Sucuk yapımı

[karamanliali]

Orijinal Mesaj Sahibi kiziltan

Sucugun etini baharatla bir gun dinlendirin. Yagini ufak ufak kesip dondurucuya koyun. Sonrasinda karistirip makinadan gecirin. Yagi dondurursaniz sucuk icinde sivasmaz ufak parcalar halinde kalir, dondurmazsaniz ince uzun seritler halinde sivasir sucuk icinde.

Sucugu kuruttuktan sonra dondurursaniz nemlenir ve kepeklenir. Dondurmaya gerek yok. Golgede asili dursun yeter. Uzerine bir tulbent atin sinek falan gelmesin, dikkat kargalar calmasin !

Ben Belcika'da yasiyorum, yani rutubetli bir memlekette mecburen derin dondurucuya atmak zorundayim. Yoksa rutubetten bozulur. Ama acaba ilk bastigimda kurutmak amacli bir hafta kadar disarda asili biraktim o zaman mi bozuldu ki?

[verdoque]

Daha önce yaş sucuğu yerim olmadığı için derin dondurucuya atmışlığım var, sorun yaşamadım. Çiğ kıymayı bile atsanız bir şey olmuyor. Bence asılı bıraktığınız süreçte bozulmuştur, tabii derin dondurucunuzun -18 derecede çalıştığından emin olduysanız. Bir de sirkeli su sıkmayı ilk defa duydum, kurutmak istediğiniz şeyin üzerine su sıkmak çok mantıklı gelmedi.

Orijinal Mesaj Sahibi karamanliali

Ben Belcika'da yasiyorum, yani rutubetli bir memlekette mecburen derin dondurucuya atmak zorundayim. Yoksa rutubetten bozulur. Ama acaba ilk bastigimda kurutmak amacli bir hafta kadar disarda asili biraktim o zaman mi bozuldu ki?