Mantarla tanışma toplantısı, Jilber Barutçiyan (teorik) 14 Kasım 2009

[malina]

Toplantı ile ilgili bir miktar fotoğraf buraya yüklenebilir ama devamı için galeriyi kullanmalısınız.

Toplantı Fotoğrafları:
Jilber Barutçiyan ile Mantarla Tanışma Toplantısı (14 Kasım 2009)

Fotoğraf yükleyecek arkadaşlardan, yükledikleri fotoğrafların adını yazarken kararsız kalacakları durumlar varsa,
Mantar Toplantısı
Jilber Barutçiyan
Mantar
gibi başlıkları kullanmalarının daha iyi olacağını hatırlatayım.

18108-21 75
19254-g R Nt 0085
gibi isimlerden çok daha anlaşılır olacaktır

[bugra3458]

Sıteye bugun kayıt oldum ve gordugum uzere cok ıyısınız ben unıversıte ogrencısıyım ve bolumum mantarcılık kocaelı unıversıtesınde okumaktayım bugun bıraz konularda gezınıyordum ve mantarlarla olan ılgınız gayet yuksek oldugunu gordum ve cok hosuma gıttı organızasyonlar vs.. sıtenızde olmaktan memnunum eger gezı yapılırsa haberım olmasınıda ısterım saygılarımla..

[kaya günhan]

selam dun aksam katımak ıstedıgımı bıldırdim ama ismimim listede olmaması nedeni ile toplantıya katılmadım kolay gelsın

[malina]

Herkes kendi adını listeye kendisi ekliyor, keşke sorsaydınız...
Neyse önümüzdeki cumartesi yapılacak toplantıya katılırsınız.

[Güler]

Nerede bu millet? Kimse birşey anlatmayacak mı?

[malina]

Toplamaya gitmiş olsalar, yedikleri dokundu diyeceğiz ama, henüz dinlediler

[Sevilay]

Ben bir özet geçeyim.

Sayın Jilber Barutçiyan toplantıdan önce geldi, malzemelerini hazırladı.
Büyükşehir Belediyesinden projeksiyon aletimiz de geldi.
Hepsi kuruldu, belediyenin bize ikramı çaylar demlendi ve üyeler birer ikişer gelmeye başladı.

Bazı üyelerimizin geç kalabileceğini anlayınca, toplantıya 10dk. geç başladık ve Jilber Barutçiyan anlatmaya başladığında sanırım 100 kişiyi geçmiştik.

Jilber Barutçiyan, gayet anlaşılır bir dille bilgi vermeye başladı slaytlar eşliğinde ve tüm üyelerimiz de oldukça ciddi bir şekilde dinlediler.

Mantarın aslında bir meyve olduğunu öğrendik.

Yerin altında, misel denilen ve ağaç olarak tanımlayabileceğimiz, gözle görülemeyecek kadar küçük ama dünyadan ay mesafesi kadar uzun dalları olan bir ağacın meyvesi imiş mantar.

Misellere çok iyi bakmamız gerekiyormuş ki, mantarların orada soyu tükenmesin.

Bunun için de, mantarı toplarken çok itinalı olmamız ve mantarın yetiştiği alanı yıpratmamamız gerekiyormuş.

Mantarların binlerce türü olduğunu ama yenilebilir türlerin çok da fazla olmadığını öğrendik.

Az bulunduğu için değerli olan mantarlar olduğu gibi, zehirsiz ama yenmeyecek kadar sert mantarlar olduğunu öğrendik.

Meşhur Ölümsüzlük mantarının, söylenildiği kadar çok hastalığa iyi geldiğini gösterir bir bilimsel açıklama olmadığını öğrendik. Tamamen bir pazarlama mucizesi imiş bu mantar, o kadar..

Tam da, havaya spor atarken resmi çekilen bir mantar gördük ki, çok enteresandı.

Mantarların endemik olmadığını öğrendik çünkü;

Mantar sporları binlerce metre yukarda bile ölmüyor ve tüm dünyayı dolaşabiliyormuş.

Ve Afrikada yetişen bir mantar Türkiyede de yetişebiliyormuş.

Hatta, uygun ortamı bulan mantarın, arabada hatta Savarona yatının tahtalarında bile yetişebildiğini öğrendik.

Mantarı balık gibi görmemiz gerektiğini, balığı aldığımızda yaptığımız gibi, aldığımız gün yememiz gerektiğini öğrendik.

Her mantarın pişirme ve depolama/saklama /nakil şeklinin ayrı olduğunu öğrendik.

Sayın Jilber Barutçiyan burada yazdığım bilgileri aynı zamanda sitemizle de paylaşacağı için çok fazla ayrıntıya girmeyeyim ama, bize bir çok değerli bilgi verdikten sonra, eğitime kısa bir ara verdik.

Daha sonra, soru cevap bölümüne geçti.

Sorulan bir çok soruyu cevapladıktan sonra toplantıyı bitirdik.

Yaklaşık 2.5 saat süren, çok keyifli bir toplantı idi.

Sitemizi ilgiyle takip eden ama yazmayan üyelerimizle tanıştık ve yazmaları/paylaşmaları için rica ettik.

Üyelerimizden, sitemizin ne kadar değerli bilgiler içerdiğini duymak beni çok gururlandırdı.

Sonuç olarak;

Böyle bir etkinliği gerçekleştirdiğimiz için, üyelerimiz bize teşekkür ediyor.

Biz de, bu etkinlikte, bizimle bilgilerini ve tecrübelerini paylaşan Sayın Jilber Barutçiyan'a ve bize destek veren Büyükşehir Belediyesine sonsuz teşekkürü borç biliyoruz.

[Sevilay]

Bir de enteresan olay yaşadık.

Salonun güvenlik görevlisi, 2 yıl önce mantardan zehirlenerek hastahaneye kaldırılmış.

Ben bunu öğrendiğimde kendisini Jilber beyle tanıştırdım ve toplantıda güvenlik görevlisi de, mantarla zehirlenme macerasını anlattı.

[gece]

Mantar deyince; önce güvenlik gelir diyerekten, o güvenlikçi arkadaşın olduğu kareden başlamayı ve mantarla ilgili herkesin de önce güvenlik diyerek, mantar zehirlenmesinin güvenlikçi arkadaşımızda olduğu gibi, tüm insanlık için de tarihsel bir olgu olmasını diliyorum arkadaşlar.

Sözü uzatmadan, buyrun fotoğraflar:



Önce güvenlik, sonra da güvenlik, her zaman güvenlik!



Anılar kötü de olsa, ders alındığında, paylaşıldığında ve doğru bilgiyi 'arkanıza' aldığınızda, hayata gülümsemek kaçınılmaz! Yüzlerimiz hep gülsün!


gece
gülümseyen ve gülümseten forum kişisi!

[Lilium]

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Toplamaya gitmiş olsalar, yedikleri dokundu diyeceğiz ama, henüz dinlediler

Belki de dinlerken dokunmuş olmasın.

Hani fotoğraflar neredeeee.

[gece]

Toplamaya gitmiş olsalar, yedikleri dokundu diyeceğiz ama, henüz dinlediler

Belki de dinlerken dokunmuş olmasın.

Hani fotoğraflar, nerede?

Ah be Lilium, bilir misin ki, ilk alıntıyı okur okumaz, kobay olarak kullanıldığımızı anlayıverdim? Sen olsun deme böyle!

Fotoğraflar yolda, geliyor, merak etmeyin, el emeğinizin eseri, güzel çantalarımızda bulduğumuz selâmlarınıza cevaplarımızı biz ancak fotoğraflara ve satır aralarına doldurabildiğimizden, ağırlaştı fotoğraflar biraz, mazur görünüz.



gece
"her nerede yaşıyor ya da yaşatılıyorsa", tüm ağaçlar.net'e selam gönderen forum kişisi!

[nrkrkmz]

Gece toplantıyı sizlere daha iyi anlatabilmek için ekipmanını kurarken :-)

[querelle]

Çok güzel bir organizasyondu, emeğe geçen herkese teşekkürler.

[Sevilay]

Bir teşekkür de sevgili Cemal S. için.

Kendisi, listeye adını yazdıran 100. üyemiz için, kocaman ve bembeyaz bir saksı kasımpatı getirmişti.

100. üye toplantıdan ayrılmış olacak ki, güzel kasımpatı 101. üyemize kısmet oldu.

Gelen üyelerimiz arasında genç, üniversiteli olabileceğini düşündüklerim de vardı ancak, genel olarak, yaşca daha büyük üyelerimiz vardı.

Çok iyi verilen eğitimi dinledikten sonra, sorulan sorular çok bilinçli idi.

[gece]

Sevilay'a katılıyorum, sadece sorulardan "mantarın çok da önemli bir besin değeri yoksa, neden mantar?" hakkında düşüncemi eklemek isterim.

Mantar konusu sadece yiyecek olarak ilgiyi hakeden bir konu değil. Jilber çok güzel açıkladı.

Tamam, "kuru fasulye -bile-kadar besleyici değil" ama içerik açısından vücudun isteklerine oldukça dengeli bir şekilde cevap veren ve kalori değeri oldukça düşük bir besin.

Yani günümüz insanının; yetersiz beslenmeden çok, dengesiz ve yüksek kalorili besinlerden kaynaklanan hastalıkların (kalp damar, böbrek, rahatsızlıkları, ortopedik sorunlar v.s.) pençesinde kıvrandığı, kilo verme, diyet yolunda çok büyük meşakkatler çektiği ve resmen vücuduna işkence çektirdiği düşünüldüğünde, kendi mantarını toplamak için doğada bulunan ve yine kendi elleri ile besinini kolayca pişirip zevkle ve afiyetle yiyen ve vücuttan hep kolayca atılıp, pek kilo almayacağını düşünürsek, mantarın çok zengin içerikli bir besin olacağına şu anki halini daha tercih edilebilir buluyorum.


gece
"bir dirhem et" her zaman bin kusur örtmez diyen forum kişisi!

[nrkrkmz]

Bu toplantının yapılmasında emeği geçen herkese teşekkür ederim.

Bu kadar çok bilgiyi bir anda öğrenebileceğimi hiç düşünmezdim. Mantar hakkında neredeyse tüm bildiklerim yanlışmış. Ne hatalar yapıyormuşum yerken...

Bunun için ayrıca teşekkür ederim Sayın Jilber Barutçiyan. :-)

[atropurpurea]

Orijinal Mesaj Sahibi Sevilay

Bir teşekkür de sevgili Cemal S. için.

Kendisi, listeye adını yazdıran 100. üyemiz için, kocaman ve bembeyaz bir saksı kasımpatı getirmişti.

100. üye toplantıdan ayrılmış olacak ki, güzel kasımpatı 101. üyemize kısmet oldu.

Gelen üyelerimiz arasında genç, üniversiteli olabileceğini düşündüklerim de vardı ancak, genel olarak, yaşca daha büyük üyelerimiz vardı.

Çok iyi verilen eğitimi dinledikten sonra, sorulan sorular çok bilinçli idi.

Listedeki 100.kişi bendim:Büşra.. kasımpatıları da ben aldım çok teşekkür ediyorum gerçekten,çok güzeller toplantıda çok faydalı oldu hepimiz için,artık öyle heryerden mantar almayız heralde 21 kasımda görüşmek üzere..

[Sevilay]

Hadi komik bir şey daha anlatayım size;

Oraya gittiğimde, saat henüz 12.40 gibiydi.
Güvenliğe kapıyı açtırıp salona baktım hemen ve, salonun oldukça büyük ve donanımlı olduğunu görüp oldukça rahatladım.

Arkamdan bir bey girdi salona ve "mantar toplantısı burada değil mi" diye sordu.

Güvenlik de, "hayır burada stratejik planlama toplantısı var, mantar toplantısı yok" diyince ben müdahale ettim.

"Salonu bize büyükşehir belediyesi verdi ama mantar toplantısı olacak burada" diyince, garibim "ne mantarı" demeye başladı.

O erkenci üyemiz de, "şişe mantarı" diyip gitti.
Açıklaması da bana kaldı.

[praecox]

Mantarlara çocukluğumdan beri hevesli idim. Ancak eğitimimden öğrendiklerimle devamlı temkinli davranıp, uzak durdum.
Ancak bu son haftalardaki gelişmeler, Jilber beyle tanışmamız, mantarları theorik ve pretik tanıyıp öğrenmeye başlama beni cesaretlendirdi.
Bazı katılımcıların aksine mantarlarda yapılan hataları yanlış bilgiler şehir efsanelerini duymak, beni mantar toplayıp yememe daha cesaret verdi.
Ancak yeni yürümeye başlıyan bir çocuk gibi jilber bey olmadan kendi başıma mantar toplayıp yemeye cesaretim elbette yok. Adım adım yürümeyi öğreneceğiz.
Çok verimli bir toplantı oldu. Katılan tüm üyelerimize de bilgilendirici olduğunu umuyorum.

[cemal.S]

Orijinal Mesaj Sahibi atropurpurea

Listedeki 100.kişi bendim:Büşra.. kasımpatıları da ben aldım çok teşekkür ediyorum gerçekten,çok güzeller toplantıda çok faydalı oldu hepimiz için,artık öyle heryerden mantar almayız heralde 21 kasımda görüşmek üzere..

Merhabalar!

Her şey dolu doluydu. Otoprktan salona hatta çay salonundan merdivenlere kadar. Sunum ve sunucumuz süper bilgilerle doludoluydu. Trafik ve aracı park yüzünden ancak ilk seansın ortalarında elimde bir saksı kasımpatı salona ulaşabildim. İçerisi dolunun ötesinde bir kısım arkadaşlar ayakta pür dikkattiler.Geç kaldım telaşı ile koştururken bir delikanlı yanıma yaklaşıp satılıkmı çiçek diye sorunca çok şaşırdım. Güldüm ve spariş kardeşim nikaha götürüyorum diye kafa bile yaptım. Verilen arada Büşra hanımı salonda sordum kimseden ses çıkmayınca 101 üyeye hediye etmeye karar verdik. İkinci seansın sonunda tekrar sorunca kısık bir ses burdayım demezmi. Hediyesini taktim ettik. Güle güle seyreylesin. Kısacası dop dolu bir toplantıyı bizlere yaşatan Sevilay hanım başta tüm emeği geçenlere teşekkürler.


Saygıyla.

[Güler]

Neyse.... bir iki fotoğraf görebildik, biraz nerler yaşanmış öğrenebildik.

Sevgili arkadaşlar işin şakasını bir yana bırakırsak hepinize teşekkür ederim.
Toplantıya katılamadığım için merakla bekliyordum neler yaşadığınızı, neler yaptığınızı.
Genelde kendi katıldığım toplantıları A dan başlayarak uzun uzun anlatıyordum. İstiyordum ki gelemeyenler de bütün detayları ile öğrensin, sanki gelmiş gibi hissetsinler.
Hele böyle eğitim konulu bir toplantı. Ne güzellikler ne bilgiler içeriyordur.
Sayın malina " eğer kameraya çekecek kimse dışarıdan gelecekse kulağına fısıldamakta fayda vardır, yoksa düğünlerdeki gibi gelen davetlileri çeker de konuyu unutur" demişti ama neredeyse ona bile razı olacaktım.

Sevgili Sevilay sana tekrar teşekkür ederim, güzel bir olayı güzel şekilde paylaştın. Her şeyi güzelce organize ettin, biz gelemeyenleri de ehh biraz da olsa aydınlattın.

Sevgili gece, size de teşekkür ederim, "ilk alıntıyı okur okumaz, kobay olarak kullanıldığımızı anlayıverdim? " demişsiniz. Haa ha günaydın!

Toplantıya katılan diğer arkadaşlardan pek ses seda yok nedense.
cemal.S sazı ele alır diye düşünmüştüm.
Nur biraz yazmış, hocam praecox'dan ses seda yok.
Müjgan Yılmaz da yazmamış.

Hımmm, demek böyle oluyormuş. Siz de görürsünüz bundan sonra!

[bayayhan]

21 kasım toplantısına mutlaka gelmek istiyorum

[Müjgan Yılmaz]

Sevgili Dostlar;
Yazacak ve anlatacak öyle çok şey vardı ki,nerden başlayacağımı bilemedim.Hala şoktayım.
Çello nun dediği gibi,öyle tak sepeti koluna düş ormanın yoluna yapılamıyor maalesef!!
Ben şahsen bu toplantıdan sonra bütün kurslara da katılsam(pratik)bir mantarı koparıp afiyetle yiyeyim diyemem.
Ama bu toplantı çok önemli bir noktaya parmak bastı,dünya tatlısı gençlerimiz (Ör,gıda teknolojisi öğrenciler) gibi kaynak ve bilgiye aç çocuklarımız çok keyifle takip ettiler.Sevilay en azından bu konuda muhteşem bir olay yarattı.
Ama biz yaştakiler içinde şu yan çok ilginç Sevgili Jilber in ekibine katılıp,hem doğa ile içiçe olunur ,hem de akşama pişireceğiniz mantarlarınızı bir uzman nezaretinde toplayabilirsiniz.

[Müjgan Yılmaz]

Sevgili Güler;
Fotoğraf işini Gece üstlenmişti ona da güvenimiz sonsuz olduğu için,hiç birimiz çekmedik.
Teknik ayrıntıları da Jilber bey yazacağı icin ben aldığım notları aktarmıyorum ama sohbet sırasında hoş esprıler de oldu ör;Bir katılımcı bölgelerinde Sobelen adlı mantar topladıklarını ve mantara bakar bakmaz renginin değişip karardığını,sobelenmiş gibi hissettiğini ve bu nedenle bu ad konulduğunu anlattı.
Bir mantar türünün kelliğe iyi geldiği söylendi ancak,Jilber bey ben 25 yıldır mantar tüketiyorum ,ama gördüğünüz üzre(kendi saçlarını göstererek) bu söylenti de pek gerçek payı yok dedi.
Bir başka katılımcı da ,ticari değeri üzerine mantarı sorgulayalım dediğinde,Uzmanımız kilosunun 3000 lira değerinde mantarlar olduğunu ve peşinden gitmeye değeceğini anlattı.
Evet .....Sevgili Jilber ve Eşi inanılmazdı, birikimlerini bizimle paylaşmak için ellerinden geleni yaptılar.
Sevilay cım,hepinize teşekkür ederiz....En başta muhteşem,AĞAÇLAR.NET sitesine.

[codgervural]

geçen haftaki ve bu haftaki eğitimlere katılmayı bende çok istiyordum ama hep cumartesi günleri oluyor eminim benim gibi birçok üyenin çalıştığı bir gün bu.bunu birdahaki sefere pazara alabilirmiyiz ??jilber hocamın namını kastamonudan biliyorum zatenkendisini görmeyide çok istiyorum

[Güler]

Teşekkür ederim sevgili praecox, gece, cemal.S, Müjgan hanım.

[hurgezer]

merhabalar saat 12:00 de orada idim kimse yok idi erken gittim yeri bulmak icin vardigimda kapi kapali guvenlik geldi cumartesi tek toplanti oldugunu soyledi o da saat 09:00 da imis kimse gelmemis baska da konferans **** toplanti yok dedi bende ****** dondum ve toplanti da olmus cok cok uzuldum ....

[eylems]

Çok eğitici bir toplantı olmuş. Tüh kaçırmışım. Şehir dışında olmasa idim katılmaktan büyük keyif duyardım.

[skanatlar]

Çok faydalı bir toplantı oldu. Eşimle beraber katıldık.Eve gelir gelmez eşim Perşembe günü pazardan aldığı ve pazarcının naylon torbaya koyarak sattığı buzdolabında bu şekilde bekleyen kültür mantarlarını çöpe atmak oldu. Öğrendik ki mantarlar naylon torbalarda bekletildiği zaman bazı zararlı maddeler üretiyormuş.
Toplantıya gelemeyen arkadaşlar çok fazla üzülmesin. Sayın Jilber Barutçiyan Bey en iyi Mantar eğitiminin arazide olacağını söyledi. Sabırsızlıkla bekliyoruz.

[ceromaya]

Mantarlar hakkında bu toplantıda öğrendiklerimizden birkaçı:

Mantar zehirlenmelerinin 2 tür olduğunu, 1. tür zehirlenmenin ani yollu olan zehirlenme olduğunu ve en öldürücü mantarın bile yendikten 1 hafta sonra öldürdüğünü, 2. türün de uzun vadeli zehirlenme olduğunu,
Mantarların aslında su ile işlem görmeden yani yıkanmadan yenmesi gerektiğini, yıkanan mantarın lezzetinin kaybolmasına ve bozulmasına neden olduğunu, bunun için bir fırça yardımı ile mantarların temizlenmesi gerektiğini (şahsen ben bunu marketten aldığım kültür mantarlarında uygulayabileceğimi sanmıyorum ama çok seri bir yıkamadan sonra hemen pişirmeye çalışacağım),
trüf mantarlarının zehirsiz olduğunu fakat yeraltında yetişen benzer zehirli mantar türleriyle karıştırılabileceğini,
ve bunun gibi daha birçok faydalı bilgi edindik...

Kendi adıma öğrendiğim en önemli şey ise mantarın bir uzmanlık alanı olduğu ve kendi başıma topladığım mantarı asla 'bu zehirsizdir!' diyerek afiyetle yiyemeyeceğimdir.