Avakadolu Enginar

[malina]

Tencereye yağ ve piyazlık soğan koyun, biraz soteleyip, ayıklanmış enginarları tek sıra yerleştirin.
Tuz + kırmızı pul biber + 1 tatlı şeker + limon + biraz su ekleyip, pişirin.

4-5 enginarınız için 2 avakado kullanabilirsiniz. Olgun olması gerektiğini unutmayın.

1 tanesini küçük parçalara kesip, enginar çanaklarının üzerine eşit biçimde paylaştırın.

Diğer avakadoyu iyice ezin. içine;
1 tatlı kaşığı taneli hardal
1 tatlı kaşığı acı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
yarım çay bardağı zeytinyağı
haşladığınız enginar suyundan yarım çay bardağı
4-5 dal ince doğranmış dereotu
biraz karabiber,
yarım limon
2 sap taze soğanın yeşil kısmı
ekleyin, karıştırın.

Enginarların üstünü kaplayacak biçimde paylaştırın.

İsterseniz, üstüne döktüğünüz sosu hazırlayıp, içine koyduğunuz avakado parçaları yerine, haşlanıp kabukları ayıklanmış iç bakla koyabilirsiniz.

[Kiraz]

Enginara avokadonun yakışacağını hayal edebiliyorum ama hardal hiç aklıma gelmezdi, güzel bir tarif, deneyeceğim.