Kabak Tatlısı

[tiya]

Orijinal Mesaj Sahibi fmt79

Evet, Hatay yöresinde dilimlenmiş kabağı kireçli suda bekletiyorlar, sonra yağda kızartıyorlar, en son olarak şerbet içinde bekletiyorlar. Sonuç: Gevrek bir kabak tatlısı !

Annemden aldığım bilgi: Bir kaba kireç konup, bir kaç saat bekletiliyor ve sonrasında süzülüp elde edilen suya kabak dilimleri atılıyor. Kireçli suda sizin istediğiniz sertlik oranına göre kalma süresi ayarlanıyor.

Diğer tarafta hazırlanan şıra (limon, şeker ve su kaynatılmış.) içine, süzülen kabakları atıp birlikte bir süre daha kaynatılıyor.
Bu kadar... Aynı işlem Elma tatlısı için de kullanılıyor.(Elma içine karanfil atmayı unutmayın.) Afiyet olsun...

[fmt79]

Evet aynı tarifi bizim burada (Hatay) biraz farklı yapıyorlar. Tek farkı kireçten sonra şerbet içine koymadan önce kızartıyorlar. Eh kaloriyi artırır tabi. Eeee söz konusu Hatay olunca ağır şeyler yeniyor elbet. Bir de yerken üzerine susamdan yapılmış tahin döküyorlar. Amanın ben hiç bu şekilde yemedim ağır olur diye ama yiyenler çok güzel olduğunu söylüyorlar.