Kurutulmuş Trabzon hurması (Korogaki)

[Güler]

Orijinal Mesaj Sahibi A.Kemal bilir

gülenmelek senin yapmak istedin tarifde olmaz beton binada hava akımı olmadığı için dışarıda yaparsan olur

Aaaa kim demiş onu?
Siz daha evvelki sayfalara bakmadınız galiba. Arkadaşımız lilium yaptıklarını evin çamaşır asacağına asıp klima karşısında kurutmuştu.

[Güler]

Hiç sorun değil sevgili gülenmelek, ben size 5 tane yollarım.
Arkadaşımız Lilium'a da rüşvet vereceğim 20 tane kadar, belki onun adedini biraz daha düşürebilirsem size göndereceğim sayıyı arttırabilirim.

[loveflower]

Off oofff! Çok güzel görünüyor hepsi, elinize sağlık arkadaşlar.
Bulamadım bahçe hurması ve yapamadım Güler hanım öyle güzel anlatıyor ki tadını yapmak için can atıyor insan. Güler hanım sizin hurmalar bu gidişle daha olmadan tükenecek Bayılıyorum bu paylaşımcı yüreğinize. Artvinli bir arkadaşım var geçenlerde dertleniyordum onun yanında hurma bulamadım kurutamadım diye.
Meğer annesi her yıl yapıyormuş, bu yıl yaptıysa artık ben de tadını arkadaşımın annesinin hurmalarından bakacağım

[Güler]

Sayın MeyveliTepe, kurutulmuş hurmalardan kalacağını pek tahmin etmemekle beraber, hiç olmazsa 20-25 tanesini selenn için saklamak istiyorum.
Siz vakumluyorum demiştiniz. Mümkünse nasıl yapıyorsunuz saklama işini, biraz bahseder misiniz?

[MeyveliTepe]

Orijinal Mesaj Sahibi Güler

Sayın MeyveliTepe, kurutulmuş hurmalardan kalacağını pek tahmin etmemekle beraber, hiç olmazsa 20-25 tanesini selenn için saklamak istiyorum.
Siz vakumluyorum demiştiniz. Mümkünse nasıl yapıyorsunuz saklama işini, biraz bahseder misiniz?

Güler hanım, 4-5 sene önce bu makinadan almıştım. Özel kanalcıklı poşetlerde sulu olmayan her şeyi vakumlayabiliyor. Paketin içinde hiç hava kalmadığı için paketlediğiniz şey aylarca, yıllarca saklanabiliyor. Bu bakımdan verdiğimiz parayı defalarca kere geri ödeyen bir şey oldu. Asma yaprağından tutun da, sucuk, zeytin, hurma vb. pek çok şeye uygun. Paketleme yaparken içine koyduğunuz şeylere bir şekil verilirse vakumlu paketleri yer bakımından muhafaza kolaylığı da sağlanabiliyor. Söz gelimi bizim zeytin ve hurma paketleri birer kitap ebadında. Kilerdeki raflara kitap dizer gibi dizebiliyoruz

[loveflower]

Çok teşekkür ederim sayın MeyveliTepe,
Bahsi geçen mesajı atlamışım, sayenizde haberim oldu. Hemen irtibata geçtim aslan_k ile.

[justice]

bende köydeki bahçeden sırf merakımdan bir tane kivi kopardım (aslında şu an kivi toplama zamanı değil diye tahmin ediyorum,çünkü her sene erken topluyoruz ve hem yumuşamasını bekliyoruz tepsilerde hemde sanki tadı tam olmamış gibi geliyor bana.Şahsi kanaatim meyvenin ağacında tam olmadan toplanmaması **** olgunlaşabileceği son noktaya kadar dalında bırakılması).Herneyse kiviyi soydum ve sıcak sudan geçirdim ufak bir kaba alarak pencere yanında güneş alan bir yerde bekletiyorum.Bu hafta Ankarada toplantım vardı bir haftalığına ve bugün döndüğümde kivimin üzeri bayazlaşmaya başlamıştı bile.sanki puralı gibiydi.sanırım çabucak kıvama gelecek.zaten havalar kapalı diye bende içeri kalorifer peteğinin üzerine aldım birşey olurmu acaba..

[Güler]

Çok teşekkür ederim sayın MeyveliTepe.
Bende de uzunca ama uyduruk bir vakum aleti vardı, pek de işe yaramıyordu aslında. Verdiğiniz linkte sizin kullandığınızı ve diğer modellerini de gördüm. Bugün Perpa'da bir toplantımız var, toplantı sonrası ilgili firmayı bulmaya çalışacağım, sağ olun.

[naturefan]

Merhaba,
Bu ağacının yabanisinden bahçemde çok sayıda vardı. Meyveleride yenmiyordu, kalem aşısı yaptım; istisnasız hepsi tuttu. İki senedir artarak, cömertce meyve veriyorlar. Nasıl değerlendireceğimi bilmediğim için komşulara dağıtıyordum. Pekmez tarifi biraz karışık geldi. Kurutma işlemi için biraz geç kalmış olabilir- hafif yumuşadılar- belki. Bir kaç tane sertlerinden deneyebilirim. Yalnız kışları şehirlerin havası dumansız olmuyor. Hava kirliliğine dikkat edilmeli sanırım.

[gülenmelek]

Maşallah, gerçekten bereketli olmuş ve bundan sonra da olur inşallah Üstteki 1 tane de tam yemelik kıvamda

[aslan_k]

Orijinal Mesaj Sahibi gülenmelek

Maşallah, gerçekten bereketli olmuş ve bundan sonra da olur inşallah Üstteki 1 tane de tam yemelik kıvamda

Bütün gün bahçede sadece küçük bir sandviç ile nasıl durdum sanıyorsunuz arada tek tük olgunlaşmış olanlar çıkıyordu hem topladım hem yedim

Sn lillium dün beni en çok yoran taşıma işi oldu, bahçede arabaya, İstanbulda balkona. Şu anda balkona sadece bir adım atabiliyoruz.

Bunlar da bahçeden bir kaç kare

[alcen]

Orijinal Mesaj Sahibi aslan_k

beni en çok yoran taşıma işi oldu

İşiniz şimdi başlıyor)) Biz karı koca, gecenin 2 sine kadar hurma soyduk, şoklayıp astık

Kolaylıklar dilerim.

[aslan_k]

Orijinal Mesaj Sahibi alcen

İşiniz şimdi başlıyor)) Biz karı koca, gecenin 2 sine kadar hurma soyduk, şoklayıp astık

Kolaylıklar dilerim.

Biz de geçen sene yaptık ama hepsi küflenince yerimizin buna uygun olmadığını anladım.

Bu sene kurutmayacağım

İstanbul'da olup da satın alacak ilaçsız kimyasal gübresiz hurma bulamayanlara duyurulur

[Karamuk]

İstanbul'da olup da satın alacak ilaçsız kimyasal gübresiz hurma bulamayanlara duyurulur[/QUOTE]

Sayın aslan_k,
Geçen hafta hurmaları İstanbul'a getirdiğinizde çok sevinmiştim. Fakat hurmaları İstanbul'da kurutmamın pek sağlıklı olacağını düşünmediğim için sizinle iletişime geçmekten vazgeçmiştim. Zira hemen otobanın kenarında oturmaktayım. Bugün Kırklareli'ne gidiyorum. Hala elinizde kaldıysa ve hala olmamış kurutma yapılabilecek durumdaysalar sizden temin edebilir miyim?
Saygılar...

[alcen]

Gecenin 2 sine kadar soyduğum 470 hurma huzurlarınızda

[MeyveliTepe]

Elinize sağlık ve afiyet olsun. Asmak için epey uğraşmışa benzersiniz. Bir de, resimden görüldüğü kadarıyla etraftaki bir çok kişinin de hurma kurutmasına sebep olacaksınız

Hafta sonu poyraz biraz hafifler gibi oldu. Biz de şimdilik 650 tane kadar soyup, kaynar suya daldırıp, astık.

[alcen]

Teşekkürler sayın MeyveliTepe

Sayenizde, bu güne kadar ağzıma almadığım hurmayı, oturup saatlerce soydum. Kaynar suda bekletip (içimden 15 e kadar saydım ) saatlerce ipe takıp astım nihayet. Eşimin de emeğine sağlık tabii. Emeksiz, kurutulmuş hurma yemek olmaz
İnşallah havalar izin verir de bunca emek ziyan olmadan, çikolota tadında hurmalar yeriz))

[Samsunlu55]

Sn. MeyveliTepe, bende bir miktar kurutmak istiyorum. Birkaç gün önce sonunu toplayıp eve getirmiştim. Bugün aklıma kurutmak geldi. Dışarıya astığımızda 3 aylık zaman içerisinde toz, egzoz dumanı, doğalgaz gibi durumlardan etkilenecek, bu duruma karşı ne yapabiliriz?

[MeyveliTepe]

Kurutma işlemi neticede meyvelerin su kaybetmesine dayanıyor. Yani dış ortamdan hava emmiyor. Buna karşın ortamda çok fazla toz, gaz gibi kirlilikler varsa ister istemez kurumakta olan meyvelerde de kirlilik yaratır. Mümkünse bu gibi olumsuz etkilerin bulunmadığı bir ortamda kurutmalısınız.

[MeyveliTepe]

Güler hanım, Sn.Cemo, sn.izzetbey, sn.vabis_fahrettin, sn.KAPTANzst, sn.aclimm,sn.aslan_k, sn.alcen, bu başlıkta yayınladığınız fotoğraflardan birer örneği hazırladığım bir yazıda kullanmak üzere izninizi rica ediyorum.

[alcen]

Sn.Meyveli tepe rica ederim seve seve.

[Güler]

Ne demek, tabii sayın MeyveliTepe, memnuniyetle.

[cemo]

Sn MeyveliTepe, fotoğrafları istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Mutluluk duyarım.

[aslan_k]

Tabii ki Sn. Meyvelitepe, mutlu olurum.Sizin öğretici yazılarınıza bir katkı sağlamak ne güzel olur.

Sevgiler

[izzetbey]

Tabi ki sayın MeyveliTepe,hatta böyle bir çalışma yapmanız çok sevindirici.

İyi çalışmalar.

[cemo]

Dün akşam komşudan aldığım hurmaları hazırladım, mutfak demirlerine astım. Gözümün önünde dursunlar)

[vabis_fahrettin]

Sayın Meyvelitepe hurmaların ne kadar kuruyacak, içinde hafif bir yumuşaklık olacak mı yoksa tam olarak kurusun mu bir hafta içinde satışa hazır, bazı iş yerlerine numune vericem.
saygılar.

[MeyveliTepe]

Sn.vabis_fahrettin, çok fazla kuruyup sertleşmesi iyi değil ama içi sulu kalmamalı. Bir tanesini enine dilimleyip resmini koyarsanız daha iyi yorumlayabiliriz.

[MeyveliTepe]

Altın Top, Onu Seven Pek Çok...

[gülenmelek]

Denemeden bilemem ki olup olmayacağını, heves bu ya, bunlar bir olsun gerisi gelir Tüm eksilere rağmen umudum var yine de