Sucuk yapımı

[dremre]

aslında kışa girmeden otlakta gezerken gördüğünüz hayvanı alıp kestirip hem tüm etini hem de bağırsaklarını kullanmak (hatta o hayvanın nasıl yetiştiğini tüm basamakları ile takip edip ya da yetiştirip) en iyisi gibi geliyor bana. yani amaç %100 sağlıklı bir et/sucuk yemek ise... ayrıca hazır sucuk baharatı kullanmayı da çok doğru bulmuyorum. aktarlardaki açık sucuk baharatlarının tazeliği şüpheli, pakette alsanız koruyucu içeriyorlar. en güzeli tane baharat alıp hemen çekip (veya çektirip olmadı havanda dövüp) kullanmak.
Eğer amaç sağlıklı gıda tüketmenin yanında küresel karbon salınımına kendi katkımızı da azaltmaksa derin dondurucu yerine bağırsak içinde hazırlanmış ve dışarıda kurutulmuş ürün hazırlamak ki atalarımız bu vakte kadar bunu yapmış ancak biz bilgi çağı dediğimiz bir dönemde unutulmuş bilgisizlik yaşıyoruz. Bu kadar laf ebeliğinden sonra;

-taze bağırsak sucuk için en kısa nasıl hazırlanabilir bilgisi olan varsa paylaşırsa çok iyi olur.