Kemaliye tarhanası

fatma sunay · 11-09-2011, 20:52

Name: Resim 085.jpg
Views: 928
Size: 42.6 KB

Önce kazana beş ölçü ayran koyuldu

Name: Resim 086.jpg
Views: 926
Size: 64.8 KB

Sonra bir ölçü aşurelik buğda konuldu ve kazanın altı yandı

Name: Resim 088.jpg
Views: 1019
Size: 43.2 KB

tarhana kaynamaya çıkana kadar devamlı karıştırılır
Çünkü karıştırılmazsa ayran kesilir ve lor olur.
Name: Resim 089.jpg
Views: 946
Size: 27.2 KB

Kaynayarak özleşen buğday iyice ayranı çeker (yaklaşık ikibuçuk saat sürdü). Pişen tarhanaya tuzu ilave edilerek ağzına tepsi kapatılarak sabaha kadar soğuyup demlenmeye bırakılır.
Name: Resim 090.jpg
Views: 887
Size: 46.1 KB

Name: Resim 090.jpg
Views: 887
Size: 46.1 KB

11-09-2011, 20:52	#1
fatma sunay Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 02-01-2010 Şehir: istanbul-kemaliye Mesajlar: 1,281	Kemaliye tarhanası Önce kazana beş ölçü ayran koyuldu Sonra bir ölçü aşurelik buğda konuldu ve kazanın altı yandı tarhana kaynamaya çıkana kadar devamlı karıştırılır Çünkü karıştırılmazsa ayran kesilir ve lor olur. Kaynayarak özleşen buğday iyice ayranı çeker (yaklaşık ikibuçuk saat sürdü). Pişen tarhanaya tuzu ilave edilerek ağzına tepsi kapatılarak sabaha kadar soğuyup demlenmeye bırakılır. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter