Kefir

[memet]

Son toplantıda aldığım maya oldu bir koca topak.

güler seferoğlu.
Kefi biraz sulu ayran kıvamında olmalı mukoza gibi bir şeyler içine başka organizmaların karıştığı anlamına gelir.
Maya ölmüşse kefir oluşmadan süt öylece kalır bildiğim kadarıyla. Bir süre dolapta ya da suda bekleyince tekrar canlanması biraz zaman alabiliyor.
Süt pastörize de olsa sütçüden de olsa mayanın durumuna bağlı oluyor kefir oluşması.