sudan aldıktan sonra kuruması için belirli bir süre beklediğimizde kontamine olma ihtimali yüksek değil mi? sonuçta ne kadar steril bir ortam da olsa kompostu açık bir yere sermek gerekmiyor mu? bu konuda yardımcı olursanız sevinirim, teşekkürler...

[verdoque]

Haklısınız öyle bir risk var, riski en aza indirmek için hava akımının fazla olmadığı temizlenmiş bir odada hızlıca soğutmak ve kurutmakta fayda var. (İdeal ortam için HEPA filtre ile öncesinde oda havası temizlenebilir.) Ancak eğer doğru nem oranı, yeterli miktarda misel, homojen misel dağılımı, uygun ph, uygun sıcaklık ve yeterli havalandırmayı sağlayabilirseniz misel diğer kirleticilere fırsat vermeden 1 hafta gibi bir sürede hızlıca yayılıyor. Eğer ki yukarıda saydığım faktörlerde aksama varsa örneğin kompost fazla ıslaksa, sarım aşamasında kompost iç sıcaklığı yükselirken yeterli soğutma yapılmamışsa, ph uygun aralığın dışına çıktıysa diğer kirleticilerin gelişmesi için uygun ortam oluşuyor ve yeşil küfler, mürekkep mantarları, bakteriler cirit atmaya başlıyor.

Orijinal Mesaj Sahibi imih99

*** arkadaşlar bir sorum olacaktı. haşlama yöntrmiyle pastörizasyon yapmaya çalışıyorum yalnız bir noktayı merak ettim. kompostu sudan aldıktan sonra kuruması için belirli bir süre beklediğimizde kontamine olma ihtimali yüksek değil mi? sonuçta ne kadar steril bir ortam da olsa kompostu açık bir yere sermek gerekmiyor mu? bu konuda yardımcı olursanız sevinirim, teşekkürler...

[imih99]

anladım verdoque teşekkür ederim, bir de poşetleri koyduğum odanın iç kısmının etrafına azcık kireç döktüm ve fısfısla kenarlara bir miktar çamaşır suyu sıktım bunların zarar- fayda durumu nedir acaba, teşekkürler

[verdoque]

Kireç dökmenin etkisini bilemiyorum, belki böceklerin gelmesini engelleyebilir. Ama yerleri ve kompostları koyacağınız, sereceğiniz yüzeyleri %10luk çamaşır suyu çözeltisiyle silmenizde fayda var.

Orijinal Mesaj Sahibi imih99

anladım verdoque teşekkür ederim, bir de poşetleri koyduğum odanın iç kısmının etrafına azcık kireç döktüm ve fısfısla kenarlara bir miktar çamaşır suyu sıktım bunların zarar- fayda durumu nedir acaba, teşekkürler

[Bayram18]

Merhaba arkadaşlar 12.03.2016 tarihinde deneme amaçlı kavak ağacı talaşını poşetleyerek ektiğim poşetlerin durumu nedir biraz beyazlama var ama sanki durdu gibi geliyor bana fotoğrafını yükleyecem yorum yaparsanız sevinirim.

[verdoque]

Ağaç talaşları mantar üretiminde basınç altında yüksek sıcaklıkta (120 derece) sterilize edilerek kullanılıyor, yani 80-90 derecede pastörizasyon yeterli olmuyor. Kompostunuz büyük ihtimalle kontamine olmuş. Birkaç gün daha beklerseniz durum netleşir. Renkli bölgeler küf belirtisi. Küflenenleri diğer torbalardan ayırmanız gerek.

Orijinal Mesaj Sahibi Bayram18

Merhaba arkadaşlar 12.03.2016 tarihinde deneme amaçlı kavak ağacı talaşını poşetleyerek ektiğim poşetlerin durumu nedir biraz beyazlama var ama sanki durdu gibi geliyor bana fotoğrafını yükleyecem yorum yaparsanız sevinirim.

[Bayram18]

Orijinal Mesaj Sahibi verdoque

Ağaç talaşları mantar üretiminde basınç altında yüksek sıcaklıkta (120 derece) sterilize edilerek kullanılıyor, yani 80-90 derecede pastörizasyon yeterli olmuyor. Kompostunuz büyük ihtimalle kontamine olmuş. Birkaç gün daha beklerseniz durum netleşir. Renkli bölgeler küf belirtisi. Küflenenleri diğer torbalardan ayırmanız gerek.

Bir konuda şu videolardan (KAYIN MANTARI Eğitimi 1 - GÜDÜL istiridye mantarı 1 ve KAYIN MANTARI Eğitimi 2 - GÜDÜL istiridye mantarı 2 videoları) bahsetmişsin bende o videolara göre yaptım kompostu orada talaşları sterilize edilmesine gerek yok diyor. Hatta o videoda anlatılan kütüklere kapak kesme yöntemiyle ekim işlemini anlatıyor onuda denedim kütükleri hangi aşamada poşetlerden çıkaracağımı anlamadım bu konuda da yardımcı olursan sevinirim.

[verdoque]

Evet o videodaki talaşlı kısmı ben de izledim. Şimdiye kadar okuduğum yabancı kaynaklarda talaşın sterilize edilmesine gerek olmadığı ile ilgili hiçbir bilgiye rastlamadım. Tam tersi pastörize değil sterilize edilmesi gerektiği belirtiliyor. Bu konuda dünya literatüründe mantarcılığın el kitabı olarak kabul edilen Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Paul Stamets) kitabında verilen kompost tariflerinde de talaş hep sterilize edilmeli diyor.

Kütükleri de 1 ay sonra kontrol ediyorsunuz tam olarak beyazlama gerçekleştiyse poşetlerden çıkarıp ya toprağa batırıyorsunuz ya da altına su dolu leğen koyuyorsunuz. Olmadıysa 1 hafta daha bekletip tekrar kontrol edin.

Orijinal Mesaj Sahibi Bayram18

Bir konuda şu videolardan (KAYIN MANTARI Eğitimi 1 - GÜDÜL istiridye mantarı 1 ve KAYIN MANTARI Eğitimi 2 - GÜDÜL istiridye mantarı 2 videoları) bahsetmişsin bende o videolara göre yaptım kompostu orada talaşları sterilize edilmesine gerek yok diyor. Hatta o videoda anlatılan kütüklere kapak kesme yöntemiyle ekim işlemini anlatıyor onuda denedim kütükleri hangi aşamada poşetlerden çıkaracağımı anlamadım bu konuda da yardımcı olursan sevinirim.

[DoganGLC]

Resimden gördüğüm kadarıyla sterilizasyon yetersiz kalmış gibi. Çok farklı renkler oluşmuş. Birda poşete üstten su vermiyorsun değilmi ? Sanki sarmayan bölgeler çok fazla suya maruz kalmış gibi. Bende daha ilk hasatımı yapamadım ama edindiğim tecrübeye göre misel sarım döneminde fısfısla sulama yaptığımda açtığım ufak deliklerden suyu çekiyor ve delik etrafında misel gelişemiyor.

[Bayram18]

O zaman poşetlerden bir şey beklememek lazım bana kütüklerde olsa yine yeter 12 tane kapak kesme yöntemiyle aşıladığım kütüğüm var kapakları tamamen beyazladı diğer yerlerde de ufak ufak beyazlıklar var poşetlerden çıkarma zamanı gelmiştir o zaman. Cevaplarınız için teşekkür ederim.

[imih99]

selam arkadaşlar ilk ekimleri yaptık hayırlısıyla bakalım. kuluçka döneminde odanın neminin doksanlar civarında olması gerekiyor deniliyor. eğer odanın nemi doksanlarda olursa poşet içindeki kompostun nemi daha fazla olmaz mı? kuluçka döneminde benim değerler biraz düşük sıcaklık 21-22, nem 70-75 sanırım çok fazla sıkıntı olmaz sadece biraz geç ürün alırız başarılı olursa.
1. denememde saman+kepek kullandım
2. denememde saman+ kepek+marul+patates+elma+havuç+bulgur ekledim (internetten baktım selüloz içeren gıdalara). bunların hepsini haşlama metoduyla pastörize ettim. besin desteği olsun diye elimde olanlardan pratik olarak ekledim. amaç farklı denemeler biraz da acemiliğimiz gitsin, bakalım neler olacak *** resimleri burdan paylaşıcam. kuluçka döneminde 3-4 günde bir havalandırma yapılması gerekiyor sanırım. 3-4 günde bir saat havalandırma yeterli olur mu acaba

[verdoque]

Az sayıda torba için çok bir şey yapmaya ihtiyaç yok, kuluçka döneminde kompostun kendi nemi uygun şekilde ayarlandıysa yeterli geliyor. Eğer torba sayısı fazla ve torbalar sıkça yerleştirilmişse misel gelişirken kompost iç sıcaklığı yükseliyor. Kompost iç sıcaklığının 38 dereceyi geçmesi uyku halinde olan yeşil küf benzeri mikroorganizmaları uyandırıyor. Bu sebeple kompost sıcaklığını takip etmek ve gerektiğinde odayı soğutarak kompostun fazla ısıyı atmasını sağlamak gerekiyor.

Flaşlar başladığında meyveler toplandıkça (toplanan mantarlar %90 oranda su içerdiği için) kompostun nem oranı hızla düşüyor. Nem sağlamak asıl bu dönemde gerekiyor.

Orijinal Mesaj Sahibi imih99

selam arkadaşlar ilk ekimleri yaptık hayırlısıyla bakalım. kuluçka döneminde odanın neminin doksanlar civarında olması gerekiyor deniliyor. eğer odanın nemi doksanlarda olursa poşet içindeki kompostun nemi daha fazla olmaz mı? kuluçka döneminde benim değerler biraz düşük sıcaklık 21-22, nem 70-75 sanırım çok fazla sıkıntı olmaz sadece biraz geç ürün alırız başarılı olursa.
1. denememde saman+kepek kullandım
2. denememde saman+ kepek+marul+patates+elma+havuç+bulgur ekledim (internetten baktım selüloz içeren gıdalara). bunların hepsini haşlama metoduyla pastörize ettim. besin desteği olsun diye elimde olanlardan pratik olarak ekledim. amaç farklı denemeler biraz da acemiliğimiz gitsin, bakalım neler olacak *** resimleri burdan paylaşıcam. kuluçka döneminde 3-4 günde bir havalandırma yapılması gerekiyor sanırım. 3-4 günde bir saat havalandırma yeterli olur mu acaba

[imih99]

Orijinal Mesaj Sahibi verdoque

Az sayıda torba için çok bir şey yapmaya ihtiyaç yok, kuluçka döneminde kompostun kendi nemi uygun şekilde ayarlandıysa yeterli geliyor. Eğer torba sayısı fazla ve torbalar sıkça yerleştirilmişse misel gelişirken kompost iç sıcaklığı yükseliyor. Kompost iç sıcaklığının 38 dereceyi geçmesi uyku halinde olan yeşil küf benzeri mikroorganizmaları uyandırıyor. Bu sebeple kompost sıcaklığını takip etmek ve gerektiğinde odayı soğutarak kompostun fazla ısıyı atmasını sağlamak gerekiyor.

Flaşlar başladığında meyveler toplandıkça (toplanan mantarlar %90 oranda su içerdiği için) kompostun nem oranı hızla düşüyor. Nem sağlamak asıl bu dönemde gerekiyor.

yani diyorsunuz ki; miseller kuluçka döneminde kompostun içindeki besini, gelişme evresinde ise suyu kullanıyor daha çok

[verdoque]

Kuluçka döneminde torbadan sadece deliklerden kaçan buhar kadar bir nem kaybı söz konusu, ama hasat döneminde toplanan her 1kg mantarın 900gramı sudan oluşuyor ve komposttan 900 gram su uzaklaştırmış oluyorsunuz. Bu yüzden kaybolan nemi telafi etmek gerekiyor.

Orijinal Mesaj Sahibi imih99

yani diyorsunuz ki; miseller kuluçka döneminde kompostun içindeki besini, gelişme evresinde ise suyu kullanıyor daha çok

[imih99]

selam arkadaşlar. ilk denememizi sizinle paylaşmak istedim, resimdekiler bir haftalık. poşetlerimizin durumu hakkında tecrübeli arkadaşlar yorum yaparak yardımcı olabilirler mi acaba ?
bir de poşetin içinde çime benzer uzun iplikçikler oluştu, bu misafirler nedyin nesidir yardımcı olabilirmisiniz, teşekkürler...

[imih99]

böyle bir site var arkadaşlar bilgisi olan var mı yararlı bir siteye benziyor İSTİRİDYE MANTARI - MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ - MANTAR ÜRETİMİ | Kayın Mantarı,Kavak Mantarı,İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği hakkında en son bilgiler

[Şahin_Erin]

Orijinal Mesaj Sahibi imih99

böyle bir site var arkadaşlar bilgisi olan var mı yararlı bir siteye benziyor İSTİRİDYE MANTARI - MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ - MANTAR ÜRETİMİ | Kayın Mantarı,Kavak Mantarı,İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği hakkında en son bilgiler

evet burada verilen bilgiler kesinlikle çok faydalı istifade edin derim

[ahmetmesut]

Kütüklere kapak açarak ektiğim kayın ağaçları bugün itibariyle iyice beyazlamışlar.beyazlamışlar diyorum çünkü kütükler memlekette, ben istanbuldayım. Ama kısmende küflenmişler. İçerisine koyduğum torbada ter yapmışlar ve bazı kısımlar küflenmişler. Şimdi nasıl bir yol izlemeliyim.

[imih99]

teşekkürler verdoque. aynen dediğin gibi, sadece deneme amaçlı az miktarda yapıyorum, hem öğrenmek hem riski azaltmak için. inşallah ilerledikçe kendi miselimi de üretmeye çalışıcam, hem kompost hem misel konusunda piyasaya fazla güvenilmiyor(bir iki firma dışında). hem bu iş ticari amaçlı düşünüldüğünde herşeyi kendimiz yaptığımızda çok daha iyi olur her açıdan

[imih99]

Haslama metoduyla yaptim ama ısısını olcmedim tahmini olarak 60 derecelere kadar isittim bi iki saat beklettim sonra serip kuruttum