Enzim (Enzyme)

[n.yıldız]

Teşekkür ederim sayın sezik.
Ama kapak açılp havası alınabilir diye yazıyordu
Gerçekten çok üzüldüm şimdi.

[SAHIRE]

Orijinal Mesaj Sahibi n.yıldız

Teşekkür ederim sayın sezik.
Ama kapak açılp havası alınabilir diye yazıyordu
Gerçekten çok üzüldüm şimdi.

İlk mesajlardaki şekillere bakarsanız:" ilk ay her gün enzimin kapağı açılıp havası alınır"diyordu. Arkadaşlar pratik olsun, her gün açmakla uğraşmayalım diye ,zannederim, böyle bir gaz çıkış düzeneği yaptılar. Yani siz enzimi açıp sonra tekrar kapattıysanız bence bozulmamıştır. Zaten kötü de kokmuyor diyorsanız bence devam edin.Ben de bu şekilde yaptım ve zannederim oldu, yalnız sn.antihistaminik de değinmiş aklımda nedense 10 kat diye kalmış... 100 kat mı sulandıracaktık işte orda yanlış yaptım galiba ben de...

[antihistaminik]

Orijinal Mesaj Sahibi n.yıldız

Teşekkür ederim sayın sezik.
Ama kapak açılp havası alınabilir diye yazıyordu
Gerçekten çok üzüldüm şimdi.

sayin n.yildiz bence hemen umutsuzluga kapilmayin. isin ustadi olmadigimi bastan soyleyeyim ben de sizin gibi beginner seviyesindeyim ancak mantiken kapagi hafifce gevsetmek sadece icerideki fazla basinci disari atar ve bunda sorun olmamali. ancak hergun kapagi tamamen acip iceriye oksijen girmesini sagladiysaniz sanirim sorun olacaktir. ama burada ustadlar varken bana sadece size moral vermek duser..

[ciroz]

Orijinal Mesaj Sahibi n.yıldız

Teşekkür ederim sayın sezik.
Ama kapak açılp havası alınabilir diye yazıyordu
Gerçekten çok üzüldüm şimdi.

Sn. n.yıldız,

Enzimin fotoğrafını çekip ekleme şansınız var mı ?
Eminim daha tecrübeli üyelerimiz öneriler getireceklerdir.

Balon ya da yapılan diğer düzeneklerin amacı bir hava kilidi oluşturmak.

Oksijensiz fermentasyonda karışımın hava almaması önemli, ancak gaz çıkışının yoğun olduğu dönemlerde, kısa sürede kapağı açıp gaz çıkışını sağladıktan sonra kapatmakla ortama giren oksijen, göreceli olarak kabul edilebilir bir oran.

Enziminiz kötü kokmuyorsa çöp olmayabilir. 2 ayda enziminiz fermentasyon sürecini tamamlayıp kullanılmaya hazır hale gelmişte olabilir.

[Lonicera]

Orijinal Mesaj Sahibi ciroz

Oksijensiz fermentasyonda karışımın hava almaması önemli, ancak gaz çıkışının yoğun olduğu dönemlerde, kısa sürede kapağı açıp gaz çıkışını sağladıktan sonra kapatmakla ortama giren oksijen, göreceli olarak kabul edilebilir bir oran.

Enziminiz kötü kokmuyorsa çöp olmayabilir. 2 ayda enziminiz fermentasyon sürecini tamamlayıp kullanılmaya hazır hale gelmişte olabilir.

Kesinlikle doğru bir tesbit bence. Oksijensiz fermantasyonda hava almaması önemli. Özellikle enzime yeterli melas, pekmez vb. gıda takviyesi yetersiz verilirse içerisindeki bakterilerin ölümüyle kokuşma söz konusu oluyor.

Turşu gibi kokan enzimin olgunlaşma sürecini tamamlama ihtimali yüksek. Tam emin olunamıyorsa her türlü ihtimale karşı hazırlanan enzimin ilk olarak gözden çıkarılabilek, kaybedince çok üzülmeyeceğimiz, elimizde birden fazla olan bitkilerde denemesi ve oldukça seyreltilerek kullanılması daha iyi olur diye düşünüyorum.