Pikan cevizi - Pecan (Carya illinoinensis)

[Baki Berk Kayalar]

Orijinal Mesaj Sahibi agozce

Catania neresi ? ..))

Sicilya' nın doğusunda yer alan, Etna Dağı' nın başucundaki kent.

[hassoman]

Pikan cevizini salaklık edip birine yollamıştım. O da buna çok gülmüştü. Öyle bir anısı var bende bu cevizin. Yolladığım tür şuydu:

Çeşitli türleri olan pikan cevizinin verim ömrü yüzyılı aşıyor. Yani gelecek nesli sizi hayırla yadettirecek bir ağaç bu.

Dikimden sonra 5-10 yıl içinde ağaç başına 40-80 kg ceviz vermeye başlıyormuş. Ama 25 yıldan sonra verim ağaç başına yarım tona da kadar çıkıyor. Çok fazla yer kaplayan bir ağaç olduğu için dekar başına en fazla 20 adet fidan (çöğür) dikilebiliyor. Bahçeniz varsa bir köşesine bir adet dikiverin gitsin… Fidanları başta Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Merkezi (BATEM) olmak üzere pek çok fidanlıkta satılıyor.

Batem müdürü Dr. Suat YILMAZ Pikan Cevizi hakkında şunları söylemiş:
"Pikan cevizi (Carya illinoensis) yerli cevizlerle birlikte Juglandaceae familyası içerisindedir. Bazı ülkelerde Pecan olarak adlandırılmasına rağmen meyveleri cevize benzediği için ülkemizde ismi Pikan Cevizi olarak bilinmektedir. Anavatanı Kuzey Amerika kıtasıdır. Halen de en büyük üretim ABD’nin güney eyaletleri ile Meksika'da yapılmaktadır. Bu bölgeden daha sonra Avustralya, Arjantin, Peru, İsrail, Güney Afrika ve Türkiye’ye yayılmıştır.
Pikan cevizinin en büyük üreticileri ABD ve Meksika olup 213.551 ton olan dünya üretiminin % 71.9’ u ABD, % 25.5’ i Meksika tarafından gerçekleştirilmektedir. Ülkemizde Akdeniz ve Ege bölgesinin sahile bakan yamaçlarında yetiştiriciliği yapılmakta, son yıllarda GAP bölgesinde yapılan çalışmalardan da olumlu sonuçlar alınmaktadır. Ülkemizde pikan cevizi üretim miktarları ile ilgili istatistikî veri bulunmamaktadır.

Pikan Cevizi, içeriğinde yüksek oranda yağ ve karbonhidrat bulundurmakta, ayrıca B1, C ve E vitaminleri yönünden oldukça zengindir. İçermiş olduğu yağ asitlerinin tamamına yakını Oleik, Linoleik ve Linolenik gibi doymamış yağ asitleridir. Doymamış yağ asitleri özellikle damar sertliğini ve kolestrol birikimlerini önleyici etkilere sahiptir. Kilogramından elde edilen 6870 kalori enerji insanın 2 günlük enerji ihtiyacını karşılayacak düzeydedir. Yerli cevizlerden ayrılan en büyük özelliklerinden birisi meyvelerinin elle kolayca kırılması ve randımanının daha yüksek olmasıdır.
Pikan cevizi çerez olarak tüketilmesinin yanında, pasta, kek, dondurma ve reçel yapımında kullanılmakla birlikte, ABD’ de ekmek ve dondurma sanayinde geniş kullanım alanlarına sahiptir. Pikan cevizi yağı eczacılık ve kozmetik sanayinde kullanılmaktadır. Ülkemizde pikan üretiminin artmasıyla birlikte kullanımının yaygınlaşacağı ve tüketimin çeşitleneceği düşünülmektedir.

Pikan cevizi ülkemize ilk olarak 1953 yılında tohum olarak getirilmiştir. 1969’ da İsrail’den fidan olarak 14 çeşit getirilmiş BATEM arazisine dikilmiştir. 1977 yılından itibaren BATEM tarafından bazı çeşitlerin fidanları üretilerek satışa sunulmaktadır.
BATEM tarafından 14 çeşit üzerinde yapılan çalışmalar sonucunda, verim ve kalite ile bölgenin iklim şartlarına uygunluğu yönünden üstün özelliklere sahip Choctaw, Mahan, Wichita çeşitleri ile anaç olarak kullanılan Burkett çeşidinin tescil işlemleri başlatılmıştır. Bunlarla birlikte dölleyici çeşit olarak düşünülen Western Schley çeşidi üzerinde de çalışmalar devam etmektedir. Enstitümüz tarafından Choctaw, Mahan, Wichita ve Western Schley çeşitlerinin fidan üretimi yapılmakta ve üreticilerin hizmetine sunulmaktadır. Aynı zamanda Pikan cevizinin meyvelerinin üretimleri de yapılarak satışa sunulmaktadır."

Ayrıca yetiştirilmesi için bknz:

[aydın]

Yanılmıyorsam İtalya.

[Baki Berk Kayalar]

Pekan cevizi başlığına daha fazla dayanamayarak bugün pazardan yarım kilo Pekan cevizi aldım. Kilosu 5 Avro (kabuklu ve Brasiliano noce (Brezilya cevizi) adıyla satılıyor). Fakat çok taze değiller. Buna rağmen tadı muhteşem. Acaba içi kurumuş Pekan cevizleri rahatça çimlendirilebilir mi? Bunlardan Meyvelitepe' ye sonbaharda bir avuç getirmiştim.

[Atalya]

Doğrudan tohumdan ekilince meyve verimi nasıl oluyor.Aşı gerekiyor mu acabaa

[tohumsepeti]

Türkiye ve Avrupa'da satılan pikanların hemen hepsi sıcak iklim pikanları olduğu için Ege ve Akdeniz kıyıları dışında yetiştirmek için soğuk iklim pikanı ekmek gerekir. Soğuk iklim pikanı bulmak çok zor.

[Hillbilly]

Benim aradığım( Hican pikan ) ve ( Northern James ) türleri acaba bunları ülkemizde yetiştiren **** ülkemize ithal eden var mı? Bilgisi olan bir arkadaş varsa aramızda lütfen paylaşsın bizimle...
Bu pikan ağaç türlerinin(-25 C ye kadar) soğuğa mukavemeti var.

[agozce]

Orijinal Mesaj Sahibi Hillbilly

Benim aradığım( Hican pikan ) ve ( Northern James ) türleri acaba bunları ülkemizde yetiştiren **** ülkemize ithal eden var mı? Bilgisi olan bir arkadaş varsa aramızda lütfen paylaşsın bizimle...
Bu pikan ağaç türlerinin(-25 C ye kadar) soğuğa mukavemeti var.

Bundan bulursanız bende almak isterim.
Bende araştıracağım. Bulursam söylerim...))

[kuyucu]

Orijinal Mesaj Sahibi agozce

Bundan bulursanız bende almak isterim.
Bende araştıracağım. Bulursam söylerim...))

Hican Cevizi de üretiyoruz. Bu yıl piyasaya vermeyi düşünmüyorum. Geçtiğimiz yıllarda 100 civarında bir deneme bahçesi kurduk. 4 Farklı türden.
Bu konu biraz ayrıntılı onun için sitemde ilerki günlerde yayınlayacağım yazıları takip edebilirsiniz. Hican Cevizi çok lezzetli ve soğuğa çok dayanıklı yalnız ben bile henüz meyvesini görmedim. Muhtemel gelecek yıl meyvelerini görürüz. Çok hızlı gelişiyor ağaç olarak ama 8. seneye kadar fazla birşey beklememek gerekiyor. Pikan Cevizinden daha geç meyve tutumuna başlıyor.
A.Kuyucu
Pikan Cevizi Çeşitleri ve Pikan Cevizi Yetiştiriciliği

[Hillbilly]

Pikan cevizini meşe ağacına aşılayabilir miyiz? Bilgim olduğundan değil sadece buranın doğal bitki örtüsü içinde büyük paya sahip bir ağaç türü ve çok dayanıklı(inanılmaz). (hem soğuğa hemde kuraklığa)

[Samsunlu55]

Orijinal Mesaj Sahibi Hillbilly

Pikan cevizini meşe ağacına aşılayabilir miyiz? Bilgim olduğundan değil sadece buranın doğal bitki örtüsü içinde büyük paya sahip bir ağaç türü ve çok dayanıklı(inanılmaz). (hem soğuğa hemde kuraklığa)

Pikan cevizi meşeye aşılanamaz, familya bakımından akrabalıkları bulunmuyor.

[MVURUCU]

7 Mayıs 2011 Tarihinde fotoğrafladığım wichita çeşidi pikan cevizi fidanım ve çiçekleri

[MVURUCU]

Bunlar da pikan cevizi meyvelerinin bu günki hali.

[ahmetshur]

Orijinal Mesaj Sahibi MVURUCU

Bunlar da pikan cevizi meyvelerinin bu günki hali.
Eklenti 239085
Eklenti 239086
Eklenti 239087
Eklenti 239088

Sn Mvurucu merhaba.
Pikanların harika görünüyor. Merak ettiğim, elinizde kaç adet pikan var ve kaç yaşındalar...
Güle güle büyütmen dileğiyle...

[tufan7878]

Antalyadan merhaba..arkadaşlar pikan cevizi kesinlikle sıcak iklim ister...bu cevizi dikeceğiniz yere kesinlikle kar yağmamalı..sıcak iklim bölgesi ağacı olduğu için kerestesi de bildiğimiz ceviz gibi sağlam değildir.çimlenme sırasında bildiğimiz cevizler gibi kabuğu çatlamıyor.tuhaf bir çimlenme süreci var...ayrıca hasat zamanı kasım aralığa kadar uzuyor ki bu dönemde bazı bölgelerde kara kış yaşanmaya başlıyor.

[Hillbilly]

Valla ben pikan fidanı alıp diktim hangi türü olduğunu bilmiyorum ama denemek istedim bakalım kışı çıkaracak mı? Bana sorarsanız( zone 7 kar kış yani) kışı çıkarıcak gibi görünüyor ama ürün alınabilir mi işte ondan emin değilim.

[ahmetshur]

Orijinal Mesaj Sahibi Hillbilly

Valla ben pikan fidanı alıp diktim hangi türü olduğunu bilmiyorum ama denemek istedim bakalım kışı çıkaracak mı? Bana sorarsanız( zone 7 kar kış yani) kışı çıkarıcak gibi görünüyor ama ürün alınabilir mi işte ondan emin değilim.

merhaba
bende iki yıldır pikan arıyorum. merak ettim siz fidanı nerden aldınız...
ve kaça aldınız...
saygılar...

[kuyucu]

Orijinal Mesaj Sahibi ahmetshur

merhaba
bende iki yıldır pikan arıyorum. merak ettim siz fidanı nerden aldınız...
ve kaça aldınız...
saygılar...

Değerli dostum,
Mardin ve çevresi için yapılan uzun bir çalışmada Royal çeşidinin çok iyi randıman verdiği gözlenlenmiş. İsterseniz gelecek yıl sizin için bir miktar Royal aşılayabilirim. Tabiiki uygun bir dölleyici ile birlikte dikmek gerkecek.
A.Kuyucu
Pikan Cevizi Çeşitleri ve Pikan Cevizi Yetiştiriciliği

[kuyucu]

Orijinal Mesaj Sahibi Hillbilly

Valla ben pikan fidanı alıp diktim hangi türü olduğunu bilmiyorum ama denemek istedim bakalım kışı çıkaracak mı? Bana sorarsanız( zone 7 kar kış yani) kışı çıkarıcak gibi görünüyor ama ürün alınabilir mi işte ondan emin değilim.

Değerli Kardeşim,
KIşı çıkarır muhtemelen Sıcak iklim türleri bile çok soğuk derecelere dayanır. Madem dikmişsiniz, yapacak tek şey var ağacınızı bir kuzey pikanına aşılamak.
Kolay gelsin.

[anamurluke]

Orijinal Mesaj Sahibi tufan7878

Antalyadan merhaba..arkadaşlar pikan cevizi kesinlikle sıcak iklim ister...bu cevizi dikeceğiniz yere kesinlikle kar yağmamalı..sıcak iklim bölgesi ağacı olduğu için kerestesi de bildiğimiz ceviz gibi sağlam değildir.çimlenme sırasında bildiğimiz cevizler gibi kabuğu çatlamıyor.tuhaf bir çimlenme süreci var...ayrıca hasat zamanı kasım aralığa kadar uzuyor ki bu dönemde bazı bölgelerde kara kış yaşanmaya başlıyor.

üstadım görüşünüzün aksine bırakınız normal ceviz ağacı hiçbir ağaç kurumuş pikan ağacından daha sağlam değildir

[Mete Pamuk]

Merhabalar,

Ben Mete Pamuk. Konu ile ilgiliyim.

Ülkemizin güney şehirleri için Batem dışında Adana da Sarıcan Tarım danda Pikan fidanı tedarik edebilirsiniz.

Ülkemizin orta ve kuzey ve aşırı soğuk kuzey bölgeleri için ise Sn. Kuyucu dan (pikan-cevizi.com) ve/veya benden de fidan tedariği yapabilirsiniz.

Pikan, Pikan diye dikilmez. Mutlaka cinslerini (kültürlerini) bilmelisiniz. Bir çeşit pikandan kesinlikle bahçe oluşturulmaz. Sadece yeşillik olur.
Pikan ın Tip I (protandrous pollen) ve Tip II (protogynous pollen) çeşitleri vardır. Tip I çeşitler daha dominant türlerdir, erkek gibi. Bahçe oluşumunda en az 2 çeşit kullanmak gerekir. (1 adet tip I, 1 adet tip II) Ama risklidir. ABD de en az 4 çeşit ile (2 adet tip I, 2 adet tip II) belirli bir formülasyon ile dikim yaparlar. Yani her çeşit birbirini takip eden sıra ile de dikilmez.
Bahçe tesis edecek arkadaşlar mutlaka iyi araştırma yapmalı. Gelişi güzel olamaz ne yazık ki.
Fidan dikildikten sonra da aşı ile tip değiştirilebilir. Her pikan fidanına her pikan cinsi aşı yapılabilir. Yerinde aşının başarı şansı, tüp de aşıya göre çok yüksektir ve aşı çeşitliliğide yerinde çok fazladır.
Dikimde önemli olan anaçın köklenme yapısının yerinize göre iyive uygun olmasıdır.

[juglandales]

Mete bey merhaba, Normal ceviz ağacına pikan çeşiti aşılayabilirmiyiz.?. Birde Trakyada sahil kesiminde , killi ve kireçli toprakta önerebileceğiniz cins ve tozlayıcısı hangisidir. Saygılar.

[Mete Pamuk]

Merhabalar,

Pikan Ceviz e, Ceviz de Pikan aşılanamaz.
Pikan da Ceviz gibi bir Orman ağacıdır.
Orman, meyve bahçesi, bağ oluşmayan yerlerde bence Pikan da olmaz.
Ceviz gibi kazık kök giden bir bitkidir.
Yeraltı kaynakları önemlidir.
Bitkinin suyu bulması gerekir.

[kuyucu]

Orijinal Mesaj Sahibi anamurluke

üstadım görüşünüzün aksine bırakınız normal ceviz ağacı hiçbir ağaç kurumuş pikan ağacından daha sağlam değildir

Gördüğüm kadarıyla Pikan Cevizini uzaktan görmüş herkes uzman olarak konuşuyor. Arkadaşlar biraz araştırın. Ben 2006 dan beri bu işle uğraşıyorum, Pikan Cevizi Fidanı üretiminde 3. yılım. Hala sizin kadar iddialı konuşamıyorum, Pikan Cevizi konusunda Amerika'da eğitim almama rağmen. Pikan Cevizi sıcak iklim Cevizidir diyen arkadaşlara insaf diyorum. Batem zamanında sıcak iklim Pikanlarını çoğaltmış ve öyle bir olgu yerleşmiş. Aslında Pikan Cevizi Kuzey Amerikanın her bölgesinde yetişebilen bir ağaç. Üstelik en lezzetli Pikan Çeşitleri Kuzey Pikanları olarak bilinir. Güneyde yetişen sıcak iklim Pikanları meyve büyüklüğü açısından biraz avantajlıdır. Lütfen yazılan herşeye inanmayın biraz araştırın.
A.Kuyucu
Pikan Cevizi Çeşitleri ve Pikan Cevizi Yetiştiriciliği

Not: Sayın anamurluke bu cevabı aslında sizin alıntıladığınız arkadaş için yazdım.

[Hillbilly]

Yalovada oturan bir arkadaşım kargoyla göndermişti. Bendeki fidan aşılı değil dolayısıyla standart meyve alınabilecek veya erken meyve alınabilecek bir fidan değil. Webde pikan fidanı diye araştırırsan mutlaka aşılı olanlarını ve farklı türlerde olanlarını da bulabilirsin. Mardin in ikliminin bu ağaç için çok daha elverişli olduğunu sanıyorum.(zone 8b) Fiyatını sormuşsun (2 yaş fidandı 15 tl idi fiyatı sanıyorum)

[ahmetshur]

Orijinal Mesaj Sahibi Hillbilly

Yalovada oturan bir arkadaşım kargoyla göndermişti. Bendeki fidan aşılı değil dolayısıyla standart meyve alınabilecek veya erken meyve alınabilecek bir fidan değil. Webde pikan fidanı diye araştırırsan mutlaka aşılı olanlarını ve farklı türlerde olanlarını da bulabilirsin. Mardin in ikliminin bu ağaç için çok daha elverişli olduğunu sanıyorum.(zone 8b) Fiyatını sormuşsun (2 yaş fidandı 15 tl idi fiyatı sanıyorum)

Sn Hillbilly açıklaman için teşekkürler. söylediğin fiyat da pikan için makul bir fiyat. hatta oldukça uygun diyebilirm. Sanırım pikan bizim bölge için birebir. bu konuda bende sana katılıyorum. iklim oldukça uygun. ama ben aşılı bir iki adet alıp gelişimini izlemek istiyordum. hem bizim burda, ileride pikan bahçesi kurmak isteyenler için bir katkımız olurdu.
senin fidanın aşılı olmamasına üzüldüm. keşke aşılı fidan alabilseydin.
saygılarımla...
görüşmek üzere...

[yasarugur]

BATI AKDENZ TARIMSAL ARATIRMA ENSTTS

[ahmetshur]

Orijinal Mesaj Sahibi yasarugur

BATI AKDENZ TARIMSAL ARATIRMA ENSTTS

sn yasarugur merhaba.
çok teşekkür ederim. ilgilenmen bile güzel...
batem'de olduğunu ben de biliyorum. ama sende biliyorsun ki batem birebir sözlşeme karşılı fidan satıyor. yani batem'den bir fidan almak istediğinde bizzat antalya'ya gidip, orada ""noter huzurunda, şahitlerinle beraber (en az iki şahit lazım)"!" bir sözleşme imzalaman gerekiyor.
işte bu yüzden ben şahsen alamıyorum. yani bu çarpık satış anlayışı yüzünden iki yıldır çok istememe rağmen pikan alamıyorum.
yazıktır...
günahtır...
bence...
saygılarımla...

NOT: Noter ve Şahitler meselesi işin espiri kısmıydı...

[yasarugur]

Sn.ahmetshur , yok mu bir kolayı acaba ,en azından onlardan fidan alıp satan arkadaşların adreslerini verselerde olurdu.Ben Aydın'da ceviz fidanı alacağım zaman Tarım il müdürlüğüne gittiğimde çevrede fidancı arkadaşların isimlerini bir liste halinde vermişlerdi ben de o listeyi ceviz yetiştiriciliği bölümünde yayınlamıştım. İki sene az bir zaman değil.O zaman dikilse fidanlar iki yaşında olacaktı ,şimdi boyunuzu geçecek kadar uzayacaklardı ,üzüldüm şahsen...

[Lilium]

Pikan cevizi sıcak iklim ağaçıdır, pikan bahçesi kuracaklar ya da dikecekler için en uygun iklim akdeniz ve ege bölgesileridir.