Elinize sağlık müthiş görünüyorlar... Bizim bahçedekileri buruk buruk yedik, tatlı yaptık, misafire hediye ettik, olgunlaştı yine yedik... ama ne yazık ki kurutmak hiç aklıma gelmedi.. sizin fotoları görünce özendim... Allahtan "hoşgeldin"e gelen her komşu bir torba getiriyor.. şimdi gözüm yollarda...

buralarda ceviz ve zeytin dışında hiçbirşey toplamıyorlar ağaçtan.. incir, nar,Trabzon hurması,ayva hele de turunçgiller sebil.. uydurmasyon reçel denemelerim aldı başını gitti ama bu sene köy hayatına geçişle beraber kurutma işlemine de başlayacağım..

223 adet şimdilik yaptım
Havalar soğuk ve rutubetli. Bakalım sonuçları ne olacak.
Geçen sene kıblelere raslamıştık erken kurudular, Kararma olmadı.
Bu sefer karamsarım. Hayırlısı:(

Bu da benim minik fidanımın korogakisi. Toplam 5 meyvesi var. Birini kurutuyorum.

beğendiğiniz için teşekkürler sayın meyveli tepe sakinleri sizinle buluştuğum için mutluyum

Bu yıl ramazan ayında İstanbul'da ünlü bir süpermarkette bu kurutulnuş Trabzon hurmaları satılıyordu..
Ortalık bir yere büyük bir tezgaha yığınla dökmüşler bunları..Başına da bir çığırtkan koymuşlar..Adam durmadan ''Haydiii, cennet hurması bunlar..Medine'den geldi..'' diye bağırıp duyuyordu..

Medine kelimesini duyan dini bütün yurttaşlarımız hemen toplaşıyordu tezgahın başına..
Böyle yoğun zamanlarda birkaç kere gittim oraya..

Satıcıya ''Yaptığınız ayıp..bunlar bal gibi bizim Trabzon hurması..İnsanları Medine'den geldi diye yanıltmayın'' dedim..

Tezgahtaki Trabzon hurmaları kara kuru şeylerdi..Sayın Meyvelitepe'nin kurutulmuş T. hurmalarına hiç benzemiyordu..Sanırım üstlerindeki küfleri gizlemek için pudro şekerine batırmışlar..Kilosu da 25 liraydı..Çok para yani..

Ülkemizde olabiliyor bu tür şeyler; aktarayım dedim bu anımı..

Aslında bende çok seviyorum Trabzon hurmasını..ama bu gıda küflenmeleri konusunda çok hassas olduğum için çekiniyorum böylesi şeylerden.
Çok güvenilir yerlerden almak gerek bu tür şeyleri..

Küf deyip geçmeyin:
http://www.gidabilimi.com/makaleler/...lardaki-kufler

Merhaba Fahrettin Bey

Meyvelitepe ninde dikatinizi çektiği havasız ortamda kurutma işlemi, hurmalarınızın küflenerek emeklerinizin zayi olmasına sebep olabilir.

Fotoğraflardan havasız ortamda kurutma yapılıyor gibi. Pencerelerinizi açık bırakmanızda bir sıkıntı yok ise hepsini açmanızı tavsiye ederiz.
Kurumayı sağlayan hava akımı nede olsa.

Sağlıcakla kalınız, emeklerinizin zayi olmamasını temenni ederiz.

sayın meyvelitepe hurmalar çatıda camlarım açık sıcaklık olayı tok sıcaklıktan nasıl faydalanıyorum çatı üstü şıngıl fakat havalar baya serin gidiyor ama bu işe çok merak verdim komşularımın ağaçları dolu ben onları toplayıp kurutamıyorum diye içimi yiyorum asena atena arkadaşımla hurma ağaçlarını geziyoruz ama akşamları onları soyarken hanım yeter artık diyor gördüğün hurmaların devamı var 1000 ila 1500 arası

Size kolay gelsin, çok güzel görünüyorlar eminim çok da lezzetliler ama bizim burada bu hurmaları yabani diye kimse yemez.
Buda bizim hatay hurması..

Merhaba sayın vabis_fahrettin, athena -asena

Akçakoca'yı 1977 yılında bir aile dostumuz sayesinde tanıdık.

1985 yılına kadar her yıl yukarı Ayazlı mahallesinde misafir olduk.

Sonrada bu cennet gibi güzel yerle akraba olduk, benim için ayrı ve özel bir yeri vardır.

Trabzon hurması ağaçları bölgede çok fazla vardır, fakat (Korogaki) yapımını hiç görmemiştim yanlış hatırlamıyorum herhalde, yoksa yanılıyormuyum?

Ellerinize sağlık çok güzel görüyorlar, yakın zamanda ziyarete gelirsem (Korogaki) için kapınızı çalabilirim. Akçakocaya, saygı ve selamlarımı gönderiyorum.

Hurmalarınız hep çekirdekli mi? Hepsi tozlaşmış gibi sanki.

Kolay gelsin :) Bir kaç gün biraz uğraşınız belki ama eminim değer. Bu kadar çok olunca bir vakum makinası edinmenizi tavsiye ederim. Hurmalar tam kıvama geldiklerinde bir bıçak yardımıyla sap kısımlarını kesip, yaklaşık birer kilo olacak şekilde vakumlarsanız istediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Aksi halde kurumaya devam ederler ve çok kuruyunca iyi olmaz.

Hıhh, işte biz bu hurmalara erkek hurma tabirini kullanırdık. Bunların hepsi çekirdekli olur. Ham ve sertken bile rahatlıkla yersiniz, içi kahverengi nokta noktadır. Çok da tatlı olur. Nasıl ki diğer hurmaları hamken yiyemezsiniz, boğazınıza takılır kalır, yutamazsınız. Bu da tam tersi yerken içinizi kıyar o kadar tatlıdır.
Bana enteresan gelen, Emirgân'daki bahçemizdeki kocaman ağacın hurmalarının bir kısmı erkek olurdu bir kısmı da dişi tabirini kullandığımız bu bildiğimiz hurmalardan.
Ağacın tepesine tırmanır, aşağıdaki çocuklara bu dişi bu erkek diye tek tek atardım. O kadar alışmıştım ki rahatlıkla ayırt edebilirdim. Ama şimdi Manyas'daki hurmalara bakıyorum da hemen hemen hiç erkek dediğimize rastlamıyorum. İlk senelerde galiba bir iki tane erkek hurma oluyordu ama şimdilerde yok gibi.
Niçin, nasıl oldu da yok oldular bilemiyorum.
Oyun oynamak isterseniz, erkek hurmaların çekirdeklerini boylama olarak bıçakla kesin de beyaz beyaz içinden çıkan çatal bıçak figürlerini görün. :p

İlk deneme..
 

Bizim 1 tane Trabzon Hurması ağacımız var ve her sene kasım ayı başında toplarız.Bu seneye kadar bu meyveyi sürekli konu komşuya dağıtıyorduk.Konu komşuda sırf bize ayıp olmasın diye geri çevirmiyordu verdiğimiz hurmaları.
Sizlerin özellikle sayın Meyvelitepenin aktardığı bu kurutma yöntemini yapmaya karar verdim.1 hafta önce deneme amaçlı 50 tane kadar kurutmak için balkonun çamaşır iplerine astım.Henüz olmadılar ama olmaya başladılar ve benece çokta güzel olacaklar.Kalan tüm meyveleri kurutmaya karar verdim. Özetle bu sene kimseye ricada bulunmayacağız gibi:)
1 hafta önce astığım hurmaların resimlerini ekliyorum.Sizce doğru yolda mıyım?

Eklenti 255946

Eklenti 255947

Eklenti 255948

Sevgili aclimm, konu hakkında üstadlar konuşursa daha iyi olur ama ben de fikrimi yazmak istedim.
Görünüm güzel, ama sizin yerinizde olsaydım ipe birer birer değil de beşer beşerli sıralardım. Bir de ikinci fotoğrafta hurmalardan sağdan ikinci sırada olanın hasarı vardı da kestiniz mi? Ben hasarlıları hiç kullanmıyorum. İplerin de hurmalara hasar vermemesine dikkat ediyorum, birbirlerine değmiyorlar.

Bir tadına bakmış olsaydınız eminim ki bütün ağacın meyvelerini neden kurutmadım diye pişmanlık duyacaksınız.
Sitede bir arkadaşımız yazmıştı " oğlum bunlara baba çikolatası diyor" diye.
Hakikaten çok güzel isim bulmuş, benim torunmlarım da dede çikolatası diyorlar.:D

Ağaçtaki tüm hurmaları toplayıp, balkonda çamaşır ipine astım.
Eklenti 255954
Eklenti 255955
Eklenti 255956
Bayram öncesi denemek için yaptığım 7 hurmadan bu kaldı sadece. Tam kurumamasına rağmen, tadına bakanlar çok beğendi.
Eklenti 255957
Sayın MeyveliTepe ve Güler hanıma, bizi bu tat ile buluşturdukları için teşekkürler.

Ooo bak ne güzel yoluna girmişler bile, ama bu durumda bile ipte pek kalmamış gibi. :D

Sevgili cemo, benim bir katkım yok, ben sadece yapanlardanım. Şükran borcumuz sayın MeyveliTepe'ye.

Senin teşviğini unutmamak lazım. Tadını öyle güzel anlattın ki, hurma ağacı olmayan bile pazara koştu hurma almaya:D

Yapanların eline sağlık, afiyet olsun.

Şimdiye kadar genellikle ziyan edilen bu meyvenin artık güzel bir tad olarak değerlendirildiğini görmek bizim en büyük keyfimiz oldu.

Sayın Nuri Murvet; Merhaba ,

Evet dediğiniz gibi Akçakocada'ki her evin bahçesinde 1-2 ağaç görmek mümkündür. Burda Korogaki yapını evin içinde kalorifer üstünde ya da soba yanında yapıyorlardı ama Ben burda sizlerden öğrendiklerimi çevremde paylaşmaya başlayınca dışarıya asma lar başladı. Bende ilk defa bu sene deniyorum inşallah başarılı oluruz.

Nuri bey her zaman bekleriz. Akçakocaya geleceğiniz zaman da haber verirseniz nasıl ulaşabileceğinizi de söylerim . Saygılar......

Kurutmaya aldığım Kivilerin son hali;

Sevgili Güler hanımcığım .Ben hurma ağaçlarını bahçelerde gördüğüm zaman sinr oluyordum ,Bunun nesini severlerki kattiyen bahçeme sokmam derdim .cemonun kuruyan hurmasından yedim hakikaten çok nefis .470 tane yaptım yedişer sekizer iplere bağladım birbirlerine değmiyecek şekilde , Gece saat iki eşimin eline verdim astırdım eline her tepsiyi verdiğimde ters ters yüzüme baktı artık yeter der gibi .Bir gecede hepsini hallettik. Şimdi hurma fidanı araştırıyorum ,bir iki tane dikmek istiyorum size teşekkür etmek istedim çok teşekkürler. Ha unutmadan Cemo hurmaların resimlerini koymuş çok güzel birde hurmalardan geriye kalan ağacın resmini koymasını istermisiniz rica etsem hurma nasıl toplanır .Ağaçları olanlara örnek olması açısından sağlıkla kalın inşallah .

Aşılı hurma;
 

Evet hepsi çekirdek li çünkü ağaçları aşılı...

Bu çeşiti sertken tüketebilirsiniz sanırım. Tadı buruk değildir. Kurutmaya pek uygun değiller.

Sevgili Güler tavsiyelerinizi dikkate alacağım yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Bahsettiğiniz o sağdaki hurmayı kesmedik , ama hasarlıymış gibi duruyor sanırım fotoğraftan kaynaklı.Tadına inşallah en yakın zamanda bakıcam:)

Güler Abla, tadına bakmak için bir iki tane yeter mi sence?

Mümkün mü?

Sayın dostlar, burada sizinle buluşmak ve konuşmak bile güzel.
Yaptığımız işler ilk de olsa bizi sevindiriyor, çünkü ben bilgisayara bile yeni oturuyorum, ama güzel bir şey.
Hurmalar dönmeye başladı. Güzel şeyleri paylaşmak her zaman hoşuma gider. Bir ilki başarmak daha güzel.
Sizlere selamlar, ben soymaya devam ediyorum.

Bu sayfayı sürekli takip ediyor ve yaptıklarınıza imreniyorum gerçekten. Ellerinize sağlık. Ben de yapmayı düşünüyorum ama nasıl ?
1-Giriş katta oturuyorum, yani tüm toz burada. Hurmaları tozdan korumamın imkanı yok. Acaba nasıl olacak ?
2-Asabileceğim tek yer ise pencere demirleri, oralara da yağmur geliyor. Balkon var ama o da gömme, yani hava akımı yok diyebilirim.
3-Bir de taze bulamayacağım için marketten almam lazım.

Eh bu kadar soru ile ben bu kurutma işini yapabilirmiyim acaba ? ;)

vabi fahrettin kardeşim ilk sefer ama hurmalar harika görünüyor inşallah bizede nasip olur
bizimkilerin kurumasıda bayagı sürer galiba

gülenmelek senin yapmak istedin tarifde olmaz beton binada hava akımı olmadığı için dışarıda yaparsan olur

Boşver o zaman, ben yaptıklarımdan sana sadece 5 adet gönderirim. O kadar çok sahibi var ki. :D

Aaaa kim demiş onu?
Siz daha evvelki sayfalara bakmadınız galiba. Arkadaşımız lilium yaptıklarını evin çamaşır asacağına asıp klima karşısında kurutmuştu. :D :D

Bu cevaptan sonra yapamayacağım kesinleşti galiba :(
Çok teşekkür ederim Sevgili Güler, hele bir olsun sizinkiler, 5 adet değil, 4 adet rica edebilirim. 2 oğlum, eşim ve benim için 1'er tane ;) (İstemezdim aslında, ayıp olur diye ama başka nereden bulurum bilmiyorum, hiç satılanını da görmedim ki ;) )

Hiç sorun değil sevgili gülenmelek, ben size 5 tane yollarım.
Arkadaşımız Lilium'a da rüşvet vereceğim 20 tane kadar, belki onun adedini biraz daha düşürebilirsem size göndereceğim sayıyı arttırabilirim. :D

Off oofff! Çok güzel görünüyor hepsi, elinize sağlık arkadaşlar.
Bulamadım bahçe hurması ve yapamadım:( Güler hanım öyle güzel anlatıyor ki tadını yapmak için can atıyor insan. Güler hanım sizin hurmalar bu gidişle daha olmadan tükenecek:) Bayılıyorum bu paylaşımcı yüreğinize. Artvinli bir arkadaşım var geçenlerde dertleniyordum onun yanında hurma bulamadım kurutamadım diye.
Meğer annesi her yıl yapıyormuş, bu yıl yaptıysa artık ben de tadını arkadaşımın annesinin hurmalarından bakacağım:)

Hurma bulamayanlar, aslan_k ile irtibatta fayda var.