Tavuksuyu Çorba

[Güler]

Çorbayı her zaman severim. Kış olsun yaz olsun akşam yemeklerinde ararım.

Bu çorbadan daha evvel de bir-iki satır bahsetmiştim. Bu akşam sıcak sıcak içmek istedi canım, hemen mutfağın yolunu tuttum.

Bir bütün tavuğu yıkayıp düdüklü tencereye koyun. Tencerenin içine iki iri havuç, iki de soyulmuş patates ilave edin. Soyduğunuz patatesleri yarım limon ile ovarsanız bütün olarak parçalanmadan haşlanır.
Biraz da tuz ilave ederek, 15-20 dakika haşlayınız.

Bu arada başka bir kaba, biraz margarin koyarak üç çorba kaşığı (dört de olabilir, çorbanın koyuluğunu nasıl severseniz) unu sarartmadan kavurunuz ve soğumasını bekleyiniz.

Haşlanan tavuğu ve sebzeleri tencereden alınız, suyunu da çorba pişireceğiniz tencereye süzgeç ile süzerek alınız.

Bu tavuk suyundan bir-iki kepçe alarak una ilave edin ve pütürsüz hale getirin.
El blenderi ile kolay oluyor.

Haşlanan havuçları 1 cm kadar daire daire doğrayın, sonra da bu daireleri dörde bölerek ufak küp şekline getirin.

Haşlanan patatesleri de iri fındık gibi küp küp doğrayın.

Tavuk göğsünün yarısını da lif lif ufak ufak kıyın (düğün çorbasındaki gerdanın lif lif yapıldığı gibi)

Tenceredeki süzülmüş tavuk suyuna, unla halledilmiş tavuk suyunu ilave edin ve karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Bu sırada önce lif lif doğranmış tavuk göğsünü, sonra havuçları ve patatesleri de ilave edin.
Tuz ayarına bakın.
Servis yaparken taze çekilmiş karabiber ilave ederek içinizi ısıta ısıta afiyetle içiniz.

Havuç ve patateslerin doğranışı, tavuk göğsünün liflenişi.

[Güler]

Buyrun afiyet olsun! (fotoğrafını çekerken çok zorlandım, sıcak sıcak dumanının tütüşü makinenin onjektifini buğulandırdı)

[senemr]

muhteşem görünüyor güler hanım bende bugün deniycem.

[Sonul]

Elinize sağlık Güler Hanım, nefis olduğuna eminim. Bir de doğal köy tavuğu ile olursa değme gitsin.

[Selehattin 67]

Abla bu kış günlerinde sıcak sıcak bol karabierli acı biberli ne gider şimdi bir kase alabilirim

[Güler]

Hay Allah bakın şimdi benim de canım istedi ama yarına kaldı demektir. Bu akşam etli nohut ve pirinç pilavı var, yanında da zeytinyağlı şekerli turşu.

[mandalinci]

İzmir saat 18:00 itibariyle soğuk ve rüzgarlı, dolayısıyla çorba isteniyor. Ben kereviz çorbası yaptım, en kısa zamanda bu çorbayı pişireyim.

Ayrıca patatesle limonu ovarak bütün pişirme işini yeni öğrendim mutlaka denemeliyim.

Elinize sağlık.

[Kiraz]

Kışın,özellikle evde soğuk algınlığı yaşayan biri varsa bizde de hemen tavuk suyu aranır. Doğal tavuğu bulamıyoruz ama son zamanlarda marketlerde organik satılan bir marka var, sayesinde artık tavuk yiyebiliyorum, doğal tavuk gibi zor pişiyor ama çok lezzetli.

Tavuk suyunu hazırlarken patates kullanmayı denemedim ama Güler Hanım'ın çorbası şahane gözüküyor. Parçalanmama işini de yukarıdaki tariften öğrendim, deneyeceğim. Suyu hazırlarken, bir bütün soğan ve havucu tavukla pişiriyorum, bazen kereviz sapı da koyuyorum. Suyundan çorba yaparken de özellikle hasta olan varsa, pişmesine yakın biraz ezilmiş sarımsak ilave ediyorum.

[Güler]

Hımmm, tavuk suyuna veya kemik suyuna bol sarımsak, bir limon suyu ve biraz unla yaptığım uyduruk bir çorbam var ki millet yalancı işkembe çorbası niyetine bayıla bayıla içiyor.
Sanırım tarifini çorba bölümünde vermiştim.

Ama hani derler ya hastaya çorba sorulmaz diye, ben de hastalandığımda mutlaka kuzu kol-kürekten iri parçalarla, içinde bol patates-havuç - kereviz bol maydanoz bulunan, bir adı da haşlama olan çorbaya bayılırım. Hem eti hem de bol sebzesi benim en sevdiklerimden biridir.
Allah rahmet eylesin, sevgili annem ben ne zaman hasta olsam hemen yapar bir tencere yollardı. Şimdi de ben yapıp çoluk çocuğa gönderiyorum.

[loveflower]

Patates böreğini yaptım, tarifiniz gibi buzdolabına attım, canımız istediğinde ve misafirlere kızarttım, herkes bayıldı, keza zeytinyağlı biber turşunuz da öyle.

Şimdi sıra tavuk suyuna çorba, bugün akşam yemeğinin ilk yemeği belli oldu. Bayılırım ben de çorbanın her türlüsüne. Yanına ne yapacağım onu düşüneyim Teşekkür ederim.