Kurutulmuş Trabzon hurması (Korogaki)

[aşkan]

iyi akşamlar ben izmirde oturuyorum çok ilgimi çekti bende kurutmak istiyorum fakat marketlerde çok olgunlaşmış olarak var konudan anladıgım kadarı ile bunlar olmuyor mümkünse ücreti ne kadar ögrenebilirmiyim şimdiden teşekkürler

[izzetbey]

Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe

Sn.İzzetbey, özelden sormuşsunuz ama buradan yanıtlayayım. Yayınladığınız resimler bugünkü durum ise daha kurumaya çok var. En uygun kıvamı yakaladığınızda (meyve büyüklüğü 1/3'e iner, renk kahverengi, meyve eti ne çok kuru ne de çok yumuşak) kıvamını kaybetmeden çok uzun süre ve sağlıklı saklama metodu vakumlamak. Hala geçen seneden bir kaç paketim var, aynen duruyor.

Çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler ışığında Sn.MeyveliTepe.Bunları yapalı 10 günü geçti.Size farklı sorular sormamın sebebi,geçen sene biraz hüsrana uğramamdı.Ama sayenizde tecrübeleniyoruz.Size de iyi çalışmalar.

[izzetbey]

Orijinal Mesaj Sahibi Güler

Cuma günü de 150 adet daha asacağız.
Bir ay sonra İstanbul grup toplantısı yapabilirsek getirmeye çalışırım yine.

izzebey, çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık.

Üstad MeyveliTepe neler yapıyor acaba?

Teşekkürler Sn.Güler.Size de iyi çalışmalar efendim.

[Güler]

370 tane asmışız. Daha bir ağacın hurmaları duruyor ama bende derman kalmadı.

Toplantımız var diye İstanbul'a döndüm, ön hazırlıkları yapmamız gerekiyor.
Motor takmışcasına hurma soy, ayva soy-rendele iflâhımız kesildi.
Ayvalar da yerlere düşmeye başlamışlardı, reçel yapmak gerekiyordu.
Ne çalıştık ama bir görmeliydiniz.

Benim ilk astığım hurmaların renkleri dönmeye başladı bile.

[limon]

Ben de çok başarılı oldum bu işte. Karamel (günkurusu) rengine döndüler, ufalıyorlar, sıkınca hafif süngerimsi gibiler.

Geçen hafta biraz daha alacaktım ama bayram tatili girince pazar kurulmadı. Bu haftaya ise olgunlaşmış olurlar sanıyorum. Olsun, ilk deneme tadımlık oldu, seneye doyumluk yaparım.

[Lilium]

Orijinal Mesaj Sahibi Güler

Toplantımız var diye İstanbul'a döndüm, ön hazırlıkları yapmamız gerekiyor.
Motor takmışcasına hurma soy, ayva soy-rendele iflâhımız kesildi.

Hııımmmm anladım, bu bana bir tiyo. Şeytan diyor, manyasta kimse yok hurmalar seni bekliyor. Şeytan işte bu dürtüyor, askıda olanlarda var onlarada bir bak istersen diyor.

[Tura]

Orijinal Mesaj Sahibi Lilium

Hııımmmm anladım, bu bana bir tiyo. Şeytan diyor, manyasta kimse yok hurmalar seni bekliyor. Şeytan işte bu dürtüyor, askıda olanlarda var onlarada bir bak istersen diyor.

Yemin ederim ki size, bakmanızda yardımda bulunmak için taa Aksaray'dan Manyas'a atlar gelirim.

[Selehattin 67]

Sn lilium ve tura ben birşey duymadım görmedim [hatta 3 maymun gibi olsun ] bilmiyorum

[Güler]

Hah ha haaa, kapılar kilitli. Sensör yandığında da alarm başlar.

Hurmalar olduğunda yapamayanlara bir iki tane gönderirim. Lilium hariç.

[Acarextt03]

Orijinal Mesaj Sahibi Lilium

Ha ha haaa, SİNYAL KESİCİ JAMMER' la gidiyorum, alarım bize ne der ki.

Eklenti 255623


Kalbin, hepsi hurmalar senin dediğini çok iyi biliyorum, kızdıramazsınnnn.


Sonra sileceğim

Bu cümle çok + çok devrik... Saat 12 den sonra bir daha devrikleşmiş..

[Dudi]

Hurmaları ilk kuruyandan kurumuş hurma istiyorum

Not: Hamileyim canım çekiyor

[Güler]

Sevgili Dudi, hep aklımdasın inan.

Elimde olmuş olsaydı hiç durmaz gönderirdem, sanırım sayın MeyveliTepe'de biraz varmış. Utanmasaydım senin için kendisine mesaj atıp " bir iki tane Dudi'ye gönderebilir misiniz, kendisi aşeriyor" diyecektim. Ama senin yazdığın iyi olmuş.

[MeyveliTepe]

Bu aralar kargo allerjim olmasaydı hemen gönderirdim. Sn.Dudi özelden adresinizi bildirirseniz bizden oraya yakın giden var mı bakayım.

[Dudi]

Ayy nasıl sevindim anlatamam sevgili meyvelitepe ve Güler ablacığım, hemen adresimi özelinize bildiriyorum. Bebişim ve ben size minnetarız

[Nuri Murvet]

Merhaba sayın Dudi

Bu sene Kurutulmuş Trabzon hurması (Korogaki) denemesi yaptım, özelime adres bilgilerinizi verirseniz size tadımlık gönderebilirim.

[Dudi]

Teşekkür ederim sevgili Nuri Murvet, sevgili meyvelitepe gönderecek. Sizin gibi arkadaşlarım olduğu için çok mutluyum ve şu anki duygularımı tarif edemem

[athena -asena]

Orijinal Mesaj Sahibi Vonalı

Olmadı kiviler
biraz kurudular
kuruyanlar ekşi oldu
birde sinek çoktu hep
hurmaya sinek gelmiyor nedense.
kivinin yavaş yavaş değil hızlıca kuruması gerekiyor herhalde

Sayın Vonalı ; Sizden esinlenerek kivi kurutmayı deniyorum sıcak bir odada sobanın yanında bakalım becerebilecekmiyim.

[vabis_fahrettin]

bu seneki mahsülü topladık . ilk defa kurutma işlemini yapıyorum çok da güzel olacağa benziyor inşallah hayallerimi yıkmaz

[MeyveliTepe]

Elinize sağlık, güzel görünüyorlar. İlk iki resimdekilerin bulunduğu yer havadar bir yer değil mi?

[Güler]

Oh ohhh maşallah. Renkleri dönmeye başlamış bile.
Ben İstanbul'dayım, benimkiler Manyas'da. Ama aklım onlarda. Toplantı sonrası atarım kendimi Manyas'a inşallah.

[akkelebek]

Elinize sağlık müthiş görünüyorlar... Bizim bahçedekileri buruk buruk yedik, tatlı yaptık, misafire hediye ettik, olgunlaştı yine yedik... ama ne yazık ki kurutmak hiç aklıma gelmedi.. sizin fotoları görünce özendim... Allahtan "hoşgeldin"e gelen her komşu bir torba getiriyor.. şimdi gözüm yollarda...

buralarda ceviz ve zeytin dışında hiçbirşey toplamıyorlar ağaçtan.. incir, nar,Trabzon hurması,ayva hele de turunçgiller sebil.. uydurmasyon reçel denemelerim aldı başını gitti ama bu sene köy hayatına geçişle beraber kurutma işlemine de başlayacağım..

[KAPTANzst]

223 adet şimdilik yaptım
Havalar soğuk ve rutubetli. Bakalım sonuçları ne olacak.
Geçen sene kıblelere raslamıştık erken kurudular, Kararma olmadı.
Bu sefer karamsarım. Hayırlısı

[sakagun]

Bu da benim minik fidanımın korogakisi. Toplam 5 meyvesi var. Birini kurutuyorum.

[vabis_fahrettin]

beğendiğiniz için teşekkürler sayın meyveli tepe sakinleri sizinle buluştuğum için mutluyum

[pria]

Bu yıl ramazan ayında İstanbul'da ünlü bir süpermarkette bu kurutulnuş Trabzon hurmaları satılıyordu..
Ortalık bir yere büyük bir tezgaha yığınla dökmüşler bunları..Başına da bir çığırtkan koymuşlar..Adam durmadan ''Haydiii, cennet hurması bunlar..Medine'den geldi..'' diye bağırıp duyuyordu..

Medine kelimesini duyan dini bütün yurttaşlarımız hemen toplaşıyordu tezgahın başına..
Böyle yoğun zamanlarda birkaç kere gittim oraya..

Satıcıya ''Yaptığınız ayıp..bunlar bal gibi bizim Trabzon hurması..İnsanları Medine'den geldi diye yanıltmayın'' dedim..

Tezgahtaki Trabzon hurmaları kara kuru şeylerdi..Sayın Meyvelitepe'nin kurutulmuş T. hurmalarına hiç benzemiyordu..Sanırım üstlerindeki küfleri gizlemek için pudro şekerine batırmışlar..Kilosu da 25 liraydı..Çok para yani..

Ülkemizde olabiliyor bu tür şeyler; aktarayım dedim bu anımı..

Aslında bende çok seviyorum Trabzon hurmasını..ama bu gıda küflenmeleri konusunda çok hassas olduğum için çekiniyorum böylesi şeylerden.
Çok güvenilir yerlerden almak gerek bu tür şeyleri..

Küf deyip geçmeyin:
http://www.gidabilimi.com/makaleler/...lardaki-kufler

[Coskun4216]

Merhaba Fahrettin Bey

Meyvelitepe ninde dikatinizi çektiği havasız ortamda kurutma işlemi, hurmalarınızın küflenerek emeklerinizin zayi olmasına sebep olabilir.

Fotoğraflardan havasız ortamda kurutma yapılıyor gibi. Pencerelerinizi açık bırakmanızda bir sıkıntı yok ise hepsini açmanızı tavsiye ederiz.
Kurumayı sağlayan hava akımı nede olsa.

Sağlıcakla kalınız, emeklerinizin zayi olmamasını temenni ederiz.

[vabis_fahrettin]

http://c1111.hizliresim.com/r/k/lhm2.jpg

[vabis_fahrettin]

sayın meyvelitepe hurmalar çatıda camlarım açık sıcaklık olayı tok sıcaklıktan nasıl faydalanıyorum çatı üstü şıngıl fakat havalar baya serin gidiyor ama bu işe çok merak verdim komşularımın ağaçları dolu ben onları toplayıp kurutamıyorum diye içimi yiyorum asena atena arkadaşımla hurma ağaçlarını geziyoruz ama akşamları onları soyarken hanım yeter artık diyor gördüğün hurmaların devamı var 1000 ila 1500 arası

[vehibe]

Size kolay gelsin, çok güzel görünüyorlar eminim çok da lezzetliler ama bizim burada bu hurmaları yabani diye kimse yemez.
Buda bizim hatay hurması..

[Nuri Murvet]

Merhaba sayın vabis_fahrettin, athena -asena

Akçakoca'yı 1977 yılında bir aile dostumuz sayesinde tanıdık.

1985 yılına kadar her yıl yukarı Ayazlı mahallesinde misafir olduk.

Sonrada bu cennet gibi güzel yerle akraba olduk, benim için ayrı ve özel bir yeri vardır.

Trabzon hurması ağaçları bölgede çok fazla vardır, fakat (Korogaki) yapımını hiç görmemiştim yanlış hatırlamıyorum herhalde, yoksa yanılıyormuyum?

Ellerinize sağlık çok güzel görüyorlar, yakın zamanda ziyarete gelirsem (Korogaki) için kapınızı çalabilirim. Akçakocaya, saygı ve selamlarımı gönderiyorum.