Ekşi Lahana (Sauerkraut)

[Ayazkızı]

Orijinal Mesaj Sahibi david72

Aslında forumdan yeterli talep gelirse seramik atölyesi ile konuşulur ve yaptırılır. Doğrusu yapılsa ben de alırım. Şarap mayalamaya da yarar

Bu küpten burada bulsam Beş on tane alırım. Kavanozlarda yaptığım fermente yiyeceklerde taşma olurken küpte yaptığım sauerkraut içerdeki gazı boşaltırken dışarıya yiyeceğin suyunu atmıyor. Sadece içeride oluşan gazı atıyor.

Gerçi beş on tane alırım dedim ama burada yapılan her şeyi baştan savma yapıyor bizim insanımız. Kombu çayı yapmak için küp almıştım. fermentasyon sürecinde küpün içindeki sır tamamen çözülüp kombu çayına geçmişti. Halbuki adam bana küp'ü sirke küpü diye satmıştı. Aklıma gelince bu deneyimi eklemeden duramadım.