Ekşi Mayalı (Ekşi Hamurlu) Ekmek

[its_just_a_ride]

Ekmek gayet güzel görünüyor. Elinize sağlık. Yalnız döküm tencerenin yarattığı çıtırlık bağımlılık yapabilir baştan uyarayım .

Oda sıcaklığında yığın fermantasyonu yapmadınız mı ?

mayayı suda çözdürmeden eklemek sorun olmaz mı çözünüp kaynaşması açısından

Hiç problem olmaz. Katı mayayı otoliz olmuş hamura döküp ovuç içinizde sıka sıka yoğurursanız gayet de güzel nüfuz eder maya.

bir dahakine hiç çizmeyecem bulduğu yerden çıksın hava

Siz gene de çizmeyi ihmal etmeyin. Nizami atılmış çizik düzgün kabaran ekmek demek.