Enzim (Enzyme)

Sarıcan · 29-12-2009, 07:29

Sayın agozce;

http://bokashicomposting.com/ bu sitede prinç suyunun nasıl fermente edildiğini anlatmış. Princi yıkadıktan sonra çıkan beyaz suyu karanlık yerde 5-8 gün bekletin. Bu bekleme sonunda ekşimsi olarak kokacaktır diyor. Daha sonrada bu prinç suyunu 1/10 yağsız süt ile karıştırıp 14 gün daha bekletip sarımtrak bir serum elde edildiğini anlatıyor. Bu sarımtrak serumun lactobacillus bakterilerini içerdiği yazıyor.

Uzmanlık alanım mikrobiyoloji olmadığı için kesin bir şeyler söyleyemiyorum. Zaten bu paylaşımdan amacımda tartışmanın bilimsel bir zemine taşınıp konuda bilgisi olan arkadaşların katkısını sağlamaktı. Bilgi sahibi arkadaşların paylaşımını bekliyorum.

Saygılar

29-12-2009, 07:29	#11
Sarıcan Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 28-11-2008 Şehir: Küçükyalı-ISTANBUL Mesajlar: 1,498 Galeri: 32	Sayın agozce; http://bokashicomposting.com/ bu sitede prinç suyunun nasıl fermente edildiğini anlatmış. Princi yıkadıktan sonra çıkan beyaz suyu karanlık yerde 5-8 gün bekletin. Bu bekleme sonunda ekşimsi olarak kokacaktır diyor. Daha sonrada bu prinç suyunu 1/10 yağsız süt ile karıştırıp 14 gün daha bekletip sarımtrak bir serum elde edildiğini anlatıyor. Bu sarımtrak serumun lactobacillus bakterilerini içerdiği yazıyor. Uzmanlık alanım mikrobiyoloji olmadığı için kesin bir şeyler söyleyemiyorum. Zaten bu paylaşımdan amacımda tartışmanın bilimsel bir zemine taşınıp konuda bilgisi olan arkadaşların katkısını sağlamaktı. Bilgi sahibi arkadaşların paylaşımını bekliyorum. Saygılar Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter Adalet Yağcı, harun25, mrduran ve 2 kişi beğendi.