agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Sebze Yemekleri
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni9Beğeniler
  • 2 Gönderen Muallim
  • 1 Gönderen Muallim
  • 1 Gönderen SAHIRE
  • 3 Gönderen Sevgi Durul
  • 1 Gönderen ryhnckmk
  • 1 Gönderen mclog

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 31-01-2013, 13:59   #1
Ağaç Dostu
 
Muallim's Avatar
 
Giriş Tarihi: 05-10-2007
Şehir: Konya,Milas
Mesajlar: 433
Çintar mantarı

Yöremizde çıntar adıyla bilinen bu mantar(Pinus brutia) etle eş değer tutulur. Yağmurdan sonra çamlık alanlarda çalı diplerinde, nemin yoğun olduğu kasım, Aralık aylarında bulunur.

Çeşitli yemekleri yapılır. Temizlenir.

Kesme şeker büyüklüğünde doğranır, zeytinyağında kavurması yapılır.

Bütün olarak zeytinyağında kızartması yapılır.

Odun ateşinde közlemesi yapılır.

Name:  DSC03083.jpg
Views: 1413
Size:  72.1 KB

 
SAHIRE ve pria beğendi.
Muallim Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 31-01-2013, 18:08   #2
/
 
Giriş Tarihi: 17-01-2013
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 929
Çintar mantarı

Sn Muallim,ellerinize sağlık gerçekten muhteşem gözüküyor.Zehirli olup olmadığını bilirsiniz galiba.Ben mantardan çok korkuyorum da.Ama lezzetli gözüküyor.Sevgi ve Saygılar..

gülenyüz Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 01-02-2013, 06:24   #3
Ağaç Dostu
 
Muallim's Avatar
 
Giriş Tarihi: 05-10-2007
Şehir: Konya,Milas
Mesajlar: 433
Sn gülenyüz,

Toplarken bu türün bilinen özelliklerine dikkat edilir.

Şimdiye kadar bir sıkıntı olmadı.Yine de temkinli olunmalı.

Çok lezzetlidir.

Selam ve sevgilerimle..

SAHIRE beğendi.
Muallim Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-12-2014, 20:15   #4
Ağaç Dostu
 
SAHIRE's Avatar
 
Giriş Tarihi: 11-02-2008
Şehir: Muğla
Mesajlar: 631
Galeri: 27
Geçen gün köylülerle beraber topladık bu nefis mantarı. Pazarlarda da satılıyor ama insanın kendi toplaması ve topladığını pişirmesi daha keyifli. Pek çok incelikleri var çıntar toplamanın. Kurtlu olmayacak, çürük olmayacak vs.. Çok güzel bir gündü...Sonra da çıntarlı omletle yorgunluğumuzu geçirdik

pria beğendi.
SAHIRE Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-12-2014, 20:21   #5
Ağaç Dostu
 
Sevgi Durul's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-08-2009
Şehir: Manisa Eskişehir
Mesajlar: 8,286
Galeri: 765
Bizim burada melki diyorlar.

Ben temizleyip, haşlayıp, derin dondurucuda saklıyorum. Acil durumlarda çok işe yarıyor.

SAHIRE, pria ve A_NOMAD beğendi.
Sevgi Durul Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 24-12-2014, 09:41   #6
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 25-01-2012
Şehir: istanbul-Gelibolu
Mesajlar: 23
Sayın Sdurul Çanakkale yöresinde de melki olarak tanınır ancak ben denemekten hala çekiniyorum.

pria beğendi.
ryhnckmk Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 24-12-2014, 10:15   #7
Ağaçsever
 
mclog's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-11-2014
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 91
İstanbul'da Kandilli Rasathanesinde toplayanlar var. Benim de çok sevdiğim bir mantar türüdür. Çok lezzetli. Kanlıca mantarı olarak biliniyor. Fırında biraz tuzlayıp kuruttuğumda, etten daha lezzetli geliyor bana. Sonbahar başlarında İstanbul semt pazarlarında bulmanız mümkündür. Şu sıralar maalesef mevsimi geçti sanırım.

pria beğendi.
mclog Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 21:33.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2020