Tartine Ekşi Mayası yapımı

[Ozlem A]

Katı kıvamlı mayam gayet iyi gidiyor, bugün beslemeyi 4 saat kadar geciktirince kabuğa kadar kabarmış olduğunu gördüğüm maya bir miktar kabuktan ayrılıp sönmüştü ama gayet gözenekli bir görüntü vardı.

Arada bir günü beslemeden geçirdiğimden, yine 25+25 gr. un ve 50 ml. su ile besledim, bugün fazla kabarıp taşabilir gibi geliyor.

Yarın ben de 15+15 gr un ve 30 ml su ile beslemeye geçeceğim.

Görüntü şu şekilde..