Zeytinyağının katkılı olup olmadığını anlama (hidroklorik asit testi)

[hosseda]

Kasım ayının ilk haftasında toplanan 30 kg zeytinden 7 litre yağımız oldu (yağhane payı yerine para ödemek istedim 15 lira ver yeter dediler 20 ödedim). Tam anlamıyla erken hasat bir yağ elde ettik. Bu yağı salatalara kullanıyoruz. Sıkıma giden zeytinlerde hiç siyahlaşmış zeytin yoktu, tümü yeşil zeytindi. Erken hasat yağın ürün girdisi için bir emsal olsun diye yazdım.

Şu anda üretici has yağı ( asit 0,5-0,8 arası) yerinde 17-18 tl. ye veriyor. Yağhanede ise litresi 18 lira ile 24 lira arasında değişen yağ var. 24 lira denen yağ asiti en aşağıda olan yağ , yudumladığınızda boğazı hafifçe yakarak aşağıya inen yağ ama bizim evdekiler onu sevmiyorlar, daha asiti fazla olan ama evde tutulan yağı 18 tl.den aldım geçen hafta.

Pahalı satmanın yolunu arayanların en büyük kozu makul fiyat söyleyene karışık o yağ yakıştırması.

Kuzey İtalyada z.yağ ( boğaz yakmayanı yok) litrelik cam şişelerde 5-8 E. aralığında. Bizim fiyatlar bu yıl oraları yakaladı. Daha yukarı gidemez gitmemeli.