Pikan cevizi - Pecan (Carya illinoinensis)

[Mine Pakkaner]

gözünaydın memet

[Ateş Öztan]

Sanırım,
Antalya'da Pikan cevizi için çalışan bir enstitü var. Çok emin değilim ama yıllar önce buradan ceviz alıp yemiştim. Bu ceviz tipini yaygınlaştırmak ve Türkiye'ye adapte etmek için uğraşıyorlar diye hatırlıyorum. ANtalyalı olanlar yardımcı olabilir.

[Mine Pakkaner]

Orijinal Mesaj Sahibi Ateş Öztan

Sanırım,
Antalya'da Pikan cevizi için çalışan bir enstitü var. Çok emin değilim ama yıllar önce buradan ceviz alıp yemiştim. Bu ceviz tipini yaygınlaştırmak ve Türkiye'ye adapte etmek için uğraşıyorlar diye hatırlıyorum ...

Antalya Turunçgiller Araştırma Enstitüsü'ne ve Alanya Üretme İstasyonu'nda fidan üretimi yapılmakta. Antalya civarında kapama bahçeler de mevcut. Pek çok çeşidin denemeleri de yapılıp yöreye uygun olanlar belirlenmiş. Choctaw, Harris Supr, Hastings, Mahan, Shawnee, Western, Witchia, Barton, Desirable (Amerika'da en popüler olan) ve daha pek çok çeşit mevcut.

Dünya'da %71 lik üretim payıyla ABD birinci, %25 ile Meksika ikinci, Avustralya,İsrail,Güney Afrika ve Peru küçük miktarlarla takip eden önemli üreticiler.

Pekan cevizi çerez olarak tüketilmenin yanı sıra pasta, kek, dodurma yapımı gibi gıda sanayiinde kullanılabilmekte. %72 yağ içermekte.Bu yağ yemeklik,olarak, eczacılıkta, kozmetik sanayiinde kullanılabilmekte. Odunu da değerli.

Türkiye'de yetiştiriciliği yetişebildiği iklim özellikleri nedeniyle Akdeniz Ve Ege' nin kıyı bölgesi ile sınırlı.Gece gündüz sıcaklık farkı düşük olmak zorunda.Yetiştiricilik için aralık, ocak, şubat ayları sıcaklık ortalaması 10 derece veya dah yüksek olmalı. Yüksek nemi seviyor (max. % 80)


Kaynak:
Ilıman İklim Meyve Türleri , Sert Kabuklu Meyveler, Cilt 3 (Prof.Dr. Rahmi Özçağıran, Prof.dr.Ali Ünal, Doç. Dr.Elmas Özeker, Yar.Doç.Dr.Murat İsfendiyaroğlu)

Bu bilgilerin ışığı altında Manisa'da kapama bahçe için dikkatli olunması gerektiğini düşünüyorum.

[Mine Pakkaner]

Orijinal Mesaj Sahibi Ateş Öztan

Sanırım,
Antalya'da Pikan cevizi için çalışan bir enstitü var. Çok emin değilim ama yıllar önce buradan ceviz alıp yemiştim. Bu ceviz tipini yaygınlaştırmak ve Türkiye'ye adapte etmek için uğraşıyorlar diye hatırlıyorum ...

Antalya Turunçgiller Araştırma Enstitüsü'ne ve Alanya Üretme İstasyonu'nda fidan üretimi yapılmakta. Antalya civarında kapama bahçeler de mevcut. Pek çok çeşidin denemeleri de yapılıp yöreye uygun olanlar belirlenmiş. Choctaw, Harris Supr, Hastings, Mahan, Shawnee, Western, Witchia, Barton, Desirable (Amerika'da en popüler olan) ve daha pek çok çeşit mevcut.

Dünya'da %71 lik üretim payıyla ABD birinci, %25 ile Meksika ikinci, Avustralya,İsrail,Güney Afrika ve Peru küçük miktarlarla takip eden önemli üreticiler.

Pekan cevizi çerez olarak tüketilmenin yanı sıra pasta, kek, dodurma yapımı gibi gıda sanayiinde kullanılabilmekte. %72 yağ içermekte.Bu yağ yemeklik,olarak, eczacılıkta, kozmetik sanayiinde kullanılabilmekte. Odunu da değerli.

Türkiye'de yetiştiriciliği, yetişebildiği iklim özellikleri nedeniyle Akdeniz Ve Ege' nin kıyı bölgesi ile sınırlı.Gece gündüz sıcaklık farkı düşük olmak zorunda.Yetiştiricilik için aralık, ocak, şubat ayları sıcaklık ortalaması 10 derece veya daha yüksek olmalı. Yüksek nemi seviyor (max. % 80)


Kaynak:
Ilıman İklim Meyve Türleri , Sert Kabuklu Meyveler, Cilt 3 (Prof.Dr. Rahmi Özçağıran, Prof.dr.Ali Ünal, Doç. Dr.Elmas Özeker, Yar.Doç.Dr.Murat İsfendiyaroğlu)

Bu bilgilerin ışığı altında Manisa'da kapama bahçe için dikkatli olunması gerektiğini düşünüyorum.

[uatumen]

Merhaba Mine Hanım,

KANADA CEVİZİ diye bir ceviz var mıdır ? yoksa bu PİKAN cevizinin halk arasındaki adı mıdır ? bu konuda bilgi verebilirseniz sevinirim, vereceğiniz cevaba göre araştırma yapacağım. Teşekkür ederim.

[Mine Pakkaner]

Orijinal Mesaj Sahibi uatumen

Merhaba Mine Hanım,

KANADA CEVİZİ diye bir ceviz var mıdır ? yoksa bu PİKAN cevizinin halk arasındaki adı mıdır ? bu konuda bilgi verebilirseniz sevinirim, vereceğiniz cevaba göre araştırma yapacağım. Teşekkür ederim.

Kanada Cevizi diye bilinen bir ceviz çeşidi yok. Pikan cevizine Kanada cevizi dendiğini de şimdiye dek duymadım ancak yöresel bir söyleniş olabilir.

[Sebahattin]

Kanada nın kuzeyde ve Amerika dan daha soğuk bir ülke olduğunu düşünürsek,
pikan cevizinin iklim isteklerini karşılayabileceği bir coğrafya değildir Kanada coğrafyası. Bence bilginizi kaynağından itibaren yeniden sorgulayın.

[Limonata]

Orijinal Mesaj Sahibi tıfıl

pikan cevizi yetiştiriciliği hakkında bilgi verebilirmisiniz acaba ? teşekkürler..

galiba bu cevizden bahsediyosunuz tıfıl
ben bu cevizi çook severim

[obahar]

Orijinal Mesaj Sahibi Limonata

galiba bu cevizden bahsediyosunuz tıfıl
ben bu cevizi çook severim

bu cevizin nasıl bi iklime gereksinimi vardır bilgi verebilir misiniz?

[Hhatice]

Arkadaşlar birde hint cevizi diye satılan kuruyemiş var .Bununla ilgili bir bilgiye rastlayamadım .Bilenler beni aydınlatır mı lütfen, acaba evde yetiştirebilirmiyiz.

[ismailtosun77]

Hatice Hanım Merhaba;
Kaju diğer adıyla hint fıstığı için uygun ekolojilerimiz Akdeniz ve GAP bölgesidir. Ceviz ve Fındık haricinde diğer tüm kabuklu meyvelerde etkili sıcaklar toplamının yüksek olması gerekmektedir. Kaju yani hint fıstığı da bunlardan biridir.
literatür bilgilerimize göre besin içerikleri mükemmel. Selenyum içeren bir kaç nadir türden biridir. Şeker hastalığının gelişimini engelleyen ve antioksidant olarak bilinen selenyum yoğun bir şekilde bu meyvede mevcuttur.
Ancak sera ortamında saksı içinde bölgenizde yetiştirme şansınız var. Ancak Meyve eldesi güç olabilir. saygılarımla..

[Karan Yilmaz]

Pikan Cevizi, okudugum bilgilere gore bizim bolgemizin (Akdeniz/Cukurova) iklim sartlarina uyuyor fakat ben simdiye kadar rastlayamadim. Acaba kac yilda verime yatiyor. Ben, tarla tarimindan bahce tarimina asamali olarak gecis yapan bir ciftciyim. Simdiye kadar zeytin ve nar bahceleri kurdum. Acaba siyah incir ve ceviz konusunda pazar, bakim, yetisme zamani bakimindan hangisi daha uygun olur?? Bilgili arkadaslarimiz bu konuda yol gosterbilirlerse cok memnun olurum. Saygilar.
Tum Agaclar.net uyelerine iyi bayramlar.

[ufukce]

merhabalar
ben 54 yaşında evhanımıyım
ufakça bir bahçem var
eşimle birlikte bahçemizde bir şeyler yapmaya gayret ediyoruz ağaçlarımız var çoğu meyva ağacı onlarla ilğili bir sorun olduğu zaman internette araştırma yaparken sizleri gördüm ve üye oldum birde sorunum var pikan cevizi ile ilgili yani onun nasıl yetiştiği ile ilgili forumdaki bilgileri okudum yanlız ben trabzon'da oturuyorum pikan cevizinin akdeniz ve ege havalisinde olacağını yazıyorlar yüksek bir neme ve ılıman bir iklime sahip olan karadenizde(doğu)
yetişmezmi?ne gibi bir gübreleme uygulanmalı vb.....gibi şeyler hakkında bilgi verirseniz memnun olurum

[egemen01]

arkadaşlar bana bir yardım eden bulabilecekmiyim acaba??ödev olarak pikan cevizi hakkında bilgi toplamam lazım bir makale gibi birşey yapmalıyım yardım bekliyorum

[Mine Pakkaner]

Ödevlere Yardım Kuralları

[neşe palamutu]

Yemem için ikram edilen Amerikan Cevizlerini (pecan?) eksem çıkma ihtimali var mıdır? Bu ceviz hakkında daha detaylı bilgi nereden bulabilirim?
Forumda arama özelliği çalışmıyor sanırım ne aradıysam sıfır sonuç dönüyor.
Teşekkürler

[dikkaya]

arkadaşlar ham cevizden yapılan tatlının adı "ceviz macunudur" kıbrısta çok revaçta olan bir şeydir. benim sormak istediğim şeyse pekan cevizi kaç yılda olgunluğa erişip tam rekolte sağlar bana yardımcı olursanız sevinirim

[kuzen38]

Metro marketlerde receli satılıyor.

[salih parlar]

Merhaba,
Mersin Tarsus'ta 4 değişik cins pecan ceviz ağacımim var.Denemek için dikmiştim.
Tesbitlerim mine pakkaner arkadaşımızın verdiği bilgiler doğruluyor.
Bulgularım şöyle.
1-Ağaç bu bölgede hızlı ve çok büyüyor.12 mt aralıklı diktim 12 yılda birleşti.
2-Rüzgara dayanıksız. 2 defa dalların % 50 si kırıldı.
3-Çeşitini bilemiyorum ama iyi olan çeşiti 60 kg ağaç meyve verdi.büyüklüğü 84 adet/1kg tozlayıcı olarak diktiğim tür 110 adet/1 kg.diğer bir cins çok küçük ama en lezzetli dolgun ve kolay kırılanı bu.
4-1 kg dan 557 gr iç çiktı.

Bu cevizden dikmek isteyenlere faydalı olur düşüncesiyle bunları yazdım.
Salih Parlar

[MVURUCU]

Merhaba Salih Bey. Tarsusta Pikan Cevizi yetiştirdiğinizi söylemişsiniz. Bende Hatay'da yetiştirmek istiyorum. Hatta BATEM'den her çeşitten bir adet fidan aldım. Benim merak ettiğim bu cevizleri yetiştirdiğiniz yerin rakım'ı nedir 300 metre yükseklikte yetiştirilebilir mi? Denizden uzaklığımız 85 km. Yani deniz etkisine kısmen açığız. Konuyu bilen arkadaşlardan yardım bekliyorum. Bahsettiğim yerde kapama bahçe yapılabilir mi? Ayrıca ben bu cevizden yedim tadı mükemmel içi dolgun diğer cevizlerin iki katı fiyata satılacağına inanıyorum.

[ozbey]

merhaba,salih bey
ceviziniz çok güzel görünüyor.elinize sağlık.ben mersin'liyim.ama muğla/datça'da yaşıyorum.mayıs ayında mersine geleceğim.pikan cevizi aşılı fidanını nerden bulabilirim.bana verebileceğiniz bir adres varmı?burada yetiştirmeyi düşünüyorum.

[berduray]

Bugün bir avm.de küçük bir paketi 26 tl. idi.

Bunlar piyasaya sürülmeden ön işlemden geçiriliyor mu? Alıp eksem çimlenme şansı nedir?

[cagatayyucel]

sn berduray, bu ağaçtan osmaniyede yetiştirenler var, ve her sene toplayıp satıyorlar geçen hafta aldığımda kilosu 13 TL idi. Bunlardan aldıklarımız ekiliyor ve şu an benim de ektiklerim var. Ama Antalyada BATEM'in yetiştirdiklerini fırınladıktan sonra sattıklarını, Adana fuarında BATEM'in müdürü söylemişti.

[berduray]

teşekkürler bilgilendirdiğiniz için.

[nariçi]

Şanlıurfa'dan üçdört adet getirmişlerdi. Meyve, meşe palamutu formunda, ikisini ektim. çimlendiler birisi kurudu, birtanesi üç-dört yıl oldu hala bir karış boyunda. Neden boylanıp büyümüyor ?

[cagatayyucel]

gölbaşının denizden yüksekliği fazla ise bitki gelişmez, 700 mt kadar yetişiyor sanırım

[nariçi]

Burası da 700 m. civarında. Kızılçam, fıstık çamı, fındık yetişiyor. Şanlıurfa'nın gece gündüz ısı farklılıkları daha fazladır, burası Akdenizin devamı, Kahramanmaraş havzası durumunda.

[cagatayyucel]

sayın nariçi denemekte fayda var. Harran üniversitesiyle bağlantıya geçip hangi türün gölbaşında yetişebileceğini sorabilirsiniz.

[cagatayyucel]

annemin çinden getirdiği pikan cevizlerinden birkaç fotograf yükledim. bu pikan cevizinin dışı krem rengi, içi kahverengi ve kabuğundan kolay ayrılıyor.
ne yazıkki kavrulmamış satmıyorlarmış ama buldurmaya çalışacağım.

[ashtead]

Pekan cevizinin anavatanı kuzey amerikadır. cevizin yakın akrabasıdır. 17. yy da botanik adı Hicoria pecan daha sonra Carya illinoinensis olmuştur.
Pecan cevizi ile ilgili ilk yazılı döküman 1773 yılında oluşturulmuştur. George Washington , Thomas Jefferson tarafından kendisine hediye edilen pekan cevizlerini Mount Vernon 'a ekmiştir.

avrupalılar 17. yy kadar pecan cevinizi bilmiyorlardı.
Pecan ağacı 100 fit'e kadar uzayabilen ve 1000 yıldan fazla yaşaya bilen bir ağaç türüdür. iklim koşulları olarak missisipi nehri boyunca, illonıis ve indiana ve güney meksika kısımlarina yabancı degildir. 1000 den fazla çeşidi ve kanadanın daha soğuk kesimlerinde yetişebilen türleri vardır.
avusturalya ilk pecan ceviz hasadını 1960 yılında, israil 1970 yıllında yapmıştır. 10 yaşını dolduran pecan ağaçlarında ürün verimi tam seviyededir. iyi bir yıl geçirmiş bir agacın yıllık ürünü 400 pound civarındadır.