Asbest

[Asoo]

Son mesajın üstünden 7 yıl geçmiş. Belki taze bilgileri olan birileri vardır. Canlandıralım başlığı.

Ben pekmez toprağına alternatif olarak şu adreste birşeyler buldum.emine minşah: EVDE KOLAY PEKMEZ YAPIMI



"6 kilo üzüm(Ben daha lezzetli diye siyah üzüm kullandım)
3 tatlı kaşığı karbonat veya bir tülbent parçasına bağlanmış 3 çorba kaşığı odun külü ya da kireçli toprak."

Uygulayan varmola?

[Doku_Kültürcü]

Orijinal Mesaj Sahibi Asoo

Son mesajın üstünden 7 yıl geçmiş. Belki taze bilgileri olan birileri vardır. Canlandıralım başlığı.

Ben pekmez toprağına alternatif olarak şu adreste birşeyler buldum.emine minşah: EVDE KOLAY PEKMEZ YAPIMI



"6 kilo üzüm(Ben daha lezzetli diye siyah üzüm kullandım)
3 tatlı kaşığı karbonat veya bir tülbent parçasına bağlanmış 3 çorba kaşığı odun külü ya da kireçli toprak."

Uygulayan varmola?

Pekmez yapımı sırasında üzüm suyu kaynatılıp kıvamı artırılır. Bu yapılırken üzüm suyu içerisindeki suyun bir kısmı buharlaşır, yüksek sıcaklık nedeniyle içerdiği glikoz şekeri karamelize olur, yani yanar ve kanser yapıcı bir madde olan hidroksimetil furfural'a dönüşür. Pekmez yemeyin. Balı tercih edin.

[Asoo]

Orijinal Mesaj Sahibi Doku_Kültürcü

yüksek sıcaklık nedeniyle içerdiği glikoz şekeri karamelize olur, yani yanar ve kanser yapıcı bir madde olan hidroksimetil furfural'a dönüşür. Pekmez yemeyin. Balı tercih edin.

Selamlar.

Yakın zamanda bal üretip satmaya niyetlenen biri olarak "Ağzınızdan bal damlıyor." diyesim var.

Şaka ediyorum.


Arıya kış beslemesi yaparken (yavru alanını bloke etmek için) şurup yaparken bu HMF işini biraz incelemiştim.

HMF için akışkanın belirli sıcaklıkların üzerine çıkması lazım. Aklımda 110oC kalmış. Emin değilim.

Bunu teyit edebilirsem iyi olacak. Belki benmari usulü ile ve odun külü veya carbonatla sağlığa zararı olmayan pekmez yapılabilir diye umut ediyorum.