Enginar (Cynara Scolymus) Yetiştiriciliği

[ayhat]

Enginar fidesi ne zaman ekilir?

[limon]

Bu sıralar uygundur fide dikimi için.

[limon]

Orijinal Mesaj Sahibi gtatas

Nerede bizim enginarcılar bahçesinde yetiştirenler.Bu sezon fazla yavru yaparlarsa haberimiz olsun.Sevgiyle kalın, yeşille yaşayın.

İzmir'de olan sizsiniz. Bize hep İzmir Enginarı diye satıyorlar, Orada Enginar bahçelerinin bolca var olduğunu sanıyorum.

[gambet]

sayı ayhat
enginar ideali kasım gibi dikim mayıs gibi hasat yapmanızdır. bu durumda sulamanız gerekmez.biliyorsunuz bu sebze çok yıllık bir bitkidir.yaklaşık on yıl yeniden dikim yapmadan hasat yapmanız mümkündür.

[cihan_as]

Bahçemde 10 kök kadar enginarım var, fotoğrafını eklediğim enginarlar mor renkli, haftada bir sefer topluyorum sürgünlerinden yeni tomurcuklar oluşuyor verimi oldukça iyi.
Mor renkli enginar hangi yöreye ait olduğu ve cinsi nedir? Bu cins enginar yeşil renkli enginar kadar faydalımı? Bu tür enginara ait özel yemek tarifi varmı? Konuyla ilgili bilgi sahibi olan arkadaşların yardımını bekliyorum.

[balbay]

Sevgili Cihan as'

Enginarlarınız harika görünüyor maşallah. Bu çeşit ''violet artichoke'' olarak bilinen, menekşe enginar ya da sizin de söylediğiniz gibi mor enginar dediğimiz bir çeşit.

Sizinkiler tam, ya da net denilen koyulukda. Bir de yaprakları morumsu kırçıllı olup sapı da morumsu olanı var.

Melezleme olduğunu biliyorum. Aroması biraz daha yoğundur. Temizleme, pişirme esnasında limona sakın yatırmayın. Tadı diğer çeşitlerden farklı gelebilir ama lezzetlidir.

Diğer enginarla eş değer özelliklerle tüketebilirsiniz. Faydalı içeriği aynıdır.

Bana da 2-5 kök Kasım ayı için ayırırsanız memnun olurum.)))

[Hhatice]

Orijinal Mesaj Sahibi cihan_as

Bahçemde 10 kök kadar enginarım var, fotoğrafını eklediğim enginarlar mor renkli, haftada bir sefer topluyorum sürgünlerinden yeni tomurcuklar oluşuyor verimi oldukça iyi.
Mor renkli enginar hangi yöreye ait olduğu ve cinsi nedir? Bu cins enginar yeşil renkli enginar kadar faydalımı? Bu tür enginara ait özel yemek tarifi varmı? Konuyla ilgili bilgi sahibi olan arkadaşların yardımını bekliyorum.

Bizler içinde biraz tohum toplarsanız çok seviniriz.

[balbay]

Tohum da iyi olur tabi ama 2 yıl beklemek istemem))) Kış temizliğine alındığında atılacak yapraklar benim işimi görür)) Seneye adam ederim ben onları.

[cigdemozkan]

Bir enginar fidesinden yaklaşık olarak ne kadar enginar elde ediliyor acaba?

[cihan_as]

[QUOTE=balbay;627351Kış temizliğine alındığında atılacak yapraklar benim işimi görür)) Seneye adam ederim ben onları.[/QUOTE]

Sn balbay, enginar köklerine yakın yerde taze sürgünler veriyor temizlik yaparken atılacak yapraklar dediğiniz bunlarmı oluyor.

Benim ögrenmek istediğim bu senenin kart yaprakları yaz aylarında sararıyor bunlardanmı tekrardan seneye enginar fidesi oluşturuyorsunuz.

[cihan_as]

Sn cigdemozkan, 10 kök enginarım var, haftada bir 20 baş enginar topluyorum. Alt yapraklarıdan yeni enginar tomurcukları oluşuyor 4, 5 hafta ürün albiliyorum.
Bir enginar fidesinden ne kadar ürün alabileceğinizi tahmin edebilirsiniz. 20 fide bir evin ihtiyacını karşılar.

[balbay]

Sevgili Sezgin53'

Marmaris bol yağışlı kışı, nemli ve geçirgen toprakları ile malesef enginar yetiştirmeye müsait değil. Ancak denetimli ortamda belki ürün alırsınız.

Bunun dışında İzmir e sipariş verin otobüsle yollayıversinler size. Başka yöntem de konserve ama onuda siz bilirsiniz.

Madem enginar çeşitlerini kıyaslayacağız o zaman enginar ile ilgili biraz bilgi;

Bitkinin sebze olarak kullanılan kısmı, çiçek tablasi ile taze dip yaprakları ve kökleridir.

Yapraklar ve kökte ''eynarın'' isimli acı bir madde, ''inulin'', ''tanen'' ve filavon bünyesinde bir ''glikozit'' vardır.

Taze yaprak ve köklerinden yapılan ve taze yapraklardan hazırlanan çay, safra çogaltıcı ve idrar arttırıcı olarak karaciğer hastalıklarında kullanılır.

Kanda kolesterini azaltır. Ateş düşürücü ve iştah açıcı tesirleri vardır. Ayrıca, idrar söktürür, bedeni ve ruhi bitkinligi giderir, romatizma ve şeker hastalıkları için faydalıdır.

Yabani çeşitleri dahil (Cynara cardunculus subsp. cardunculus çeşitleri yabani enginar türleridir resim1) (Notobasis syriaca çeşitleri ''thistle'' ''deve dikeni'' türleridir, ''thistle milk'' dünya ünlü bir alternatif ilaçtır resim 2)

Cynara adlı madde bu bitki ailesinin genel içerik bakımından adını da vermektedir.

[balbay]

Ben ''Sakız Enginarı'' olarak bilinen ''Ildırı Enginarı'' nı ''Bayrampaşa Enginarı'' olarak bilinen Marmara İklimine adepde olup tip değiştirmiş enginara oranla daha lezzetli faydalı bulurum.

Ildırı Enginarı ufak tefek ama içerik ve lezzet zenginidir. Diğeri ise kocakafalı fakat içerik yoksunudur))

Ne varsa Ege de vardır)) '' Gönlüm Ege de Kaldı '' diye şarkı vardır ama Marmara da kaldı diye yoktur))

Her ne kadar Tekirdağ lı olsam da Ege yi ve Ildırı Enginarını tek gecerim.

[balbay]

Sevgili Cihan as'

Kökten ya da yaprak tan enginar çoğaltmak mümkün. Çok arsızdır. Solmamış, dipler den yeni çıkan sürgünler ve sürgünlü kökler çoğaltım için idealdir.

Son bahar temizliğin de biz yeni çıkmış 3 grup kök sürgünü bırakıp gerisini sökeriz. Yani sizin 10 kök menekşe enginar dan ben 30-50 arası kök elde ederim sanırım)))

Bu arada foruma eklediğim resimlerin(mutfak+18) kısmında ki bazıları hariç tümü tarafımdan çekilmiştir. Özel mesaj ile soran arkadaşlara bildirilir.

[cigdemozkan]

Teşekkürler Cihan As, Bende 5 kök var 1 ini saksıda deneyeceğim diğerlerini bahçeye ektim bakalım ne olacak

[ahmeter]

Sayın Balbay
Bilgiler için teşekkür ederim

[cihan_as]

Sn balbay, seneye en az 50 ad enginarım olacak demektir. Bilgileriniz için teşekkürler.

Sn Hhatice, tohumlarını aldığımda size iletirim.

[balbay]

Köklerden 5 tane de bana ayırsanız sizin 45, benim de 5 yeni enginarım olur)) Bu daha iyi fikir değilmi))

[ahmeter]

enginar çiçeği

[ahmeter]

pek tabii enginar üzerinde kalacak ya enginarı yiyeçeksiniz veya üzerinde bırakıp çiçek acacak bu güzelliği seyredeceksiniz

[cigdemozkan]

Ben bu güzelliği seyretmeyi tercih ederim

[ahmeter]

Bana kalırsa hem yiyin bir tanede vazoya koyun

[cigdemozkan]

Gerçekten harika bir görüntü.. Arıda konacağı yeri biliyormuş. Çiçek acan enginar yeniliyor mu ?

[balbay]

Resim de ki hali ile belki yenecek durumda olabilir. Daha sonrasın da etli kısım da kalmaz, yumuşak yaprak da.

[ahmeter]

Bu durumda iken enginar yenecek hale gelmiştır Üzerinde bırakırsanız yavaş yavaş çiçek açmaya başlar

[cigdemozkan]

Eeee o zaman birinden feragat etmek lazım)

[ahmeter]

Şu güzelliğe bakar mısınız çiçeği güzel .yemeği güzel

[Koray ERKAN]

Bende Bursa da 8 dönüm arazide enginar yetiştirmek istiyorum. elimde sürgün alacak yeterli enginar yok o yüzden fide alarak bu işe başlamak lazım. Bu işe başlayan ve devam eden arkadaşlara başarılar dilerim. Deneyimlerini paylaşırlarsa herkes emeğinden daha fazla verim alır.

[Açelya]

enginar dikim için uygun bir mevsimde değiliz şu anda bildiğim kadarı ile ağustos sonu eylül başı gibi ekim yapmak gerekiyor.kökten alınanan sürgünlerle ekim yapılıyor.

[gurbik67]

ben kasım ayında 20 lt lik saksıya diktim, ancak öldü öldü dirildi, şubatta bahçeye dikince coştu birde yeni filiz verdi. onu da ayrı diktim, öyle arsız büyüdü ki alt yapraklarını koparmak zorunda kaldım doğrumu yaptım bilemem.