Safran'ın latince ismi 'Crocus sativus'tur.
Dünyada 120 civarında bulunan Crocus türünden birisi. Yani safran çiğdemin kültürü yapılan tek türüdür. Hindistan'dan İspanya'ya kadar olan her ülkede üretimi yüz yıllardan beri yapılmasına karşın doğada bulunmaz ve nereden geldiğide bilinmemektedir. Bizde bu iki isim bazen birbirine karıştırılıyor.
Safran Leylak ve mor renklerde olur ve sonbaharda açar. Başka rengide yoktur.

Teşekkür ederim. Dağlar görmemiz pek mümkün değil anlaşılan.

Saygılarımla:)

İşte bu değil mi?

Çİğdem'den farkı çiçeklerin içerisindeki kırmızı çizgiler mi?

O kırmızı çizgiler kendi ağırlığının 100000 katına kadar sarıya boyuyormuş. Hani pek pahalı safran baharatı var ya şifalı. İşte o bu kırmızı çizgiler. Kilosu 15000 dolarmış o çizgilerin.

Evet keçi boynuzu'nun resmi gerçek bir safran. Benimkiler açınca bende bir resmini ilave ederim. En belirgin özelliği çok uzun kırmızı üç adet tepesinin olması. Zaten safranında kullanılan tek bölümü bu kırmızı tepecikler.
Yani çiğdemlerle aralarındaki fark;
Biri Ankara armudu, diğeride ahlat,

Dünya çapında çeşitli safran kültivarları üretilmektedir.


'Spanish Superior' ve 'Creme' ticari adlarını taşıyan İspanyol varyeteleri genel olarak daha yumuşak bir renk, tad ve kokuya sahiptir, ve hükümetin belirlediği standartlara göre sınıflandırılır. İtalyan varyeteleri daha güçlü olsa da en yoğun varyeteler Yunanistan’ın Makedonya bölgesinde, İran’da ve Keşmir’de yetişir.


İran ve Hindistan safranının batı ülkelerine ulaşması çok zordur. Amerika Birleşik Devletleri İran safranının ithalatını yasakladığı gibi, Hindistan da üst sınıf safranın ihracatını yasaklamıştır. Bunların dışında Yeni Zelanda, Fransa, İsviçre, İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerden de az miktarlarda safran alınabilir.


Tüketiciler bazı kültivarları en üst kalite sınıfından olarak görür. İtalya’nın Abruzzo bölgesinde, L’Aquila yakınlarında Navelli Vadisi’nde sekiz hektarlık bir alanda yetiştirilen "Aquila" safranı (zafferano dell'Aquila), oldukça yüksek oranda safranal ve krosin içerir, kendine has şekli, sıradışı keskin kokusu ve yoğun rengiyle en üst kalite safrandan sayılır.

İtalya’ya İspanyol Engizisyonu’ndan kaçan Dominiken bir keşiş tarafından getirilmiştir. İtalya’da hem miktar hem de kalite açısından en önemli safran üretimi Sardunya adasında San Gavino Monreale’de 40 hektarlık bir alanda yapılır. İtalya genelindeki safran üretiminin %60’ı bu bölgeden sağlanır.

Diğer bir varyete, tüketicilerin kolaylıkla ulaşamadığı Keşmir "Mongra" ya da "Lacha" safranıdır (Crocus sativus 'Cashmirianus'). Keşmir’de süregelen kuraklıklar, hastalıklar ve mahsül alamama nedeniyle ve Hindistan’ın ihracat yasağı nedeniyle bu safranın fiyatı oldukça yüksektir.

Keşmir safranın dünyanın en koyu renkli safranları arasındadır ve koyu kestane rengi-mor rengiyle tanınır. Koyu renk safranın güçlü aromasını, tadını ve renklendirme etkisini gösterir.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Safran

Yorumlarınızı bekliyorum
 

Tüm grup üyelerine merhaba diyerek başlamak istiyorum.Benim de çiğdem merakım bu yaz sonu başladı ve ekim ayında soluğu yine Praktiker'in bahçe reyonunda aldım.Renginde karar kılmakta zorlandığım çiğdem soğanlarından resimde görmüş olduğunuzu seçtim, ne var ki dikim aşamasından sonra soğuk görmesi gerektiğine göre sizce hala erkenmi sormak istedim.İlk kez yetiştireceğim bir çiçek olduğu için açıkçası endişeliyim ve hata yapmak istemiyorum.Bu soğanlar ekim-aralık arası dikilen güz soğanlarındanmış ve malum Ankara'da havalar resmen bahar sıcaklığında.Fikirlerinizi bekliyorum,saygılarımla...

Sayın hypnoposion aramıza hoş geldiniz. Ankara'da tam anlamıyla bir karasal iklim olduğunu düşünürsek gündüz sıcakta olsa akşamları İstanbul'dan daha serindir. Ben hali hazırda çiğdemlerimi ektim. Sizde şu anda ekebilirsiniz.
Sizin çiğdeminiz botanikçiler arasında 'Picwik' olarak bilinir.
Aslında o 'Crocus vernus subsp. vernus' türünün bir formudur.
Anavatanı Alp'lerdir. Yani isviçre, Avusturya, İtalya'nın kuzeyi ve Alp'lerin Balkanlar'daki devamıdır. Bu bölgede kış çok uzun geçer. Bu tür oldukça uzun kışları sever. Benim bahçeyi çok sevmesede yaşamını sürdürüyor.
Sevgiler....

Sayın hypnoposion

Çiğdem dikimi için tam zamanı. Toprağın içindekiler sürgünlerini verdi bile. Benim diktiklerim her sene yapraklanıyor, 2 senede bir çiçekleniyor. Sebebini anlayamadım.

Saygılarımla:)

Sayın "İbrahim37" ve "fsuzen",verdiğiniz bilgiler için teşekkür ediyorum demekki doğru zamandayız.Biran önce çiğdemlerimi ekip ilkbaharı beklemeye başlamalı,umarım sonuç sevindirici olur.Sağlıkla kalınız...

çiğdemleri biraz derine dikseydiniz daha iyi olurdu.

Aynı cinsten yaklaşık 15 gün önce diktim. Bakalım nasıl olacak, inşallah resimlerini paylaşabilirim.

Ben de aynı temenni içerisindeyim sizinle @muhikan.Tohumdan diktiğim ilk çiçek olması ve de çiğdem çiçeği olması bende heyecan verici bir bekleyiş süreci oluşturdu.Tabii sizinkiler benimkilerden önce çıkacak zira ben soğanlarımı dikeli henüz 2 gün oldu.

İzmir'in güneşi benim çiğdemlerden birini şaşkına çevirdi sanırım :) Bu sabah bir baktım açmış, soğanın sağlığını etkilemez inşallah bu erken açış....Birde içinden 2 çiçek çıkmış, bunlar bozulunca başka çiçek verecek mi acaba, yoksa diğer soğanlıların çoğu gibi başka çiçek vermez mi?

Mine hanım bu çiğdem sizin ki mi.

Evet Sayın hocam :)

Mine hanım gözünüz aydın çiğdeminiz açmış keyfini çıkarmaya bakın. Çiğdemler bulundukları yere ve iklime göre bazen aldanabilirler. İlkbaharda açması gereken çiğdem yanılarak sonbaharda bile açabiliyor. Bu bahçe koşullarında sık rastlanan bir durum olsada doğada pek rastlanmaz. Bunun soğanın gelişmesine herhangi bir zararı yok. Çiçek sayısı ise soğanların iriliğine ve türüne göre bir soğandan 1 ila 15 arasında değişebilir.

Teşekkür ederim bilgiler için ibrahim bey, inşallah 15 çiçek açar :D

Tam bir ay önce ektiğim çiğdem soğanları şimdi bu boylarda oldu :) Bir an önce çiçeklerini ve kokusunu duymak istiyorum :)

Eklenti 59024

Bugün çğdemimin bir tanesi mor mor gülümsüyor bana :)
Bu dünkü fotoğrafı
Eklenti 59971

Bu da bu sabah ki:)

Eklenti 59972

Mine hanım gözünüz aydın çiğdemleriniz açmaya başlamış. Güle güle keyfini çıkarın.

Teşekkür ederim İbrahim Bey :) Diğerleri de açmaya başlıyor.

Resmin boyutunu küçültemediğim için galeriye ekleyemiyorum, şimdilik buraya ekleyeyim, çiğdemseverlerin beğenisine..

Toroslarda çekildi.

Sayın Nariel Torosların çiğdemleride bir başka oluyor. Belki bir gün bu güzelleri yakından görmek bizlerede kısmet olur!. Sanırım bunlar yeni çekilmiş. Çiğdemlerin üstten görünüşünün fotoğrafları varsa eklerseniz hangi tür olduğunuda öğrenebiliriz.
Selamlar...

Malesef üstten çekmemişim, bir dahaki sefere çiğdemler durursa yerinde çekerim.

Toroslarda olur da Ege'de olmaz mı :) Buda bizim zeytinliktekilerden bir foto. Aslında çok daha güzel görünen bir fotom vardı ama silmişim sanırım:(


Eklenti 60072

Sayın Minem bu ne güzelliktir maşallah nazar değmesin çok güzel görünüyor. Rengi de harika

Hakkı bey çok teşekkür ederim. Diğerleri de yakında gelecek gibi bana göz kırpıyorlar :)

Sayın Orkınkırcı elbette Egeninde güzel çiğdemleri var. Sizin bu güzel çiğdeminizin ismi
'Merendere attica' Yırtık çiğdem olarak bilinir. Benimde Bilecik cıvarlarımda çektiğim aynı tür olması gerekir.
http://www.agaclar.net/galeri/showim...&searchid=8081