agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Kiler




Reklam


Beğeni Düzeni1366Beğeniler

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 27-10-2009, 10:21   #61
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,358
Galeri: 103
Yapyayın yaaa sevgili MeyveliTepe, bu hafta sonu moderasyon toplantısı yapmayı plânladık, oldu mu şimdi? hem de çok üzgünüm.

Biz Cumartesi toplanıyoruz, belki Pazar gününe ayarlayabilirim.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 10:21   #62
Ağaç Dostu
 
aslan_k's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-03-2008
Şehir: İSTANBUL-KARAMÜRSEL
Mesajlar: 401
Galeri: 1
Hepiniz misafir etmeyi çok isterim, altında oturacak bir ceviz ağacım, 5 sandalyem ve bir masam var, dilerseniz çay ikramını da köy kahvesinde yaparım sizlere, ne yapalım tesis yetersiz henüz.

İkram olarak da yetişkin tek meyve ağacım olan Amasya Elması'ndan toplarsınız biraz.

Gelmeyi düşünen arkadaşlar varsa, lütfen bilidirin . Hazırlık yapacağımdan değil , tesisim olmadığından sürekli orada değilim o yüzden .

Not: isteyen arkadaşlara Meyvelitepe'nin dediği gibi İstanbul'a servis yapılır.

Bu arada sanırım bir tartı aletine ihtiyacım olacak.

Jakin beğendi.
aslan_k Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 10:36   #63
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,424
Zeytin toplamak için Perşembeden Pazar akşamına kadar isteyen istediği zaman gelebilir. Ancak hem hurma hem zeytin için Sn.Aslan_K'nın zaman planı önemli.

Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 10:47   #64
Ağaç Dostu
 
aslan_k's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-03-2008
Şehir: İSTANBUL-KARAMÜRSEL
Mesajlar: 401
Galeri: 1
Gelmeyi düşünen arkdaşların tercihlerine göre kendimi ayarlarım ben de, bir gün belirleriz hep beraber.

Jakin beğendi.
aslan_k Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 16:40   #65
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,358
Galeri: 103
Cumartersi günü yapılacak toplantı bu güzel teklif karşısında sanıyorum Pazar gününe erteleniyor.......(görüşülüp karar verilince bildireceğim)..

Jakin beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 18:23   #66
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
Unhappy Serada hurma kurutma

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Lilium Mesajı Göster

Ben gecen yıl 2x3 bir odada hiç havalandırmadan yaptım harika oldu.

Sn lilium

Sadece kışlık sebze yetiştirdiğim seraya bu hurmaları sanırım asabiliriz.
Düşünsenize 30 metrekarelik bir seranın çatısında sallanan hurmaları

Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 19:01   #67
Ağaç Dostu
 
Lonicera's Avatar
 
Giriş Tarihi: 20-03-2008
Şehir: İZMİR-ANTALYA
Mesajlar: 2,487
Bir arkadaşın bahçesinde bulunan tek bir ağaçtaki hurmaları bugün kavga döğüş aldım Meğer dibimde hurma varmış da biz gidip marketlerde perişan olmuşuz. Hemen soyup kurutmaya başlıyorum. Bu sefer sirke sineklerini uzak tutacak tül tarzı bir koruma da yapacağım. Nem lazım, son şansım bu

MeyveliTepe ve Jakin beğendi.
Lonicera Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 19:07   #68
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera Mesajı Göster
Bir arkadaşın bahçesinde bulunan tek bir ağaçtaki hurmaları bugün kavga döğüş aldım Meğer dibimde hurma varmış da biz gidip marketlerde perişan olmuşuz. Hemen soyup kurutmaya başlıyorum. Bu sefer sirke sineklerini uzak tutacak tül tarzı bir koruma da yapacağım. Nem lazım, son şansım bu
Bu sefer olursa eminim tadından yenmez.Bu kadar uğraşıdan sonra siz onlara kıyamazsınız.

Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 19:14   #69
Ağaç Dostu
 
Lonicera's Avatar
 
Giriş Tarihi: 20-03-2008
Şehir: İZMİR-ANTALYA
Mesajlar: 2,487
Sn MeyveliTepe' nin dediğine göre az yaparsam pişman olabilirmişim. Hele bir olsunlar da artık yer miyiz yanında mı yatarız bilemem.

Jakin beğendi.

Düzenleyen Lonicera : 28-10-2009 saat 08:00 Neden: hata
Lonicera Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 19:20   #70
Ağaç Dostu
 
Adalet Yağcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-06-2008
Şehir: MERSİN
Mesajlar: 10,956
Galeri: 261
Konuyu bu gün gördüm, Mersin'de Cennet meyvesi olarak bilinen bu güzel meyveden bu mevsimde her yerde bol bol görebiliyorum.
En kısa zamanda az miktarda da olsa ben de Korogaki yapmayı deneyeceğim.
Sayın Meyveli Tepe, yeni bir şey öğrendim sayenizde, teşekkürler.

Jakin beğendi.
Adalet Yağcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 22:27   #71
Ağaç Dostu
 
aslan_k's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-03-2008
Şehir: İSTANBUL-KARAMÜRSEL
Mesajlar: 401
Galeri: 1
Güler Hanım,

Madem haftasonu toplantı yapmayı planlıyorsunuz, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı Perşembe gününe ne dersiniz ? Hem biraz önce meteoroloji sitelerine baktım haftasonu için yağmurlu ve soğuk gösteriyor, perşembe biraz daha iyi gibi hava.
Benim gibi çocuğu olanlar, okullardaki törenlerden sonra sanırım en geç öğleye doğru gelebilirler.

Yarın tekrar görüşlerimizi paylaşabiliriz.

Jakin beğendi.
aslan_k Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-10-2009, 23:32   #72
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,358
Galeri: 103
Sevgili aslan k, teşekkür ederim.

Toplantımızı sayın malina pazar gününe erteledi.
Eğer mümkün olursa cumartesi gelmeyi plânlıyoruz ki size daha evvelden haber vereceğiz.

Ben Manyas'dayım, Perşembe günü İstanbul'a döneceğim. O gün gelebilmemiz mümkün değil.
Sizi de bağlamak istemem, zaten gelebilirsek ancak öğle civarında orada olabiliriz. Yine de malina ile bir görüşeyim de size bildiririm.

Jakin beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 30-10-2009, 11:11   #73
Ağaç Dostu
 
bengi_su's Avatar
 
Giriş Tarihi: 17-05-2007
Şehir: konya
Mesajlar: 403
Galeri: 19
Annem pazardan hurma almış bayabi ergin en sertinden birtanesini aldım kabuğunu soydum tam meyveyle sapı arasına bitane kürdan geçirdim ve ipe taktım şimdilik sağlıklı bir şekilde asılı duruyor bakalım kurutabilecekmiyim

Jakin beğendi.
bengi_su Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 01-11-2009, 22:29   #74
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
Sevgili Dostlar
Hayallerimizi süsleyen koragaki yapımına nihayet bu akşam yapmaya başladık.
Gözümüze kestirdiğimiz rengini tamamamen almış oldukça sert olan meyveleri topladık.Güzelce yıkadıktan sonra başladık soymaya.Kimlerin kulağını çınlatmadıkki ?En başta meyvelitepe ,daha sonra ilk denemesini başarısızlıkla sonuçlanan lonerica,tadının muhteşem olduğunu söyleyen denizakvaryumu.Hazırlıkları eşimle beraber sürdürürken sanki yanımızda bu arkadaşlarda vardı.Hanım latife yaparakda olsa "daha başımıza ne işler açacaksın" diye mırıldanıyor.Şimdilik 15 kilo hazırlıyoruz.Bir kaç akşamı bu işe ayıracağız anlaşılan.Bu arada suyun kaynamasını bekliyorum.Sonuç eğer hüsran olursa hanımdan çekeceğim var.Mümkünü yok böyle akla hayale gelmeyen işleri bir daha yaptıramam herhalde.Burada hazırlıklar devam ederken resimleri yüklerim.Asılmış halde olan görüntüleri yarın hep beraber göreceğiz.

Eklenen Resimler
    
orion1988, sinbas ve Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 00:04   #75
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
Hurmaları kaynar suyun içine daldırıp çıkarma işlemide böylece bitmiş oldu.Sabah hurmaları asmak ilk işimiz olacak.İlk partiyi sebze yetiştirmeye çalıştığım seranın içine asacağım.Her ne kadar istediğimiz kadar hava akımı olmasada sineklerden kurtulmanın en iyi yolu şu anda bu gözüküyor.

Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 00:18   #76
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,358
Galeri: 103
Sayın alcan67, benim de hiç sineğin gelmediği dikkatimi çekti. Ama iki tanesini kuşların gagalamasından kurtaramadım. Hemen tedbirimi aldım.

Sizlere de kolay gelsin.
Bu arada size bir şey sormak istiyorum. Kaynayan suya hurmaları batırma işi bittikten sonra suda bir anormallik farkettiniz mi? Bu tortu gibi kırmızımsı şey şeker olabilir mi?

Jakin beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 00:41   #77
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,424
Arkadaşlar, hava akımı olmayan yerde hurmaların küflenme olasılığı artar, aman dikkat. Bu mevsimde kuruma hava akımı, hatta rüzgar sayesinde oluyor. Üstü kapalı ama en rüzgarlı yer neresiyse oraya asmak daha iyi.

Güler hanım, evet, suda hafif bir tortu kalıyor.

Biz hava muhalefeti sebebiyle hala soyamadık.

Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 01:16   #78
Ağaç Dostu
 
Lilium's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-05-2008
Şehir: Balıkesir Gönen
Mesajlar: 7,481
Galeri: 106
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe Mesajı Göster
Arkadaşlar, hava akımı olmayan yerde hurmaların küflenme olasılığı artar, aman dikkat.

Sevgili MeyveliTepe, bir tecrübemi desem bir denememi desem bilmiyorum, ama sizlerle paylaşmak istedim.
Daha öncede bahsettiğim gibi geçen yıl bir tanecikle olan deneyimim, soyup sıcak suya sokup ona kadar sayıp çıkardım ve hava (akımı olayını bilmediğim için) akımı olmayan 2x3 olan bir odaya koydum, tam olarak kaç gün kaç ay durdu bilmiyorum ama yaklaşık bir üç ay durdu, ben onu unutmuştum aklıma geldi hemen gidip baktım, karşımda kahverengi bir şey duruyordu görünümü sizin dediğiniz gibi üzeri şekerden kaynaklanan beyazlık yoktu, hemen çakımı çıkarıp bir dilim kestim ve ağzıma attım, tat enfes bir şey olamaz böyle bir şey deyip bir dilim daha yedim, harika bir şey.
Ben hava akımı olmıyan bir yerde yaptım oldu, istisna da olabilir, bilmiyorum sadece paylaşmak istedim.

Jakin beğendi.
Lilium Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 01:20   #79
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
Mesaiye devam

Hurmaları iple bağlamaya başladım.Hurmaları alırken veya toplarken bu işi yapacak arkadaşlar saplarının olmasına dikkat etsinler.Sapı olmayan hurmalara 2. resimde yaptığım kürdan uygulamasını yapabilirsiniz.

Eklenen Resimler
  
sinbas ve Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 01:35   #80
Ağaç Dostu
 
Lilium's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-05-2008
Şehir: Balıkesir Gönen
Mesajlar: 7,481
Galeri: 106
Sayın akcan67,
Çok güzel yapmışsınız, yanlışlıkla adres bilgilerinizi vermeyiniz yoksa size kalmayabilir.

Jakin beğendi.
Lilium Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 01:46   #81
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,424
Sn.Lilium, küflenmemesi tesadüf olmuş,ya da sizin orada hava çok kuru. Hurmaların kuruması neticede meyve etindeki nemin azalmasından ibaret. Nemi en iyi azaltan ortam da hava akımıdır. Aynı, çamaşırın rüzgarda iyi kuruması, kapalı yerde geç kuruması gibi. Hava akımı olmayan yerde nem de çok yavaş azalacağından (rutubet durumuna göre hiç azalmayabilir de), önce mayalar, sonra patojenler üreyerek küf yapabilir. Bu yüzden risklidir.

Sn.Akcan67, çok iyi olmuşlar, ellerinize sağlık. Kalıcı yerlerine asarken biribirlerine değmeyecek şekilde aralarını ayarlarsınız.

Buralarda bir şekilde bizi uğrayıp da kurutulmuşunun tadına bakan herkes bu günlerde hurma kurutma faaliyetinde. Fiyatlar yükselecek bu gidişle

sinbas ve Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 01:58   #82
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
göz hakkı

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Lilium Mesajı Göster
Sayın akcan67,
Çok güzel yapmışsınız, yanlışlıkla adres bilgilerinizi vermeyiniz yoksa size kalmayabilir.
Sn Lilium

Siz hiç merak etmeyin.Bizde pişer komşuya da düşer.Gerçekten yaptığımıza değer o bahsedilen mükemmel tadı yakalarsam size söz adresinize göndereceğim.Notumu aldım.Vakit gelince adresinizi isterim.

Sn Meyvelite

Bütün bu uğrasıya sebeb sizsiniz.Yukarıdaki mesajda da bahsettiğim gibi kulaklarınızı bu akşam epey çınlattık.Tavsiyelerinizi sonuna kadar dikkate alıyorum.Saygılarımla

Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 02:10   #83
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,424
Afiyet olsun. Memlekette bu kadar hurma varken, yeni ve güzel bir lezzetin yaygınlaşması kadar keyif verici bir şey yok.

Kuruma işlemi uzun sürüyor. Her ne kadar bir ay sonra da renkleri hala turuncu, büyüklükleri yarıya inmiş durumda da lezzetle yenebilirse de, esas kuruma iki ay kadar sürüyor. Renkleri kahverengine dünüyor. Boyutları da üçte bire iniyor. Bu durumdaki hurmaları hijyen jelatin veya poşete aldığınızda bir sonraki kurutmaya kadar aynen muhafaza edebilirsiniz.

Hava akımı olsun diye özellikle belirtmem garanti olsun diyedir. Yanlış anlaşılmasın lütfen. Çok kuru bir ortamda kapalı yerde de kurur. Söz gelimi, sizin 15 kilo hurmanın 12 kilosu buharlaşacak. Yani 12 kilo su. Bunun ortamdaki nemi arttırmadan sürekli atılabilmesi gerekir. Buna göre hesap yapabilirsiniz.

orion1988 ve Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 02:15   #84
Ağaç Dostu
 
akcan67's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-04-2009
Şehir: kdz.Ereğli
Mesajlar: 464
Sn MeyveliTepe

Kurutma işlemi sırasında hurmalara masaj yapmak gereklimidir.Sanırım denizakvaryumunun bir mesajında okumuştum.

Jakin beğendi.
akcan67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 08:36   #85
Ağaç Dostu
 
Lonicera's Avatar
 
Giriş Tarihi: 20-03-2008
Şehir: İZMİR-ANTALYA
Mesajlar: 2,487
Sn akcan67, bu kadar itinayla bu hurmaların Şam'daki kayısılardan daha iyi olacağı kesin. İyi olmak zorunda, aksi takdirde yeni bir denemeye hanımı razı etmek için benim gibi dokuz takla atmak zorunda kalabilirsiniz)

Olumlu olumsuz gelişmeleri buradan aktararak bizleri de bilgilendirmeye devam edin lütfen.

sinbas ve Jakin beğendi.
Lonicera Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 08:41   #86
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,424
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi akcan67 Mesajı Göster
Sn MeyveliTepe

Kurutma işlemi sırasında hurmalara masaj yapmak gereklimidir.Sanırım denizakvaryumunun bir mesajında okumuştum.
Bence gerek yok. Masajsız da kuruyorlar

Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 09:49   #87
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,358
Galeri: 103
O kadar yorgun oluyorum ki biri bana masaj yapsın diye bakarken sevgili hurmalarım hiç kusura bakmasınlar o yüksekliğe tırmanıp da bir de onlara masaj yapamam.

Jakin beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 09:58   #88
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,424
Bu arada, olgunlaşan hurmalardan çok güzel cevizli kek de oluyor. 2-3 tane olgun hurma kabuğu çıkartılıp blenderden geçirilip bol ceviz ile kek hamuruna katılıyor. Böyle yapılmış kekte hurma çikolata etkisi yapıyor. Yapmayı ben bilmiyorum ama bu kekin yiyicisi olarak kuvvetle tavsiye ederim

Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 10:10   #89
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,358
Galeri: 103
Sanıyorum kekin tarifi sayın eşinizde. Mutfak bölümüne rica edebilir miyiz?

Jakin beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2009, 10:22   #90
Ağaç Dostu
 
Oğuzhan's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-07-2006
Şehir: Karabük
Mesajlar: 4,525
Vayyy hurmacılar çoğalıyor.Nasıl gidiyor.Merak ediyorum çürüme ya da bozulma olmuyor mu ?

çiftçi5234 beğendi.
Oğuzhan Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 18:22.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2017